Долгожданные майские праздники наступили и самое время мариновать шашлыки! После выхода видео о маринадах для птицы, я получила очень много комментариев с просьбой продолжить эту тему и показать маринады для мяса и рыбы, а особенно для шашлыков. Для тех, кто хочет попробовать что-то новенькое, сегодня покажу 7 маринадов на любой вкус - будем мариновать шашлыки из курицы, телятины и свинины.
Надеюсь, моя подборка маринадов для различного вида мяса, а также некоторые попутные подсказки и советы, помогут вам приготовить поистине вкуснейший шашлык и порадовать ваших родных и друзей чудесным блюдом, приготовленным с дымком, на свежем воздухе.
РЕЦЕПТЫ:
✏️РЕЦЕПТ 1. АРОМАТНЫЙ И СОЧНЫЙ ШАШЛЫК ИЗ КУРИНЫХ КРЫЛЫШЕК
• 2 кг - куриных крылышек
• 1/2 ч.л. - сухого розмарина
• 1 ч.л. - тимьяна
• 1/2 ч.л. - черного молотого перца
• 1 ч.л. - соли
• 1 ст.л. - лимонного сока
• 100-150 г майонеза ➫ https://youtu.be/Xxr6KXAomtc
(или растительного масла, сметаны, йогурта)
✏️РЕЦЕПТ 2. СОЧНЫЕ ШАШЛЫЧКИ ИЗ КУРИНЫХ СЕРДЕЧЕК
• 1 кг - сердечек
• 1 ч.л - соли с верхом
• 1/2 ч.л. - черного молотого перца
• 1 ст.л. - сладкой паприки
• 1 ст.л. - меда
• 100 г красного сухого вина или кислого сока (гранатовый, сливовый, вишневый)
• 50 г - растительного масла
✏️РЕЦЕПТ 3. ШАШЛЫК ИЗ ТЕЛЯТИНЫ В ЧЕСНОЧНО-СОЕВОМ МАРИНАДЕ
• 1,6 кг - телятины (4 антрекота по 400 г)
• 3-4 зубчика чеснока
• 1/2 ч.л. - сухого розмарина или две веточки свежего
• 1/2 ч.л. - черного перца
• 1 ч.л. - соли
• Перец чили по вкусу
• 4 ст.л. - соевого соуса или соуса Терияки
• 100 г - растительного масла
✏️РЕЦЕПТ 4. ШАШЛЫК ИЗ ГОВЯДИНЫ В ПИКАНТНОМ МАРИНАДЕ
• 1,5 кг - телятины (4 антрекота)
• 1 ч.л. - соли с верхом
• 1/2 ч.л. - черного перца
• 1 ч.л. - сухого розмарина
• 1,5 ч.л. - орегано
• 1,5 ч.л. - тимьяна
• 100 г - любого растительного масла
• 1 рюмка водки или 1 стакан вина
✏️РЕЦЕПТ 5. АРОМАТНЫЙ И СОЧНЫЙ ШАШЛЫК ИЗ СВИНИНЫ ПО-КАВКАЗСКИ
• 2 кг - шейной части свинины
• 2 ч.л. - соли
• 1 ч.л. - черного молотого перца
• 1 ч.л. - сладкой паприки
• 1/2 ч.л. - сушеного или 2 веточки свежего фиолетового базилика
• 2 ч.л. - молотого кориандра
• 2-3 ч.л. - готовой приправы для шашлыка или гриля.
• 2-3 лавровых листа
• 2-3 крупные луковицы
• 1 ст.л. - лимонного сока
• 1 стакан вина
✏️РЕЦЕПТ 6. ПИКАНТНЫЙ ШАШЛЫК ИЗ СВИНЫХ РЕБРЫШЕК
• 1 кг - мясных свиных ребрышек
• 1 крупная луковица
• 100 г - белого сухого вина
• 50-60 г - растительного масла
• 1 ч.л. - соли
• 1 ч.л. - сухого базилика
• Острый перец по вкусу
• 1 ч.л. - сладкой паприки
✏️РЕЦЕПТ 7. СВИНАЯ КОРЕЙКА В ПРЯНОМ ТОМАТНОМ МАРИНАДЕ
• 2,5 кг - свиной корейки на косточке
• 100 г - томатной пасты
• 100 г - кетчупа
• 1 ч.л. - острого перца
• 4 ч.л. - не сильно острой горчицы (дижонская или баварская)
• 1-2 ст.л. меда
• 2 ч.л. - соли
• 1 ч.л. - черного молотого перца
• 2-3 ч.л. - сушеного базилика
• 1/2 ч.л. - мускатного ореха
• 1 ч.л. - корицы
• 50-150 г растительного масла
Приятного аппетита!
Рамочка авторская просьба в своих постах не использовать.
