Вот как мы приготовили роскошный торт-рулет "Симфония".

РЕЦЕПТЫ:

Чтобы приготовить вкуснейший торт "Симфония", нам нужно:
----- Для бисквита: -----
• 6 яичных белков
• 8 яичных желтков
• 100 г растительного масла
• 1 ч. ложка - ванильного ароматизатора
• 60 мл - воды
• 200 г - сахара
• 1 ч. ложка - разрыхлителя
• 1/2 ч. ложки - соли
• 130 г - муки
----- Для начинки и украшения: -----
• 200 г - черничного мармелада (или другого - на ваш вкус)
• 400 г - творожного сыра
• 800 г - взбитых сливок
----- Для шоколадного бисквита: -----
• 130 г - сахара
• 3 яйца
• 100 г - муки
• 30 г - какао
► Взбиваем белки миксером, а в отдельной миске смешиваем желтки, масло, ароматизатор, воду и сахар. После этого добавляем в тесто взбитые белки. Все хорошенько перемешиваем, чтобы получилось густое и однородное тесто.
► Два противеня (около 60 х 40 см) покрываем промасленной бумагой для выпечки и ровным слоем выкладываем на нее тесто. Выпекаем 18 минут при 170 °C.
► Готовое тесто остудим, а потом полностью покроем слоем черничного мармелада. Немного мармелада оставляем на потом - для украшения. Затем режем каждый лист теста вдоль - на 5 одинаковых полос.
► А теперь интересно: из 10 полосок бисквита, наматывая их друг на друга, скатываем большой толстый рулет.
► Для шоколадного бисквита смешиваем сахар и яица, добавляем какао и муку. Выкладываем тесто в форму для пирога (25 см в диаметре) и выпекаем 40 минут при 170 °C.
► Готовый бисквит режем на 2 одинаковых коржа. И смешиваем крем из творожного сыра и взбитых сливок.
► На нижний корж кладем порцию крема и ставим верху наш рулет из бисквита (в идеале, рулет и коржи должны быть одного размера). Сверху кладем еще один слой крема и накрываем вторым шоколадным коржом.
► Оставшимся кремом полностью покрываем торт снаружи. А украсить его можно следующим образом: с помощью кондитерского скребка ровняем крем на стенках торта, создавая ровные бороздки.
► Теперь с помощью кондитерского мешка покрываем торт небольшими порциями крема. В центре верхнего коржа оставляем небольшое круглое пятно и полностью покрываем его мармеладом.

Рамочка авторская просьба в своих постах не использовать. ©Beauti_Flash

Простые и вкусные горячие закуски - это наш любимый вариант. Ведь так хочется приготовить роскошное угощение между делом. И сегодня мы узнаем как приготовить 2 потрясающе вкусных блюда по принципу пирамиды.

РЕЦЕПТЫ:

1) Чтобы приготовить оригинальные хлебные трубочки с начинкой, нам нужно:
• 30 ломтиков хлеба для тостов
• 5 сосисок
• Помидоры черри
• Крупные черные оливки
• Деревянные шпажки
• Растопленное масло
----- Для декора: -----
• Измельченная петрушка
► Обрезаем корочки с ломтиков хлеба. Складываем по 2 кусочка, как показывает видео, и раскатываем скалкой.
► В получившуюся хлебную лепешку заворачиваем сосиску. Повторяем еще 4 раза - с остальными сосисками.
► Для следующего варианта начинки берем шпажку и накалываем на нее помидоры. После чего заворачиваем их в раскатанный хлеб, а затем аккуратно вынимаем шпажку. Повторяем все то же самое еще 4 раза.
► Для третьего варианта проделываем все то же самое с оливками: накалываем на шпажку и заворачиваем в хлеб. Готовим 5 трубочек с оливками.
► Аккуратно кладем трубочки на противень и смазываем растопленным маслом. Выпекаем 20 минут при 150 °C в режиме обдува.
► Для соуса нагреваем молоко в кастрюльке, добавляем сыр и ждем, когда он полностью растает. Добавляем крахмал и приправляем. Когда соус готов, да и трубочки подоспели, собираем все вместе: складываем трубочки пирамидкой и густо поливаем соусом.

Оригинальные и очень вкусные закуски. А можно по тому же принципу приготовить и роскошный торт на десерт.

2) Чтобы приготовить вкуснейший торт Пирамида, также известный как Монастырская изба, нам нужно:
----- Для теста: -----
• 190 г - мягкого сливочного масла
• 400 г - муки
• 180 г - сахара
• 190 г - сметаны
• Мука для рабочей поверхности
• 1 яйцо
----- Для начинки: -----
• 700 г - консервированных вишен
----- Для крема: -----
• 500 г - некислой сметаны
• 100 г - сахарной пудры
----- Для украшения: -----
• 150 г - горького шоколада
► Для теста смешиваем масло, муку, сахар и сметану в однородную пластичную массу. Затем на 30 минут ставим ее в холодильник.
► Делим тесто на 15 одинаковых частей и раскатываем каждую из них в тонкий блин более или менее прямоугольной формы (лишние края можно обрезать) размером около 21 х 7 см.
► Вдоль длинной стороны прямоугольника выкладываем в ряд вишни (идеально подойдут замороженные или консервированные вишни с натуральной кислинкой). А затем сворачиваем тесто в трубочку с вишнями внутри.
► Выкладываем 15 трубочек на противень и смазываем яйцом, а затем выпекаем 15 минут при 180° C.
► Пока тесто готовится, смешаем крем из сметаны и сахарной пудры.
► Когда трубочки из теста готовы, дадим им остыть, прежде чем складывать из них пирамидку. Кладем 5 трубочек вплотную друг к другу и выкладываем на них слой крема; затем сверху кладем 4 трубочки и снова крем; поверх него еще три трубочки и опять крем; две трубочки - крем; одна трубочка. Оставшимся кремом смазываем пирамидку снаружи и ставим пирог в холодильник минимум на 4 часа.
► Прежде чем подавать торт на стол, щедро посыпаем его натертым на крупной терке шоколадом.

Рамочка авторская просьба в своих постах не использовать. ©Beauti_Flash

Дорого яичко ко Христову дню. Мы не согласны! Вкусные и полезные блюда из яиц хороши в любой день. Особенно на завтрак. Вот эти красивые и вкусные идеи для завтрака особенно понравятся детям. Хотя и взрослым они непременно поднимут настроение. И в праздничный день, и в любой другой!

РЕЦЕПТЫ:

1.) Заяц из яйца
----- Для одной порции нам нужно: -----
• 2 вареных яйца розмарин
• 1/2 очищенной моркови
• Черный кунжут
► Режем яйца так, чтобы из них получились 2 длинных ломтика - для ушей; 1 круглый ломтик - мордочка; овальный ломтик - для тела; и три кусочка из белка для задних лап и хвоста. Из моркови вырезаем треугольный нос. А из розмарина делаем усики. Из морковки и розмарина делаем маленькую морковку для красоты. Наконец, из кунжута делаем глазки. Готово!

2.) Яичница в виде зайчика
----- Для одной порции нам нужно: -----
• 1 сырое яйцо масло для жарки
• 2 ломтика бекона
• Свежий зеленый лук
• 2 черники
► Жарим яичницу, стараемся, чтобы она получилась круглой. Обжариваем и бекон. Выкладываем все на тарелку так, чтобы яичница была похожа на голову (где желток - это нос), а бекон - на длинные уши. Из черники делаем глазки, а из зеленого лука - усики. Малыши не устоят!

3.) Тост с зайчиком
----- Для одной порции нам нужно: -----
• 1 ломтик хлеба для тостов
• Растительное масло
• 1 сырое яйцо
• Свежий лук
• Черный кунжут
► Для этого рецепта нам нужна формочка для печенья в виде зайца. Поджариваем тост и с помощью формочки вырезаем в хлебе отверстие. Затем кладем тост на сковороду и толкаем в отверстие яичко. Когда яйцо зажарится, из свежего лука и кунжута можно нарисовать зайцу мордочку.

4.) Яичница-цыпленок
----- Для одной порции нам нужно: -----
• масло для жарки
• 1 сырое яйцо
• 1 ломтик хлеба для тостов
• 1 маленькая морковка
• Черный кунжут
► Поджариваем тост и жарим яичницу, снова стараясь, чтобы она получилась круглой. Небольшой треугольник из моркови кладем в центр желтка, чтобы получилось похоже на клюв. Еще из двух небольших кусочков моркови делаем лапки под желтком. А из пары зерен кунжута делаем глазки. Очаровательно! С такого завтрака и начинается хороший день! Особенно в Пасху!

Рамочка авторская просьба в своих постах не использовать. ©Beauti_Flash

Бисквит "Праздничный". Всегда пышный, пористый, нежный и ароматный. Для тортов он просто идеален. Причем, вкусно с любым кремом.

РЕЦЕПТЫ:

• Яйца - 4 шт.
• Сахар - 150 г
• Разрыхлитель - 10 г
• Мука - 100 г
• Крахмал (картофельный) - 100 г
• Масло сливочное - 70 г
• Ванилин - 1 пак.
• Сахарная пудра "Праздничная" (для украшения)

Рамочка авторская просьба в своих постах не использовать. ©Beauti_Flash

Бесподобный Кулич Краффин из сдобного слоеного теста — вкусный, ароматный, необычный! Автор рецепта Люда Изи Кук, оригинал можно посмотреть на ее канале.

РЕЦЕПТЫ:

1 стакан = 250 мл
----- Тесто: -----
• 1 ч. л. цедры - апельсина
• 2 ст. л. (30 мл) - апельсинового сока
• 80 мл - теплого молока (35-38°)
• 6 г (2 ч. л.) - сухих дрожжей
• 100г (чуть меньше пол стакана) - сахара
• 1 яйцо и 2 желтка
• 350 г (2 1/3 ст) - муки (просеять)
• ½ ч. л. - соли
• 40 г - растопленного сливочного масла (теплого)
• 100 г - мягкого сливочного масла (для смазывания теста)
• 100 г - сухофруктов (у меня сушеная клюква, изюм) горсть грецких орехов, миндальных лепестков, ванилин по желанию
• 3 формы для выпекания высотой и диаметром ~9 см
► Натереть цедру половины апельсина, только оранжевую часть, белая будет горчить. Выжать сок. Сухофрукты залить кипятком и оставить на 5 минут, затем промыть и просушить.
► В теплое молоко добавить чайную ложку сахара из общей массы и всыпать сухие дрожжи. Размешать и оставить на 10-15 минут, чтобы сверху образовалась пышная шапочка.
► Яйцо и желтки взбить с оставшимся сахаром на средней скорости несколько минут до пышной светлой массы.
► Просеянную муку смешать с солью, сделать углубление и влить яичную массу, теплое растопленное сливочное масло, апельсиновый сок, цедру и дрожжи. Замесить тесто, не добавляя больше муки. Вымешивать примерно 10 минут, пока тесто не станет эластичным и не будет липнуть к рукам. Переложить в миску, смазанную небольшим количеством растительного масла, накрыть пищевой пленкой и оставить подниматься в теплом месте на час - полтора. (Я обычно заранее слегка разогреваю духовку, чтобы в ней было около 40 градусов, затем выключаю и ставлю туда тесто). Когда тесто поднялось, разделить его на три части, скатать в шар, накрыть пленкой и оставить еще на 10 минут.
► Раскатать первый шарик теста в тонкий прямоугольник, толщиной около 2 мм. Тесто должно быть достаточно тонким, но не рваться. Смазать обильно мягким сливочным маслом, посыпать сухофруктами и орехами. Завернуть в рулет, начиная с узкой стороны. Тоже самое проделать с остальным тестом. Каждый рулетик разрезать вдоль острым ножом, но не до конца, чтобы получилась одна длинная колбаска. Закручивать так, чтобы разрез все время смотрел наружу и все слои были видны. Кончик загнуть внутрь, переложить в форму. Накрываем и дать подойти в теплом месте примерно 1 час.
► Выпекать в хорошо разогретой до 200°духовке первые 10 минут, затем убавить до 180° и выпекать до готовности. Маленький краффин выпекается в общей сложности 20-25 минут, а большие 35-40, смотрите по вашей духовке, проверяя готовность деревянной палочкой. Если сверху они сильно зарумянились, а внутри не готовы просто прикройте из фольгой. Готовые краффины посыпьте сахарной пудрой.

Рамочка авторская просьба в своих постах не использовать. ©Beauti_Flash

В России на Пасху обычно готовят пасхальные куличи и пасху, а вот во всем мире главным пасхальным угощением давно стал шоколад. А конкретнее - шоколадные яйца и пасхальные кролики. С их помощью можно накрыть роскошный праздничный стол, который порадует не только верующих, но и сомневающихся.

РЕЦЕПТЫ:

Чтобы приготовить торт "Пасхальное яйцо" с муссом и ягодным джемом, нам нужно:
1.) Шоколадные яйца с начинкой
----- Нам нужно: -----
• 6–8 полых шоколадных яиц крупного размера

----- Для "белка": -----
• 50 г - творожного сыра
• 30 г - сахарной пудры
• 1/2 ч. ложки - лимонного сока
• 1/2 ч. ложки - ванильного экстракта
• 125 мл - взбитых сливок

----- Для "желтка": -----
• 2 ст. ложки - апельсинового сока
• 1 ст. ложка - абрикосового мармелада
• 1 ст. ложка - сливочного масла
► Чтобы удобнее было работать, ставим шоколадное яйцо на подставку, например, на небольшой рулон изоленты. Разбиваем шоколад и убираем несколько кусочков, чтобы появилось большое отверстие.
► Смешиваем крем из творожного сыра и сахарной пудры, добавляем лимонный сок и ванильный экстракт. Затем добавляем ваниль и взбитые сливки. Выкладываем крем внутрь шоколадных яиц.
► Добавляем по ложечке абрикосового джема, смешав его с маслом и апельсиновым соком. Вкуснотища!

2.) Морковки с кремом
----- Нам нужно: -----
• 1 лист слоеного теста (12 см x 33 см)
• 1 яйцо
• 6 морковок небольшого размера
• Веточки петрушки

----- Для крема: -----
• 200 г - творожного сыра
• Соль перец
► Режем тесто на 8 одинаковых полосок и обматываем ими морковки, как показывает видео. Смазываем тесто яйцом и выкладываем на противень. Выпекаем 10-15 минут при 200 °C.
► Когда тесто готово, вынимаем морковь и натираем на мелкой терке. Добавляем творожный сыр, приправляем и хорошенько перемешиваем.
► Наполняем трубочки из теста морковным кремом и украшаем веточкой петрушки.

3.) Булочки с сыром
----- Нам нужно (3 штуки): -----
• 250 г - муки
• 1 ч. ложка - сахара
• 1 яйцо
• 20 г - растопленного сливочного масла
• 80 мл - теплого молока
• 2 г - сухих дрожжей

----- Для начинки: -----
• 3 сырка или куска сыра
► Чтобы приготовить милые булочки с сырной начинкой, замесим тесто: смешиваем все ингредиенты и ставим в теплое место примерно на 1 час. Затем делим тесто на 3 части и в каждую из них заворачиваем по кусочку сыра.
► Осталось только придать булочкам форму. Можно сделать это с помощью обычных ножниц, как показывает видео. Выпекаем булочки 20 минут при 160 °C в режиме обдува.

4.) Шоколадные гнезда
----- Нам нужно: -----
• 5 штук печенья с кусочками шоколада
• 200 г горького шоколада
• 120 мл жирных сливок
• Маленькие шоколадные яйца (максимум 15 штук)
► Нагреваем сливки и смешиваем с измельченным шоколадом - хорошенько перемешиваем, чтобы получился густой и однородный шоколадный крем. Даем ему остыть и загустеть.
► Для идеального декора берем чеснокодавилку и пропускаем через нее крем, чтобы получилось небольшое шоколадное гнездо поверх печенья. Добавляем несколько шоколадных яиц. Идеально!

Рамочка авторская просьба в своих постах не использовать. ©Beauti_Flash