Очень вкусный пирог с яблоками и лимоном. Рецепт от Ирины Аллегровой, простой, но с секретом. Попробуйте приготовить!

РЕЦЕПТЫ:

• 250 г муки
• 100 г сливочного масла
• 170 г сахара
• 1 ст. ложка сметаны (30 г) у меня 20%
• 1 небольшое яйцо
• 0,5 ч. ложки разрыхлителя для теста
----- Для начинки: -----
• 2 средних лимона
• 2 крупных яблока
• 100 г сахара
• 2 ст. ложки крахмала (30 г)
• 10 г быстрорастворимого желатина

Рамочка авторская просьба в своих постах не использовать. ©Beauti_Flash

Готовятся эти творожные кексы очень быстро и просто, съедаются еще быстрее. Попробуйте приготовить!

РЕЦЕПТЫ:

• 230 г - муки
• 110 г - сливочного масла
• 110 г - творога
• 200 г - сахара
• 2 средних яйца
• 10 г - разрыхлителя для теста
• ванилин на кончике ножа
• щепотка соли
• сахар для посыпки (по вкусу)

Рамочка авторская просьба в своих постах не использовать. ©Beauti_Flash

Австрийский торт «Захер» - это шоколадные бисквитные коржи, пропитанные абрикосовым джемом и политые шоколадной глазурью! Если вы никогда раньше не пробовали этот торт, советую сделать половину нормы (торт диаметром 18 см). Для пропитки используют абрикосовый джем/варенье/конфитюр, но чтобы сделать торт менее сладким, можно приготовить быстрый джем из кураги без сахара или с минимальным количеством. Если вы будете использовать обычный джем, то советую сделать глазурь ганаш из сливок и темного шоколада. Разрыхлитель в тесто не добавляется, так как бисквит поднимается за счет хорошо взбитых белков. (Готовлю по рецепту Александра Селезнева)

РЕЦЕПТЫ:

Рецепт: на форму 22-24 см
1 стакан = объем 250 мл
----- Бисквит: -----
• 120 г - горького шоколада 70-75% какао
• 6 крупных яиц - 1 категории (комнат темпер)
• 120 г - мягкого сливочного масла
• 2/3 ст. (90 г) - сахарной пудры
• щепотка соли (в масло и белки)
• 1 ч. л. - ванильного экстракта или пакетик ванильного сахара
• 1/3 ст. (90 г) - сахара
• 1 ст. (150 г) - муки

----- Начинка: -----
1) 200 г - абрикосового джема + 70 мл воды = прокипятить вместе одну минуту, пробить блендером
2) Из кураги: 150 г кураги +300 мл кипятка = проварить 20 минут, сахар по вкусу
----- Классическая Шоколадная Глазурь: -----
• 1 ст. (~ 200 г) - сахара
• 90 мл - воды
• 200 г - горького шоколада 70-75 % какао
Или
Шоколадный Ганаш: на большой торт диаметром 22-24 см
• 150 мл - сливок минимум 33%
• 150 г - темного шоколада 45-55%

► Бисквит: растопить на водяной бане горький шоколад. Дать немного остыть (до теплого состояния). Белки отделить от желтков, лучше всего над отдельной посудой, чтобы ни капля желтка не попала в белок. К маслу добавляем сахарную пудру, щепотку соли и взбиваем пару минут до пышности. Вместе с пудрой можно добавит пакетик ванильного сахара, а если есть ванильный экстракт, то чайную ложку после желтков. Когда масло взбилось, добавляем по одному желтки, каждый раз хорошо перемешивая. Затем в два захода добавляем теплый шоколад (ни в коем случае не горячий!).

► К белкам добавляем щепотку соли и взбиваем до пышной пены, мягких пиков начиная с самой маленькой скорости, увеличивая на среднюю. Когда появилась пышная пена в несколько заходов подсыпаем сахар, затем увеличиваем скорость и взбиваем до пышной, устойчивой массы, но не переусердствуем, меренга нам не нужна.

► В шоколадную массу кладем примерно половину белка и просеиваем половину отмеренной муки. Аккуратно, не спеша перемешиваем лопаткой снизу вверх, чтобы не осадить белки, когда масса станет более менее однородной добавляем оставшийся белок и муку. Дно формы диаметром 22-24 см (у меня 22см) застилаем бумагой для выпечки, при необходимости можно смазать сливочным маслом. Аккуратно распределяем тесто, отправляем в заранее разогретую духовку 170 градусов примерно 40 минут, в зависимости от размера формы и духовки.

► Готовность проверяем деревянной палочкой, она должна выйти сухой. Готовому бисквиту даем остыть в форме, потом аккуратно вынимаем, переворачиваем и снимаем бумагу, чтобы испарилась лишняя влага. Полностью остывший бисквит разрезаем пополам на две части. Распределяем примерно половину горячего джема, накрываем сверху вторым коржом и также хорошо промазываем верхушку и бока. Убираем в холодильник минимум на час, чтобы все схватилось. Охлажденный торт покрываем горячей глазурью, даем схватиться и потом делаем надпись (по желанию).

► Глазурь классическая: В сотейнике соединяем сахар, воду, ставим на огонь, как закипит добавляем 200 грамм горького шоколада (поломать на кусочки), помешиваем, чтобы он начал плавится. Эту смесь нужно проварить на маленьком огне с момента как закипит примерно 1 минуту, а если есть термометр, то до 110 градусов. Постоянно помешиваем, чтобы ничего не пригорело. Горячей глазурью поливаем торт. Надпись хорошо получается из растопленного шоколада (20 грамм) или из шоколадного ганаша.

► Шоколадный Ганаш: Для этого заливаем шоколад горячими сливками (150 г шоколада и 150 мл сливок), оставляем на минуту-две, затем хорошо размешиваем, сразу поливаем торт.

Рамочка авторская просьба в своих постах не использовать. ©Beauti_Flash

Друзья, хочу показать рецепт одного из моих любимых супов (спасибо за рецепт @olgasflavorfactory)! Мне нравится, что он реально простой в приготовлении, быстрый (30-40 минут максимум), не надо отдельно варить бульон, отменный вкус! Здесь используется именно рыбное филе без костей (треска), это значительно упрощает и ускоряет процесс. Можно добавить еще красную рыбу, морепродукты, креветки, например…

РЕЦЕПТЫ:

Рецепт: 6-7 порций
• 1 средняя или большая луковица
• 1 средняя морковка
• 1 стебель сельдерея
• 1 маленький болгарский перец или 1/2 большого 2-3 зубчика чеснока
• 2 ст. л. - растительного масла
• 1 ст. л. - сливочного масла
• 1 крупный помидор
• 4-5 средних картофелин
• 1,5-2 литра - горячей воды
• соль, черный перец по вкусу
• 1 лавровый лист
• ~ 500 г - филе трески
• небольшой пучок укропа
• 1/2 ст. сливок 20-22% жирности (по желанию), немного подогреть, чтобы не были холодными

► В кастрюле среднего размера (у меня 3 литра) разогреть растительное и сливочное масло, добавить лук, пассеровать 2-3 минуты, периодически помешивая, чтобы он стал более мягким. Затем добавить морковь, сельдерей, болгарский перец, чеснок, щепотку соли, черный перец, дать обжариться еще несколько минут, периодически помешивать. Добавить нарезанный помидор, перемешать. Через минуту-две положить нарезанный картофель, влить полтора-два литра кипятка, посолить, поперчить, положить лавровый лист, довести до кипения.

► Варить овощи без крышки на небольшом огне до полуготовности картошки примерно 3-5 минут, затем положить кусочки рыбы и варить еще 3-4 минуты. По желанию в конце влить пол стакана сливок и добавить горстку укропа, дать покипеть 1 минуту (сильно кипеть не должно!), затем выключить огонь.

► Дать настояться 10 минут. Перед подачей посыпать зеленью. Подавать с сухариками, тостами, каким-нибудь вкусным темным хлебом! Суп без проблем храниться в холодильнике 4-5 дней)

Рамочка авторская просьба в своих постах не использовать. ©Beauti_Flash

ОЧЕНЬ ОЧЕНЬ ВКУСНОЕ! ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОПРОБУЙТЕ! ВАШИ РОДНЫЕ БУДУТ В ВОСТОРГЕ!

РЕЦЕПТЫ:

• МУКА - 350 ГР
• СЛИВ.МАСЛО - 150 ГР
• ЩЕПОТКА СОЛИ
• ЯИЧНЫЙ ЖЕЛТОК - 1 ШТ
• СЛИВКИ - 1 СТ.Л
• СМЕТАНА - 100 ГР
• РАЗРЫХЛИТЕЛЬ - 1/4 Ч.Л
• НАЧИНКУ МОЖНО ЛЮБУЮ СЛАДКУЮ
• У МЕНЯ ШОКОЛАД, ТВОРОГ С ОРЕХАМИ И ИЗЮМОМ
ВЫПЕКАТЬ ПРИ t 180°C 30 МИН

Рамочка авторская просьба в своих постах не использовать. ©Beauti_Flash

Несложный и очень вкусный пирог. Начинку можно любую, на своё усмотрение. И не нужны специальные формы и приспособления. Попробуйте приготовить!

РЕЦЕПТЫ:

----- Для теста: -----
• 500 г - муки
• 150 г - сахара
• 1 яйцо
• 200 г - сливочного масла
• 100 г - сметаны любой жирности (у меня 20%)
• 1 ч. ложка с горкой - разрыхлителя для теста
• щепотка соли
• ванилин на кончике ножа
----- Для крема: -----
• 500 мл - сливок 10-11%
• 1 яйцо и 1 желток
• 100 г - сахара
• 50 г - муки или крахмала
• ванилин на кончике ножа
• щепотка соли
----- Для фруктовой начинки: -----
• 1 яблоко
• 1 банан
• 2 киви
• 50 г - сахара
• 1 ст. ложка - крахмала
• 0,5 ч. ложки - молотой корицы

Рамочка авторская просьба в своих постах не использовать. ©Beauti_Flash

Сдобные булочки под сметанной заливкой. По вкусу получаются как пирожные. Попробуйте приготовить!

РЕЦЕПТЫ:

----- Для теста: -----
• 500 г муки
• 250 мл молока
• 50 г сахара
• 30 г сливочного масла
• 20 г растительного масла
• 1 яйцо
• 7 г сухих быстродействующих дрожжей
• 0,5 ч. ложки соли
• ванилин на кончике ножа
• 50 г изюма
----- Для заливки: -----
• 500 г сметаны любой жирности ( у меня 20%)
• 100-200 г сахара (по вкусу)

Рамочка авторская просьба в своих постах не использовать. ©Beauti_Flash

Готовятся лепешки очень быстро и просто, получаются очень вкусными. Попробуйте приготовить!

РЕЦЕПТЫ:

• отварная куриная грудка (250-300 г в сыром виде)
• около 100 г - муки
• 130 г - сыра
• 250 мл - кефира
• 1 яйцо
• 1/5 ч. ложки - пищевой соды
• 1/2 ч. ложки - разрыхлителя для теста
• 1/2 ч. ложки - соли
• 1 ч. ложка - сахара
• пучок любой зелени по вкусу (у меня петрушка)
• 1 зубчик чеснока

Рамочка авторская просьба в своих постах не использовать. ©Beauti_Flash

ОЧЕНЬ ОЧЕНЬ ВКУСНОЕ! ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОПРОБУЙТЕ! ВАШИ РОДНЫЕ БУДУТ В ВОСТОРГЕ!

РЕЦЕПТЫ:

• МУКА - 350 ГР
• СЛИВ.МАСЛО - 150 ГР
• ЩЕПОТКА СОЛИ
• РАЗРЫХЛИТЕЛЬ - 1/4 Ч.Л
• СМЕТАНА - 100 ГР
• МОЛОКО - 1 СТ.Л
• ЯИЧНЫЙ ЖЕЛТОК - 1 ШТ
ДРУЗЬЯ ПРОПОРЦИИ НАЧИНКИ НА ПОЛОВИНУ ТЕСТО:
• МИНДАЛЬ - 150 ГР
• САХАР - 3 СТ.Л
СЛИВ.МАСЛО - 20 ГР
• ДЖЕМ - 2 СТ.Л АБРИКОСОВЫЙ ИЛИ ИНЖИРНЫЙ
ВЫПЕКАТЬ ПРИ t180°C 25 МИН
ССЫЛКА ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ СИРОПА
https://youtu.be/XgGDdoJC3Sg

Рамочка авторская просьба в своих постах не использовать. ©Beauti_Flash

Это лучшее тесто для пирожков с капустой! Пирожки можно жарить, запекать и готовить на пару!

РЕЦЕПТЫ:

Для теста (на 16 пирожков):
• Творог - 250 г
• Яйцо - 1 шт.
• Мука ~ 200 г
• Сметана - 2 ст.л.
• Соль - щепотка
• Сахар - 1 ч.л.
• Сода (погасить уксусом) - 1 ч.л.
----- Начинка: -----
• Капуста - 300 г
• Лук - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Лавровый лист
• Черный перец
• Соль

Рамочка авторская просьба в своих постах не использовать. ©Beauti_Flash