Всем привет! Сегодня приготовим очень-очень вкусный торт от Виктории Мельник, но я немного добавила крема) Все в нем идеально)

РЕЦЕПТЫ:

Ингредиенты на торт диаметром 16 см, вес 1.9 кг
----- Коржи(10шт): -----
➮ яйца - 2 шт
➮ сахар коричневый - 140 г
➮ грецкие орехи - 130 г
➮ мука - 245 г
➮ разрыхлитель - 10 г
➮ соль щеп
----- Ореховая карамель: -----
➮ сливки - 33% 90 г
➮ сахар - 110 г
➮ сливочное масло - 45 г
➮ соль щеп
➮ орехи - 50 г
➮ вода - 40 г
----- Крем: -----
➮ сметана 30% - 200 г
➮ сливки 33% - 300 г
➮ творожный сыр - 250 г
➮ сахарная пудра - 70 г( по вкусу)
➮ растворимый кофе - 10 г
----- Ганаш: -----
➮ темный шоколад 54.5 % - 150 г
➮ сливки 33% - 100 г
----- Ганаш для подтеков: -----
➮ темный шоколад - 40 г
➮ сливки 33% - 40 г
➮ краситель черный
----- Безе: -----
➮ белок - 60 г
➮ сахар - 120 г

Рамочка авторская просьба в своих постах не использовать. ©Beauti_Flash