Цитата сообщения Liousy ЩЕДРЫЙ ТЫКВЕННЫЙ СУП


Отличный сезонный суп с овощами, который также подходит для детей.

Ингредиенты:
На 4 порции:
750 гр мякоти тыквы, порезанной
1 луковица, мелко порезанная
50 гр коричневого риса
500 гр моркови, порезанной вдоль
1.2 л кипящего куриного или овощного бульона
1/4 ч л молотого мускатного ореха
10 см палочка корицы
1/4 ч л молотых специй (корицы, муската)
113 гр замороженного горошка
соль и молотый черный перец
1 апельсин для украшения

Соединить в большой кастрюле тыкву, лук, рис, морковь и горячий бульон.
Добавить специи, приправить солью и перцем по вкусу и кипятить 45 мин до готовности риса.
Добавить горошек и готовить еще 5 мин. Выбросить палочку корицы.

Вырезать 4 тонких кусочка из середины апельсина для украшения.
Из остального апельсина потереть цедру и выдавить сок и добавить в суп.
Подавать в суповых тарелках, украсив кусочками апельсина.

С этим супом хорошо сочетается хлеб из муки грубого помола с маслом и петрушкой.