Наконец-то настало время для этих рецептов! Кабачки – это то, что любят все. Но если не знаете, как быстро и вкусно их приготовить, смотрите! 5 рецептов плюс, по традиции, эксперимент =)

РЕЦЕПТЫ:

---1--- Кабачковая икра на раз-два-три!

• Кабачок (желательно молодой) - 2 шт.
• Помидор - 2 шт.
• Морковь 1-2 шт.
• Перец сладкий - 1 шт. (можно не добавлять)
• Лук - 2 шт.
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый
• Масло подсолнечное - 3 ст.л.
Из такого количества ингредиентов получается примерно 700 г Икру, приготовленную таким способом, я долго не храню. Максимум неделю в холодильнике.

---2--- Нежнейшая запеканка из кабачков и куриного фарша.

• Кабачок - 2 шт. (700-750 г)
• Фарш куриный - 500 г
• Яйца - 2 шт.
• Лук - 1 шт.
• Перец сладкий - 1 шт. (если большой - тогда возьмите половинку)
• Сыр твердый - 60 г
• Укроп
• Сметана - 2 ч.л.
• Масло растительное -2 ч.л.
• Чеснок сухой (гранулированный) - 1 ч.л.
• Перец черный молотый (лучше смесь перцев)
• Соль
• Я взяла 2 небольших формы диаметром 20 см, но можно, конечно, готовить все в одной форме.

---3--- Самая быстрая закуска из кабачков.

• Кабачок (молодой)
• Сыр
• Соль

---4--- Кабачки маринованные без стерилизации вкуснейшие! Из расчета на 3 литровых баночки:

• Кабачки примерно 1,8 кг
• Укроп
• Чеснок
• Гвоздика
• Лавровый лист
• Перец (горошком)

Для рассола:
• Вода - 1,5 л
• Сахар - 190 г
• Соль - 70 г
• Уксус 9% - 190 мл

---5--- Кабачковая икра на зиму.

• Кабачки – 2 кг
• Морковь – 500 г
• Лук – 500 г
• Помидоры – 600 г
• Острый перец – 1 шт.
• Масло растительное – 100 мл
• Сахар – 4 ст.л.
• Уксус 9% - 60 мл
• Соль – 0,5 ст.л.
• Из этого количества ингредиентов получается примерно 2,2 литра готовой икры. ВАЖНО! Икру можно перебить блендером, но после этого ее нужно прокипятить не менее 5 минут. Банки и крышки обязательно должны быть стерильными! Закатать, перевернуть вверх дном и дать остыть под теплым одеялом. Тогда икра хорошо хранится даже при комнатной температуре.

Рамочка авторская просьба в своих постах не использовать. ©Beauti_Flash

Картофель - наш любимый продукт, который выручит в любой момент. Представьте: на пороге - друзья, с которыми вы давно не виделись, а в холодильнике - шаром покати... Но если есть картофель, проблема легко решится. Вот как мы приготовили 3 простых и оригинальных закуски из картофеля.

РЕЦЕПТЫ:

--1--- Бомбочки из пюре с яйцом (4 штуки)

• 500 г - вареного картофеля
• 2 лука-шалот
• 1 измельченный - помидор
• 2 яичных желтка
• 1 столовая ложка - кориандра
• 1 измельченный зеленый чили
• 1 зубчик - чеснока имбирь
• 1 чайная ложка - куркумы
• 1 чайная ложка - тмина
• 1 чайная ложка - паприки
• 1 чайная ложка - кориандра
• 1 чайная ложка - соли
• 4 яйца (варить 5 минут)

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

• Чистим вареный картофель, разминаем в пюре и добавляем все остальные ингредиенты (кроме вареных яиц).

• На кусочке пищевой пленки выкладываем четверть картофельной массы и формируем ее в лепешку.

• В центр картофельной лепешки кладем вареное яйцо.

• Аккуратно оборачиваем лепешку вокруг яйца, чтобы оно полностью оказалось внутри. Выкладываем бомбочки на противень и ставим в духовку - 12 минут при 180 °C в режиме обдува.

--2--- Картофельные чипсы

• 400 г картофеля
• Растительное масло для фритюра
• Соль
• Саприка

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

• Режем картофель на тонкие ломтики и примерно на 5 минут замачиваем в воде.

• Затем перекладываем ломтики картофеля на бумажное полотенце и просушиваем.

• Обжариваем ломтики во фритюре до золотистой корочки. Приправляем солью и паприкой - и чипсы готовы.

--3--- Картофель в маринаде с соусом

Для картофеля и маринада:
• 150 г - натурального йогурта
• 500 г - мелкого картофеля
• 1 чайная ложка - порошка карри
• 1 чайная ложка - паприки
• 1 чайная ложка - тмина
• 1 чайная ложка - кориандра
• 1 столовая ложка - тертого имбиря
• 1 столовая ложка - измельченного чеснока
• 1 чайная ложка - соли
• 3 столовые ложки - растительного масла

Для соуса:
• 200 г натурального йогурта
• 2 столовые ложки свежей мяты
• Соль и перец

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

• Смешиваем маринад в однородную массу.

• Отвариваем картофель, режем пополам или на крупные кусочки, а затем выкладываем картофель в маринад и хорошенько перемешиваем

• Обжариваем картофель на сковороде до хрустящей корочки. Смешиваем все ингредиенты для соуса и подаем на стол вместе с картофелем.

Чтобы приготовить картофельный сэндвич (6 порций), нам нужно:

• 3 больших продолговатых картофелины
• 1 столовая ложка - оливкового масла
• соль и перец
• 6 ломтиков - сыра
• 50 г песто
• 3 ломтика - копченой ветчины
• 50 г - рукколы бальзамический крем

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

• Запекаем картофель в духовке, режем пополам вдоль и вынимаем мякоть в центре, затем обрезаем кончики.

• Добавляем немного оливкового масла, соли и перца. Теперь кладем внутрь по кусочку сыра и снова ставим в духовку - 4 минуты при 150 °C.

• Берем три из шести половинок и заполняем пустоты начинкой из песто, кусочков копченой ветчины и рукколы. Добавим по несколько капель оливкового масла и бальзамического крема.

• Накрываем сверху пустыми половинками и закрепляем деревянными шпажками. Каждую картофелину можно разрезать - будет 2 маленьких сэндвича, как раз на один укус.

Рамочка авторская просьба в своих постах не использовать. ©Beauti_Flash

Французский хрустящий багет и американский соус барбекю - хит всех летних гриль-вечеринок. Осталось только добавить сыра, зелени и, конечно, мяса. Идеально!

РЕЦЕПТЫ:

Чтобы приготовить сэндвич нужно:

• 1 багет - растительное масло
• 300 г - фарша
• 8 столовых ложек - соуса барбекю
• 1/2 красной луковицы
• 50 г - халапеньо
• 100 г - тертого сыра чеддер
• 50 г - сливочного масла
• 20 г - петрушки
• 1 зубчик - чеснока
• Соль

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

• Режем багет пополам и разрезаем вдоль. Обжариваем фарш и добавляем к нему соус барбекю. Когда фарш готов - выкладываем его на две четвертинки багета.

•Режем лук, халапеньо и кладем поверх фарша, посыпаем сыром. Накрываем каждую четвертинку еще одной, чтобы получился сэндвич.

• Теперь приготовим масло с зеленью: смешиваем мягкое масло с мелко нарезанной петрушкой, чесноком и солью. Перемешиваем.

• Обмазываем каждый сэндвич слоем масла и запекаем в духовке - 15 минут при 180 °C.

• Вместо духовки сэндвич можно обжарить и на гриле. Приятного аппетита!

Рамочка авторская просьба в своих постах не использовать. ©Beauti_Flash

Сэндвич - это идеальный перекус в любое время дня, а если приготовить пирог-сэндвич, то получится вкуснейшее блюдо к ужину. И сегодня мы приготовим 2 варианта простого и сытного сэндвича к ужину - с выпечкой и без

РЕЦЕПТЫ:

Чтобы приготовить XXL сэндвич с тортильей, нам нужно:

Для тортильи:
• 250 г - муки (пшеничной или кукурузной)
• 140 мл - взбитых сливок
• 1 чайная ложка - соли

Для начинки:
• 200 г - тертого сыра
• 200 г - лука
• 450 г - говяжьего филе
• 2 по 1/2 чайной ложки - соли
• 1 чайная ложка - сахара
• 1/2 чайной ложки - перца
• 2шт - помидора
• Свежий салат

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

• Тортилья готовится очень просто: смешиваем муку с водой, добавляем соль и замешиваем тесто. По желанию, можно добавить немного сливочного масла. Тесто делим на 2 части и раскатываем каждую из них в лепешку. Обжариваем тортильи на сковороде с обеих сторон.

• Одну из лепешек (или обе - по желанию) еще на сковороде посыпаем сыром, чтобы он подтаял.

• На другой сковороде обжариваем лук, приправляем солью и сахаром. Готовый лук выкладываем на первую сковороду поверх лепешки с сыром.

• Обжариваем кусочки мяса, не забываем приправить солью и перцем.

• Теперь добавляем свежие овощи: кусочки помидоров и листья салата.

• Накрываем начинку второй тортильей, а затем аккуратно вынимаем пирог из сковороды: накрываем все тарелкой и переворачиваем. Готово!

А вот и второй вариант - для любителей домашнего хлеба.
Чтобы приготовить нежный и сытный фладенброт с мясной начинкой, нам нужно:

Для теста:
• 350 г - муки
• 5 г - сухих дрожжей
• 1 чайная ложка - сахара
• Разрыхлитель - на кончике ножа
• 1 щепотка - соли
• 2 столовые ложки - натурального йогурта
• 175 мл - воды

Для начинки:
• 150 г - томатного соуса
• 250 г - обжаренного говяжьего фарша
• 30 г - вяленых помидоров
• 1шт - красная луковица
• 1шт - сладкий перец
• Свежий базилик
• 2 веточки - розмарина
• Цедра половинки лимона

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

• Чтобы приготовить тесто, с помощью миксера смешиваем все ингредиенты в однородную массу, затем оставим тесто на 40 минут в теплом месте. Одновременно обжариваем фарш для начинки.

• Когда тесто поднимется, делим его на 2 части и раскатываем каждую в блин примерно 26 см в диаметре.

• Теперь выкладываем начинку: на одну половину теста выкладываем томатный соус, оставляя примерно 2 см вдоль края свободными. Сверху равномерно выкладываем фарш, кусочки помидоров, лука, перца и базилика. Приправляем иголочками розмарина и добавляем цедру лимона.

• Накрываем начинку второй половиной теста и как следует прижимаем края. Выпекаем хлеб около 8 минут при 200 °C.

• Свежий и мягкий фладенброт лучше подавать на стол горячим. Все расхватают - не успеет остыть!

Рамочка авторская просьба в своих постах не использовать. ©Beauti_Flash