Всем привет! Сегодня приготовим 3 вкуснейшие начинки для меренгового рулета!

РЕЦЕПТЫ:

для рулета(примерно 25*35, можно меньше, тогда рулет будет потолще):
➮ яичный белок - 200 г (6 шт)
➮ сахарная пудра - 320 г
➮ кукурузный крахмал - 20 г
➮ лимонный сок - 1 ч.л
➮ ваниль - 0.5 ч.л (ванильный сахар 10 г)
1.Лимонная с черникой
➮ лимонный сок 50-60 г (1 лимон)
➮ лимонная цедра
➮ желток - 2 шт
➮ сахар - 40 г (по вкусу)
➮ сливочное масло - 30 г
➮ сливки 33% - 200 г
➮ творожный сыр - 100 г
➮ сахарная пудра - 40 г (по вкусу)
➮ черника - 130 г

_____ 2.Клубника со сливками
➮ клубника - 200 г (замороженная или свежая)
➮ свежая клубника - 150 г (по желанию)
➮ сахар - 50 г(1) по вкусу
➮ сахар - 15 г(2) для пектина
➮ яблочный пектин - 3 г
➮ сливки 33% - 250 г
➮ сахарная пудра - 40 г

_____ 3.Фисташковая с малиной
➮ сливки 33% - 150 г
➮ творожный сыр - 150 г
➮ фисташковая паста - 40 г
➮ сахарная пудра - 40 г
➮ малина - 150 г

Рамочка авторская просьба в своих постах не использовать. ©Beauti_Flash