Тонко нарежьте филе семги и скрутите розочки.
Выложите розочки на блюдо, с брызните оливковым маслом, присыпьте черным перцем и солью.
Поставьте а разогретую до 175 градусов духовку на 12 минут.
Нарубите петрушку, мяту и фисташки.
Перемешайте все в миске и выдавите туда же чеснок.
Натрите цедру и выжмите сок.
Добавьте оливковое масло, приправьте солью и перцем.
Все перемешайте до максимальной однородности.
Подавайте семгу вместе с приготовленным соусом.