Сосиски - еда студентов. В лучшем случае их можно отварить на завтрак или пожарить на гриле... Вовсе нет! Если знать нужный рецепт, сосиски могут стать настоящим хитом семейного обеда или праздничного меню. И сегодня мы попробуем целых 2 таких рецепта.

РЕЦЕПТЫ:

1.) Чтобы приготовить кекс из брецелей и сосисок, нам нужно:
• 500 г - соленых брецелей (кренделей)
• 20 г - сливочного масла
• 1 луковица
• 250 мл - молока
• 2 ст. ложки - петрушки
• 4 сосиски
• 2 яйца
----- Кроме того: -----
• Бумага для выпечки
• Свежая петрушка для украшения
► Режем брецели небольшими кусочками - удобнее всего сделать это чистыми ножницами.
► Растопим сливочное масло и обжарим кусочки лука, смешиваем его с молоком и заливаем смесью кусочки брецеля.
► Измельчаем петрушку и также добавляем к брецелям. Обжариваем сосиски, измельчаем и добавляем к брецелям. Перемешиваем все руками.
► Берем форму для выпечки кекса, смазываем маслом и заполняем получившейся массой.
► Хорошенько все утрамбовываем и ставим в духовку - 50 минут при 170 °C в режиме обдува.
► Когда кекс готов, достаем его из формы. Получается очень оригинальное угощение. Подаем со сладкой горчицей

2.) Чтобы приготовить картофельную запеканку с капустой, мясом и соусом, нам нужно:
----- Для капусты: -----
• Растительное масло
• 2 морковки
• Луковица
• 700 г - белокочанной капусты
• 1 ст. ложка - паприки
• Соль и перец
• 1 ст. ложка - тмина
----- Для сырного соуса: -----
• 400 г творожного сыра
• 3 яйца
• Соль и перец
• 2 ст. ложки - свежей петрушки
----- Для картофельного пюре: -----
• 1 кг вареного картофеля
• 150 мл горячих сливок (15-33%)
• 40 г сливочного масла
• 1 ч. ложка мускатного ореха
• Соль и перец
----- Для запеканки: -----
• Растительное масло
• 16 колбасок (например, нюрнбергские)
• Веточка розмарина
• 150 г тертой моцареллы
► Обжариваем овощи - капусту, морковь и лук. А потом накрываем крышкой и тушим около 10 минут на слабом огне. Снимаем сковороду с плиты и остужаем.
► Для сырного соуса смешиваем творожный сыр с яйцами, солью, перцем и петрушкой. Должна получиться однородная масса. А для картофельного пюре разминаем вареный картофель, добавляя сливки и сливочное масло, приправляем.
► Теперь берем прямоугольную форму для запекания и выкладываем в нее пюре, поверх кладем слой капусты и все заливаем сырным соусом. Посыпаем моцареллой.
► Колбаски слегка обжариваем на сковороде, добавляем розмарин. Когда колбаски станут золотисто-коричневыми, выкладываем их в форму поверх запеканки.
► Наконец, ставим запеканку в духовку - 30 минут при 180 °C.
Класс! Даже если на кухне только картофель, хлеб и сосиски, есть шанс приготовить на ужин кое-что вкусненькое.

Рамочка авторская просьба в своих постах не использовать. ©Beauti_Flash

Если у вас остались желтки, например, после безе, можно приготовить домашнее, натуральное сливочное мороженое Пломбир. Рецепт базовый. Здесь важно соблюдать пропорции молока и сливок. Сливок всегда должно быть больше, чтобы мороженое не было водянистым по вкусу. По желанию можно сделать мороженое с разными вкусами, добавив ягоды, шоколад, печенье, орехи

РЕЦЕПТЫ:

Рецепт: на выходе ~ 740 грамм
1 стакан = 250 мл (объем)
• 4 желтка
• 3/4 стакана сахара (150 г) сахара
• 1 ч. ложка - ванильного сахара
• 1 стакан -(250 мл) молока
• 350 мл - жирных сливок 33-35% (холодные!)
• 150 -200 г - замороженных ягод (клубника, смородина)
• Шоколад, печенье, орехи кешью по желанию
► Желтки растереть с сахаром до посветления.
► Нагреть молоко, но не кипятить. Постепенно, небольшими порциями влить горячее молоко в яичную массу, постоянно помешивая. Перелить снова в сотейник и прогреть массу на небольшом огне до легкого загустения, постоянно помешивая. Смесь не должна закипеть, чтобы не получился омлет. Готовность можно проверить проведя пальцем по лопатке, если остается четкая бороздка и она никуда не растекается, то можно снимать с огня. Смесь не должна получится густой. Затем массу полностью охладить. Можно поставить сотейник в емкость с ледяной водой. Периодически помешивать.
► Ягоды прогреть, чтобы они оттаяли, измельчить блендером, дать закипеть и снять с огня. Остудить.
► Охлажденные сливки взбить до пышной массы (но не до плотных пиков), начиная с низкой скорости, постепенно увеличивая на среднюю и высокую. Влить полностью остывшую яичную массу (можно пропустить ее через сито) и аккуратно перемешать до однородности буквально минуту. Должна получиться пышная, но не густая масса. Перелить массу в контейнер и убрать в морозилку. Чтобы не образовывались кристаллики льда, нужно через каждые 30-40 минут перемешивать массу миксером. И так 3-4 раза. В последний раз, когда масса стала более менее плотной, снова перемешать и по желанию разделить ее на две части. Добавить наполнитель по желанию. Убрать в морозилку до полного застывания минимум на 3 часа.

Рамочка авторская просьба в своих постах не использовать. ©Beauti_Flash