Всем привет! Сегодня приготовим заварные пирожные шу с кракелином и заварным карамельным кремом! Это очень вкусно!

РЕЦЕПТЫ:

----- Заварное тесто: -----
➮ вода 250 г
➮ соль 3 г
➮ сахар 5 г
➮ сливочное масло 82,5% 100 г
➮ мука 130 г
➮ какао 20 г
➮ яйца 4 шт+1
----- Кракелин: -----
➮ холодное сливочное масло 80 г
➮ мука 100 г
➮ сахар 100 г
➮ краситель
----- Крем: -----
➮ молоко 500 г
➮ сахар 40 г
➮ яйцо 2 шт
➮ кукурузный крахмал 60 г
➮ ванильная паста/экстракт 1 ч.л
➮ сливочное масло комн.темп 150 г
➮ сахар 200 г
➮ вода 70 г
➮ сливки 33% 170 г

Рамочка авторская просьба в своих постах не использовать. ©Beauti_Flash