-Рубрики


Пасхальные куличи-3 рецепта

Понедельник, 09 Апреля 2012 г. 13:41 + в цитатник
Цитата сообщения Amazonka_777 Пасхальные куличи-3 рецепта

Александрийское тесто (для куличей)

Александрийское тесто (для куличей)
Совершенно потрясающие куличи! Сладкие, нежные, мягкие… бабушкины…

Состав:
  • 1 л топленого молока
  • 1 кг сахара
  • 500 г сливочного масла
  • 10 яиц
  • 3 желтка
  • 150 г свежих дрожжей
  • 1 чайная ложка соли
  • 200 г запаренного изюма
  • 2-3 пакетика ванильного сахара
  • мука

Описание:
Яйца слегка взбить, масло порезать кусочками, смешать яйца, сахар, масло, дрожжи с теплым молоком и оставить в теплом месте на 8-12 часов (смело оставляйте на ночь).
Затем всыпать: 1 чайную ложку соли, 200 г запаренного изюма, 2-3 пакетика ванильного сахара, муку.
Вымешивать мягкое тесто, макая руки в подсолнечное масло.
Поставить на расстойку на час-полтора, пока оно не увеличится вдвое.
Накладывать 1/3 часть формочек, подождать пока подойдет почти до краев и выпекать при температуре 180 градусов до готовности.
Верх остывших куличей смазать белковым кремом, украсить.
Смачного!
_________________________
автор-Синдирелла.

Кулич "Кофе с шоколадом"

Кулич «Кофе с шоколадом»
Интересный вкус кофе с шоколадом должен понравиться как малым, так и взрослым. Порция теста небольшая — кто имеет смелость на Пасхальные кухонные эксперименты — добро пожаловать рискнуть. Не пожалеете точно.

Состав:

  • 1/2 стакана + 3 столовых ложки молока
  • 3 яйца
  • 2 стакана муки
  • 1 чайная ложка растворимого кофе
  • 40 г дрожжей
  • 100 г сахара
  • 2 столовых ложки масла
  • крупица соли
  • 1/2 стакана замоченного в коньяке изюма и кураги

Описание:
Молоко вскипятить, вылить в миску с 1/3 стакана муки, хорошо размешать, остудить (тесто будто заварится).
Дрожжи растворить в 3 столовых ложках теплого молока, прибавить к заваренному тесту, поставить подходить (где-то на 45 минут). Дальше прибавить растертые с сахаром и кофе желтки. Опять поставить в теплое место на 45 минут. Добавить остальную муку, растопленное масло, обкатанные в муке сухофрукты.
Разложить по подготовленным формам на 1/2, дать подняться и выпекать при 180 градусах к готовности. Охлажденные пасхи полить растопленным шоколадом.

 

Кулич "Учительский"

Кулич «Учительский»
Почему учительский? Не знаю. По-видимому, не нуждается в особенных финансовых затратах (какая там у учителей зарплата.), а еще не требует много работы (потому что как в известной песне: «вместо того, чтобы куда-то пойти — сидит проверяет тетради» (учительница конечно)) А кулич вкусный

Состав:

  • 3-4 стакана муки
  • 50 г дрожжей
  • 1 стакан молока
  • 1 стакан сахара
  • 3 яйца
  • 100 г масла
  • крупица соли
  • 2 пачки ванильного сахара
  • щепотка мускатного ореха и шафрана

Описание:
В теплом молоке растворить сахар, соль, дрожжи. Оставить в теплом месте на 10 минут. Прибавить яйца, растертые с шафраном и мускатным орехом, ванилином. Изюм помыть, обсушить и смешать с мукой. Опару смешать с растопленным маслом и смесью муки. Хорошо вимешать. Сразу же разложить в подготовленные формы на 1/3. Поставить в теплое место на 3 часа. Выпекать 40-50 минут при 180 градусах.
Охлажденный кулич полить шоколадной глазурью.

Автор-Medunya


Понравилось: 1 пользователю

 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку