-Рубрики


ФИСТАШКОВОЕ ПТИЧЬЕ МОЛОКО. ПОНИЖЕННОЕ содержание САХАРА

Четверг, 16 Января 2020 г. 22:33 + в цитатник

яна-бен (475x57, 14Kb)



Всем привет! Сегодня приготовим торт фисташковое ПТИЧЬЕ МОЛОКО! О это очень вкусно и в меру сладко) Попробуйте ОБЯЗАТЕЛЬНО! Суфле хорошо держит форму, но для конфет слишком нежное, поэтому нужно будет добавлять больше сахара для плотности.



РЕЦЕПТЫ:

Ингредиенты на торт 18 см
----- Коржи: -----
➮ желтки - 5 шт
➮ сахар - 50 г
➮ сливочное масло комн. темп - 75 г
➮ разрыхлитель - 3/4 ч.л
➮ соль щеп
➮ мука - 110 г
➮ фисташковая паста - 35 г
----- Суфле: -----
➮ яичный белок - 150 г (5 яиц с1)
➮ лимонный сок - 0.5 ч.л (лимонная кислота щеп)
➮ вода - 90 г
➮ агар агар - 12 г (крепость 900)
➮ сахар - 180 г
➮ сироп глюкозы - 45 г
➮ фисташковая паста - 75 г
➮ сгущенное молоко - 40 г
➮ сливочное масло комн.темп 150 (вкусное качественное)
----- Ганаш: -----
➮ шоколад темный 54,5% -60 г
➮ сливки 33% - 60 г
----- Для цветов: -----
➮ желатин - 20 г
➮ вода - 100 г
➮ Красители

Приятного аппетита!



кулинария_ (280x45, 4Kb)


Рамочка авторская просьба в своих постах не использовать. ©Beauti_Flash



Вкусненькие рецепты

яна-бен1 (158x247, 39Kb)

Благодарю за цитирование и нажатие кнопки "Нравится".


Рубрики:  ► КУЛИНАРИЯ/* Yana Ben *
Beautiflash_
Метки:  

Процитировано 4 раз
Понравилось: 36 пользователям