Ингредиенты
Морковь 2 шт.
яблоки 2 шт.
манка 1-2 ст. л.
сахар 1 ч. л.
соль по вкусу
корица 1 ч. л.
растительное масло по вкусу
мука или сухари для панировки по вкусу
Способ приготовления

Яблоки и морковь очистим. Морковь натрем на мелкой терке и выложим в сотейник. Добавим полстакана воды и потушим до полготовности. Яблоки очистим от семечек, натрем на крупной терке, добавим к морковке и тушим, пока яблоки не станут мягкими. Добавим манку и сахар и, постоянно помешивая, тушим еще минут 5.

Полученную массу остудим, добавим корицу и перемешаем, потом формируем котлетки и обваливаем их в панировочных сухарях или муке. Жарим на растительном масле с двух сторон до румяной корочки.

Приятного аппетита!

Ингредиенты
Вода 2 стак.
овсяные хлопья 2 стак.
пшеничная мука 4 стак.
свежие дрожжи 25 г
мед 2 ст. л.
соль 2 ч. л.

Способ приготовления

Дрожжи перетрем с медом и растворим в теплой воде. Овсяные хлопья перемешаем с остатками воды и дрожжевой смесью. Оставляем полученную массу на 20 минут, чтобы овсянка немножко набухла.

К хлопьям добавим соль и муку, тщательно вымесим, до однородного и мягкого теста, поставим его в тепло часа на полтора, оно должно подняться в 2 раза.

Когда тесто подойдет, выложим его на стол, припыленный мукой. Тесто поделим на 2 части, сформируем 2 буханки. Выложим на противень с пекарской бумагой, накроем салфеткой и оставим так еще на полчаса.

Отправляем в духовку, разогретую до температуры 200 градусов, на полчаса, потом остужаем на решетке.

Ингредиенты
Баклажаны 2 шт.
оливковое масло по вкусу
Для соуса:
чеснок 1 зубчик
томатная паста 1 ст. л.
рис 1 стак.
говяжий или овощной бульон 4 стак.
тертый пармезан 1/3 стак.

Способ приготовления

На разогретом оливковом масле обжарим мелко порубленный чеснок, через минуту добавим томатную пасту. Еще через минуту всыплем рис и потихоньку вольем бульон, все время помешивая. Сначала добавьте половину, а когда жидкость выпарится, добавьте еще. Готовим, помешивая, около получаса, потом снимем с огня и добавим сыр. Остудим.

Нарежем баклажан на тонкие полоски, присыплем солью и положим в дуршлаг, потом на час опустим в воду. Сольем, обсушим бумажными полотенцами, сбрызнем оливковым маслом и поджарим.

В форму для запекания выложим немного соуса, баклажаны начиним рисом и скрутим рулетиками, выложим сверху. Польем соусом и отправим в духовку минут на 20, под крышкой. Снимем крышку и готовим еще 10 минут.

Подаем, посыпав тертым сыром.

Ингредиенты
Тесто слоеное 500 г
мак 1 стак.
кипяток 1 стак.
белок 1 шт.
желток 1 шт.
молоко 1 ч. л.
сахар 0,5 стак.
изюм 100-150 г
Способ приготовления

Пока размораживаем тесто, мак заливаем крутым кипятком и оставляем набухать. Изюм промоем и замочим.

Размороженное тесто немного раскатаем или растянем руками. Взобьем белок с сахаром, добавим отцеженный мак и тщательно вымешаем. Полученную маковую массу тонким слоем наносим на тесто, посыпаем изюмом и, по желанию, присыпаем сахаром. Сворачиваем в рулет, нарезаем на булочки и даем немного постоять.

Желток перемешаем с молоком и смажем булочки, потом посыплем маком. Выложим на противень с бумагой и отправим в разогретую до температуры 180 градусов духовку минут на 15-18.Готово!

Ингредиенты
Хлеб по вкусу
молоко по вкусу
яйца 1 шт.
сахар по вкусу
растительное масло по вкусу

Способ приготовления

В миску налейте немного молока. Вбейте туда яйцо, добавьте сахар по вкусу. Тщательно взбейте молочную смесь при помощи вилки или венчика. Вымочите кусочки хлеба в молоке, чтобы они полностью размякли.

Разогрейте сковородку с маслом. Обжарьте гренки с двух сторон до легкой корочки. Посыпьте сахаром или полейте медом, джемом и подавайте к столу.

Ингредиенты
Говядина на косточке 600 г
лук 2 шт.
морковь 300 г
петрушка (корень) 100 г
сельдерей корневой 100 г
лавровый лист 2 шт.
перец душистый 6 шт.
сало свиное 100 г
чеснок 2 зубчика
петрушка по вкусу
растительное масло 30 мл
помидоры красные 150 г
томатная паста 100 г
свекла 250 г
лимонный сок 10 мл
сахар-песок 5 г
баклажаны 300 г
капуста белокочанная 300 г
картофель 300 г
фасоль белая в собственном соку 200 г

Способ приготовления

Приготовим бульон из большого куска мяса, залив холодной водой и доведя до кипения, затем убираем огонь и добавляем коренья и овощи. Лук, морковку, корень петрушки, можно – корень сельдерея, лавровый лист, душистый перец.


Пока готовится бульон, нарезаем овощи. Мелко нарубим зелень и пару зубчиков чеснока. Соединим в ступке мелко нарезанное сало, зелень и чеснок. Хорошо потолчем.

На сковородке на среднем огне в растительном масле обжариваем морковь, а затем лук. Добавляем помидоры и томатную пасту, сбрызгиваем соком лимона и добавляем чайную ложку сахара, мешаем, оставляем на 15 минут овощи пассероваться. В это время обжарим баклажаны и перетрем их через сито.

В готовый бульон вводим пассерованные овощи и капусту, через минут 7 – картофель, еще через пару минут – фасоль и баклажаны. Оставляем на слабом огне еще десять минут, выключаем, добавляем толченое сало с чесноком и даем настояться 15-20 мин.

Подаем с пампушками и сметаной.

Ингредиенты
Кисель 1 стак.
яйца (крупные) 2 шт.
сливки или молоко 50 мл
мука 2 ст. л.
разрыхлитель 1 ч. л.

Способ приготовления

Яйца взобьем миксером до пены, минуты 3, всыплем кисель и снова взобьем. Добавим все остальные ингредиенты, тщательно вымешаем, пока масса не будет однородной.

Противень выстелем бумагой для выпечки, смажем маслом, выльем тесто и разровняем. Отправим в горячую духовку минут на 10-15, до сухой спички.

Дадим пирогу остыть в форме, потом аккуратно достаем. При подаче можно присыпать сахарной пудрой.