Суп-пюре из Цветной Капусты с добавлением сливок, сыра и копченой грудинки. Хрустящие сухарики или гренки — идеальное дополнение!

РЕЦЕПТЫ:

• 1 цветная капуста (~750 г)
• 1 средняя луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 ст. л. растительного масла
• 1 ч. л. сливочного масла
• 2 средние картофелины
• 1 литр куриного бульона (вода)
• соль, перец по вкусу
• щепотка мускатного ореха
• 50 г сыра
• 1/2 ст. (125 мл) сливок 20%
Сухарики, копченая грудинка/бекон (по желанию)

► Капусту разобрать на маленькие соцветия, хорошо промыть.

► Луковицу нарезать тонкими полукольцами. Один зубчик чеснока нарезать пластинами. Второй зубчик добавить в самом конце. Картофель тонко нарезать, залить водой.

► В небольшую кастрюлю влить столовую ложку растительного масла и маленький кусочек сливочного. Обжарить лук с чесноком на среднем огне до золотистого цвета. Затем добавить картофель и цветную капусту. Перемешать и залить бульоном так, чтобы покрыть овощи. Посолить, поперчить (при необходимости положить маленький лавровый лист), накрыть крышкой и варить на маленьком огне до готовности овощей минут 10-15.

► Овощи измельчить блендером. При необходимости добавить соль, перец и щепотку мускатного ореха. Влить подогретые сливки, добавить сыр, выдавить зубчик чеснока, хорошо перемешать, довести до кипения и выключить. Накрыть крышкой и дать настояться 5-10 минут. Подавать с сухариками и предварительно обжаренной копченой грудинкой.

Рамочка авторская просьба в своих постах не использовать. ©Beauti_Flash