Спагетти с соусом - это блюдо, которое идеально подойдет к ужину в любой день. А если со вчерашнего дня остались спагетти с соусом, не спешите разогревать их в микроволновке. Можно приготовить кое-что повкуснее и поинтереснее. Например, оригинальные сырные булочки или рулетики с сыром.
РЕЦЕПТЫ:
Чтобы приготовить сырную булочку с начинкой из спагетти (3 штуки), нам нужно:
-- ДЛЯ ТЕСТА: ---
• 300 г - муки
• 10 г - сахара
• 3 г - дрожжей
• 240 мл - теплой воды
• 5 г - соли
• 1 ст. ложка - растительного масла
-- ДЛЯ НАЧИНКИ (если готовить свежую): ---
• 1 зубчик - чеснока
• 1/2 средней - луковицы
• 1 небольшая - морковь
• 200 г - говяжьего фарша
• 1 ст. ложка томатной пасты
• 50 мл - красного вина
• 100 г - томатного соуса
• Соль и перец
• 150 г - вареных спагетти
• Измельченная петрушка
• 1 яйцо
• Тертого пармезана
• 3 шарика - моцареллы (по 125 г)
• Для начала замешиваем тесто: насыпаем муку горкой и формируем в центре углубление. В него кладем сахар и дрожжи, добавляем теплую воду и аккуратно перемешиваем. Параллельно примешиваем соль и масло. Замешиваем тесто, чтобы оно стало пластичным и однородным, а потом оставляем подниматься в теплом месте.
• На сковороде обжариваем измельченные чеснок и лук, добавляем кусочки моркови и фарш. Все хорошенько перемешиваем, обжариваем и добавляем томатную пасту.
• Добавляем к мясу красное вино и томатный соус, приправляем солью и перцем, Когда соус готов, добавляем отваренные спагетти и кусочки петрушки.
• Теперь очередь моцареллы: срезаем с каждой верхнюю часть (крышечку) и вырезаем внутри место под начинку. Наполняем его макаронами с мясом. С снова закрываем.
• Тесто делим на 3 части, раскатываем каждую в блин и заворачиваем в него моцареллу с начинкой внутри, чтобы получился шар из теста. Смазываем тесто яйцом и посыпаем пармезаном. Выпекаем наши булочки 15 минут при 180 °C в режиме обдува.
Чтобы приготовить мини-рулетики с сыром и помидорами (12 штук), нам нужно:
• 24 штуки - мини моцареллы
• 6 штуки - пасты каннеллони
• 2 зубчика - чеснока
• 1 ст. ложка оливкового масла
• 400 г - протертой мякоти томатов
• 2 ст. ложки петрушки
• 2 ч. ложки табаско
• Соль
-- ДЛЯ ПАНИРОВКИ:---
• Мука
• Яйцо
• Панировочные сухари
• Растительное масло
• Для начала отварим каннеллони - около 3 минут - и высушим. Затем разрезаем каждую пополам, чтобы получилось 12 одинаковых рулетиков. В каждый из них помещаем по шарику мини моцареллы.
• Чтобы приготовить соус, обжариваем на оливковом масле кусочки чеснока, добавляем мякоть томатов, кусочки петрушки, несколько капель соуса табаско и соль. Оставляем соус кипеть на медленном огне, пока он не станет густым и однородным.
• Теперь выкладываем соус внутрь рулетиков. Это можно сделать с помощью самодельного кондитерского мешка: просто выкладываем соус в пакетик для заморозки, отрезаем уголок и выдавливаем соус через дырочку. А затем проталкиваем в каждый рулетик еще по одному шарику моцареллы, чтобы соус не вытекал.
• Панируем рулетики: обваляем в муке, окунем в яйцо и обваляем в сухарях. А затем обжариваем во фритюре до золотистой корочки.
Приятного аппетита!
Рамочка авторская просьба в своих постах не использовать.
