Засолить форель в домашних условиях не так уж и сложно. Вот простейший вариант.

Ингредиенты:

филе форели, соль и перец (можно много), сахар.

Приготовление:

Смешиваем соль, перец и сахар и этой смесью натираем каждый кусочек. На сутки (24 часа) ставим в холодильник. Готово. Убираем лишние специи, режем на кусочки и подаем. В этом рецепте можно добавить капельку жидкого дыма. Форель с лимоном. Благодаря лимону рыбка получается сочной и пикантной. Вам потребуется: 300 г форели; один лимон; одна столовая ложка сахара и две - соли. Приготовление: Сделать смесь сахара и соли. Лимон порезать тонкими дольками. Подготовить марлю, разложить ее на столе. Очищенную форель натираем смесью сахара и соли. В данном рецепте используется целая рыба. На марлю выкладываем ряд из долек лимона, сверху кладем рыбу. Внутрь рыбы тоже можно положить половинки долек лимона. Сверху снова лимон и заворачиваем в марлю. Кладем рыбу на тарелку и убираем в темное место на 2-3 дня. Потом достаем форель, удаляем лимон и лишнюю соль с сахаром. Режем на кусочки и подаем как самостоятельное блюдо или в виде бутербродов. Хорошо сочетается с белым хлебом (булкой). Украсить можно кусочками лимона. Приятного аппетита!

Источник: Шедевры кулинарии 

Куриные рулетики с копченым сыром Ингредиенты: - куриная грудка - бекон (тонкие полоски) - копченый сыр Для соуса: - гвоздика — 2 шт. - перец горошком — 6-7 шт. - кетчуп — 2 ст.л. - соевый соус — 4 ст.л. Приготовление:

КОТЛЕТЫ впрок




Читать далее
zoya 50

Ингредиенты:
- 3 стакана муки
- 100 г маргарина
- 100 г масла
- 3 яйца
- 200 г майонеза
- 1 стакан сахара
- 1 чайная ложка соды

Приготовить рубленное тесто из муки, маргарина и масла.

Добавить 3 яйца, 200 г майонеза и стакан сахара взбить, добавить 1 чайную ложку соды, погашенную уксусом.

Все соединить.

Форму заполнить с одной стороны.

Украсить по желанию.

А если у Вас нет формы, то их можно сделать с помощью бутылки.

На противень кладем бумагу для выпечки.

Отщипываем кусочки,делаем шарики и кладем на противень на расстоянии (при выпечке увеличатся), на блюдце насыпаем какао.

Берем чистую пустую бутылку, окунаем горлышко в какао.

Слегка вдавливаем горлышко бутылки в шарик из теста немного поворачиваем горлышко и вынимаем.

Получается грибочек.

Выпекаем в духовке при 180 С 25 минут.





http://prostokoshka.ru/blog/pechene_quot_gribochki_quot/2013-02-24-86

Торт без выпечки "Сугроб"

Торт без выпечки "Сугроб"

Торт это всегда праздник!
Сегодня мы приготовим торт без выпечки.

Если вы не большой умелец печь, или просто нет 
на это времени - значит этот рецепт вас обязательно 
выручит. Я хоть и пеку частенько, но рецепт торта 
из крекера мне очень понравился - он прост в 
приготовлении и не отнимает много времени, 
а главное - его не возможно испортить.
Торт "Сугроб" не смотря на свою простоту 
обязательно покорит ваших гостей!


Читать далее

zoya 50

Торт Пивная кружка.

Ингредиенты для торта в форме пивной кружки:
Для коржа потребуется:
1,5 стакана сметаны;
1,5 стакана муки;
1,5 стакана сахара;
2 яйца;
1 пакетик разрыхлителя или 1 чайная ложка соды.
Для крема потребуется:
1 стакан сметаны;
1 стакан сахара.
Итак, для сборки сладкой кружки с пивной пеной необходимы:
- бисквитный корж;
- бисквитные палочки — это уже готовое печенье;
- кондитерские сливки;
- сушка.
Как приготовить торт Пивная кружка
Испечь бисквит
Взбить яйца с сахаром. Добавить сметану и соду, взбить. Затем - засыпать муку, опять взбить венчиком.
Разъемную форму для выпечки смазать растительным маслом. Затем - влить тесто в форму и выпекать при температуре 180 градусов 30-40 минут.
Бисквит остудить и разрезать на 2 коржа.
Сделать основу сладкой пивной кружки
Потом я вырезала стаканом вырезала несколько кружков-бисквитиков. Промазала их сметанным кремом с сахаром и выстроила высокий мини-торт в форме цилиндра — основу кружки.

Собираем коржи в кружку и заливаем ее сметанным кремом
Превратить десерт в пивную кружку
Бока тоже обильно смазала кремом и обложила бисквитными палочками, плотно прижав друг к другу, чтобы у кружки появился характерный рельефный рисунок. Можно даже двумя руками обхватить кружку и уплотнить тортик.
Бисквитные палочки — это уже готовое продолговатое печенье.
Для ручки я использовала сушку среднего размера (сушки в нашем городе некоторые еще называют баранками, хоть это и не совсем правильно).

Прижимаем к бочкам кружки печенье и приклеиваем ручку кружки - обычную сушку
Вы можете регулировать высоту содержимого кружки, используя крошки от торта или кусочки коржа.
Прижимаем к бочкам кружки печенье и приклеиваем ручку кружки - обычную сушку
Вы можете регулировать высоту содержимого кружки, используя крошки от торта или кусочки коржа.
Залить в съедобную кружку сладкую сливочную пену
Я выложила остатки крема, но пены как таковой ещё не получилось .
Поэтому для кремовой пивной пены я использовала готовые взбитые сливки.

Сверху заливаем пивную пену из готовых взбитых сливок и посыпаем орешками (если они у вас есть)
Еще вкусный торт Кружка Пива можно украсить орешками и ягодками по желанию.

Вид съедобной сладкой кружки с пивом сверху
Торт в виде кружки получился не только оригинальным и эффектным, но и очень вкусным!

Можно еще ягодок в пену добавить))

Шоколадные конфеты дома

Шоколадные конфеты дома



Ингредиенты:
Шоколадные вафли - 100 г
Фундук - 150 г
Нутелла - 200 г
Горький (или молочный) шоколад - 250 г

Приготовление:
1. Духовку нагрейте до 180C.
2. Подсушите орехи в духовке 8-10 минут, отшелушите руками или полотенцем. Можно порубить на кусочки, можно оставить целыми.
3. Вафли наломайте до средней крошки, смешайте с орехами.
4. Добавьте нутеллу и хорошо перемешайте.
5. Сформируйте шарики из 1 чайной ложки шоколадной массы. Если масса слишком жидкая, то поставьте ее на 15-20 минут в морозилку.
6. Готовые шарики поставьте в холодильник на 45 минут.
7. Шоколад растопите на водяной бане, остудите и каждый шарик обмокните в смесь. Конфеты должны застыть - и смело подавайте к кофе.

Картофельные котлеты с грибной подливкой

Ингредиенты:

- Картофель 600 гр;
- Масло сливочное 50 гр;
- Яйца куриные 2 шт;
- Мука пшеничная 2 ст. л.;
- Масло подсолнечное 1 ст. л.;
- Грибы 30 гр;
- Лук репчатый 1 шт;
- Сметана 100 гр;
- Сухари панировочные 50 гр;

Приготовление:

1. Очищенный картофель отварить, воду слить, а картофель оставить на несколько минут для сушки. Затем размять его. Полученное пюре слегка охладить, добавить 1 ст. ложку масла, 2 яичных желтка, 2 ст. ложки муки, тщательно всё вымесить и разделать котлеты.
2. Обвалять их в муке или сухарях и обжарить с обеих сторон на жире. Но самый смак - в грибнойподливке. Для её приготовления сушёные грибы ошпарить кипятком, хорошо промыть, залить на 2 часа холодной водой, после чего при слабом кипении варить 50 мин. Грибы достать, тонко их нашинковать, а отвар процедить.
3. Мелко нарезать лук, и, помешивая, пассеровать его на сливочном масле, добавить грибы и прожарить вместе. На другой сковороде муку со сливочным маслом прогреть до светло-жёлтого цвета, затем, сняв с огня, влить тонкой струёй, помешивая, грибной отвар, соединить с грибами и проварить соус 10 мин., добавить по вкусу соль и щепотку молотого перца.
4. Перед тем как снять с огня, положить туда сметану.
5. Картофельные котлеты полить готовым соусом перед подачей к столу.
( из нета )

ВЫПЕКАЕМ ВАФЕЛЬНЫЕ ТРУБОЧКИ


Хочу поделиться своим рецептом приготовления вафель, может, кому-нибудь понравится. Рецепт проверен многими годами изготовления и поедания вафелек.
Для теста я беру 250 г сливочного маргарина (я в этот раз использовала маргарин для выпечки "Пышка"), 1 стакан сах.песка, 1 стакан кефира нежирного, пару ложек сметаны (лучше, если это остатки и она немного кислая), 4 яйца, ванилин, 8 ложек муки с горкой, 1/2 ч.ложки соды, погашенной уксусом.

Читать далее...

Свиные ребрышки «барбекю» в духовке

Свиные ребрышки «барбекю» в духовке Ребрышки – самая что ни на есть домашняя еда: и пришедшие с прогулки дети, и взрослая компания друзей будут в восторге. Их даже можно есть руками, отложив в сторону вилку и нож... Только не забудьте положить на стол побольше бумажных салфеток! Готовятся ребрышки сами по себе. Минимального приложения усилий и некоторого внимания требует только соус, но его можно приготовить заранее. РЕЦЕПТ СВИНЫХ РЕБРЫШЕК

5 рецептов блюд из свинины

Ингредиенты: 0,5 кг филе свинины, 200 г чернослива, 200 г твердого сыра, соль, свежемолотый черный перец по вкусу

Приготовление: Нарезать мясо тонкими квадратными пластинами и хорошенько отбить. Нарезать чернослив узкими полосками, сыр натереть на терке и смешатьс черносливом. Каждую пластинку мяса свернуть в рулетик с сырно-черносливовой начинкой внутри.

Рулетики плотно уложить в неглубокую жаропрочную форму, долить до середины воды или бульона и поставить на полчаса в духовку, разогретую до 200° С. Подавать, украсив зеленью и цельным отваренным черносливом.

2. Кисло-сладкая свинина

Ингредиенты: 350 г свиной вырезки, 2 болгарских перца, 130 г консервированных ананасов, 2 столовых ложки уксуса, желательно рисового, 2-3 столовых ложки сахара, 2-3 столовых ложки классического кетчупа (можно «Соус Кухарський», который продают в стеклянных банках), 1 столовая ложка соевого соуса, желток одного яйца, 10 г свежего имбиря, растительное масло для фритюра, 1 столовая ложка кукурузного крахмала, соль по вкусу

Приготовление: Мелко нарезать перец, имбирь и ананас. Мясо нарезать узенькими полосками. В нарезанное мясо добавить желток, соевый соус, крахмал, немного воды и обязательно хорошенько посолить, тогда блюдо не будет приторным. Смешать мясо с этими ингредиентами и дать мариноваться в течение 40 минут.

Поджарить мясо. Раскалить в сковороде фритюрное масло и поместить туда свинину, буквально на минуту, пока она не станет золотистой. Извлечь мясо из фритюра, выложить на бумагу или решетку, чтобы стек лишний жир. Подождать, пока фритюр опять раскалится, снова обжарить мясо в течение минуты и снова выложить, чтобы стек лишний жир.

Приготовить соус. В хорошо разогретый вок добавить немного растительного масла и быстро обжарить имбирь. Затем добавить перцы и тоже обжарить. Как только они перестанут шипеть, проделать то же с ананасами, буквально в течение 30 секунд. Затем добавить в вок уксус и перемешать. Немедленно проделать то же с сахаром, а затем – с кетчупом.

Развести крахмал в столовой ложке воды, добавить половину смеси в вок и размешать. Высыпать в вок мясо, хорошенько перемешать с соусом и снять с огня. Классическое сопровождение – рис.

3. Свиная рулька в пиве

Ингредиенты: 2 свиных рульки (ок. 1.2 кг)

Для маринада: 2 л светлого пива, 1/2 чайной ложки тимьяна, 1/2 чайной ложки орегано, 1/2 чайной ложки тмина, 1/2 чайной ложки майорана, щепотка розмарина, перец чили по вкусу, 3 зубчика чеснока, 1 головка репчатого лука, 3-4 лавровых листа, 2 чайных ложки крепкой горчицы для смазывания отварной рульки, соль, черный перец горошком по вкусу, чеснок для шпиговки по вкусу

Приготовление:  Рульку промыть и замочить на ночь в холодной воде. Утром слить воду, добавить все специи, кроме розмарина и лаврового листа, нарезанный полукольцами лук, нарезанный крупно чеснок, соль, залить пивом и поставить в холодном месте настаиваться в течение суток.

Потом поставить рульку на 3 часа вариться в маринаде на очень малом огне под крышкой. В начале последнего часа добавить лавровый лист и розмарин.

В конце варки рулька должна размягчиться. Нашпиговать ее  чесноком, смазать горчицей, полить свежим пивом и поставить запекаться в духовку на 1.5 часа, периодически поливая пивом. Подавать с кислой капустой и пивом.

4. Домашняя буженина

Ингредиенты: 1 кг свиной вырезки или окорока без кости, 4 зубчика чеснока, 4 лавровых листа, соль и черный молотый перец по вкусу, чеснок и морковь для шпиговки по вкусу

Приготовление: Вымыть и обсушить мясо. Чеснок для шпиговки очистить и нарезать тонкими пластинками. То же сделать с морковью. Пластинки моркови должны быть размерами с однокопеечную монету. В куске мяса сделать ножом надрезы, натереть их изнутри смесью соли и перца и нашпиговать мясо чесноком и морковью. Делать это можно так: вставить в надрез нож, сверху от надреза ввести пластинку чеснока, снизу – пластинку моркови.

Приготовить пряную смесь. Измельчить лавровый лист, смешать его с выдавленным чесноком, добавить соль, перец и хорошенько перемешать. Натереть мясо приготовленной смесью и мариновать несколько часов. Мясо завернуть в фольгу и поместить на 1.5 часа в духовку, разогретую до 180° С. Подавать в холодном виде, тонкими ломтиками.

5. Шницель по-охотничьи

Ингредиенты: 600 г мякоти свинины,1 головка репчатого лука, 2 столовых ложки измельченно го зеленого лука, 250 г лапши, 150 г шампиньонов, 150 мл сливок, 250 мл бульона, 1 помидор, листики салата и ломтики помидора для украшения, мука для обваливания, растительное масло для жарки, соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Приготовление: Разрезать мясо на 4 порционных куска, отбить, посолить, поперчить, обвалять в муке и поджарить на раскаленном растительном масле до готовности и убрать со сковороды. Мелко порубить репчатый лук. Грибы обжарить в масле, оставшемся после приготовления шницелей. Добавить лук и немного потушить. Влить сливки и бульон, уварить на слабом огне до половины. Посолить, поперчить, посыпать зеленым луком.

Лапшу сварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой и обсушить. Шницели и лапшу разложить по тарелкам, полить сливочно-грибным соусом, украсить листьями салата и ломтиками помидора.

Треска, запеченная в корочке с карри

.

Треска, запеченная в корочке с карри


Ингредиенты

кунжутное масло — 1/2 ст. л.
филе трески — 4 шт. (примерно по 150 г каждый)
белые хлебные крошки — 80 г
миндаль (измельченный) — 2 ст.л.
тайская зеленая паста карри — 2 ст.л.
цедра 1/2 лайма
соль, перец — по вкусу

Способ приготовления

Смешать хлебные крошки, миндаль, пасту карри и цедру, перемешать и приправить солью и перцем.
Форму для запекания смазать маслом и уложить филе в один слой. Аккуратно намазать приготовленной смесью рыбное филе, вдавливая слегка, чтобы закрепить смесь на месте.
Запекать при температуре 200 градусов, не закрывая крышкой, в течение 25 минут, до готовности рыбы, пока корочка не станет золотистой.

~ Очищение сосудов чесноком и лимоном

~ Очищение сосудов чесноком и лимоном
Сочетание целебные свойств чеснока и лимона легло в основе прекрасного средства для очищения сосудов от накопившихся холестериновых бляшек. Кроме того, вы сможете забыть о повышенном давлении, головных болях, ощутите прилив сил.
Рецепт средства для очищения сосудов на основе чеснока и лимона:
Необходимо взять четыре, предварительно очищенных, головки чеснока, четыре лимона – пропустить все через мясорубку. После чего, положить полученную смесь в трехлитровую банку и залить доверху теплой водой. Полученную смесь следует настоять в течение трех дней при комнатной температуре, после чего процедить смесь.
Принимать данное средство следует по 100 грамм 3 раза в день. Полный курс очищения – 40 дней.

РЫБНАЯ ЗАПЕКАНКА


Ингредиенты:

Семга — 400 гр.

Креветки — 300 гр.

Кукурузная мука — 3-4 ст. ложки

Творожный крем или нежирный творог — 250 гр.

Яйца — 2 шт.

Молоко — 150 мл

Сыр – 100 г

Молотые сухари

Соль, свежесмолотый черный перец, специи


Рыбу помыть, почистить, порезать на кусочки.

Квеветки разморозить и почистить. Смешать в миске кусочки рыбы и креветки, посыпать кукурузной мукой, посолить, поперчить, добавить специи, перемешать.
Яйца взбить в миске, добавить творожный крем или творог жирностью 0,5% и молоко комнатной температуры. Тщательно перемешать венчиком, посолить, поперчить, добавить специи.

Жаропрочную форму смазать сливочным маслом, посыпать молотыми сухарями. Выложить ровным слоем рыбу с креветками, залить яично-творожной смесью. Сверху посыпать тертым сыром.

Поставить в духовку на 25-30 минут при температуре 180 градусов.

Приятного аппетита!

Салат из кальмаров «Летний»


Ингредиенты:

- 300 г помидор.

- 500 г кальмаров.

-300 г филе куриного.

- 200 г сыра сулугуни.

- 1 зубок чеснока.

- 200 г майонеза.

- соль.

- 1 п. петрушки.

Рецепт приготовления:

Чтоб приготовить салат из кальмаров «Летний» нужно, кальмары опустить в воду, кипящую, подсоленную, на минуты 3, вынуть и остудить.

Кальмары очистить от кожицы, удалить клюв и нарезать соломкой.

Филе куриное отварить в кипящей воде, подсоленной, до готовности, остудить и соломкой нарезать.

Два помидора нарезать ломтиками, для украшения, остальные нарезать соломкой.

Сулугуни порвать на небольшие полоски.

Чеснок измельчить.

Совместить кальмары, филе куриное, чеснок, сыр, помидоры, майонезом заправить и хорошо перемешать.

На блюдо выложить дольки помидор, потом веточки петрушки и переложить сверху салат.

http://prigotovim-ka.ru/salat-iz-kalmarov-letnij/#.UQTpabpmLNU

Ингредиенты:

Филе курицы-3 штуки.
Грибы шампиньоны-150-20 грамм..
Бекон 150 грамм.
Лук-1 шт.
Твердый сыр-200 грамм.
Сливки -200 грамм.
Вино белое сухое-1 стакан.
Консервированные персики – 4 половинки
Любимые приправы

Лук, грибы и бекон, мелко нарезать и поджарить. Пока фарш не остыл положить в него половину натертого сыра, перемешать.
Филе курицы разделить пополам, надрезать сверху, что бы получился кармашек. Остывшим фаршем начинить филе и быстро обжарить с двух сторон на сковороде до розового цвета. Сложить на противень и на 10 минут поставить в разогретую духовку.

Соус.

Белое вино влить в кастрюлю, туда же влить сливки, положить нарезанные консервированные персики и сыр.
Посолить по вкусу, добавить любимые приправы (например, шафран). Варить до загустения.

Филе подавать с соусом.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Тесто:
- 1 б.сгущёнки,
- 1 яйцо,
- 1 ч.л. соды (гасить)
- мука 470-500 гр.

Заварной крем:
- молоко 500 мл.
- 2 яйца
- 1 ст.сахара
- ванильный сахар 1 пакетик
- мука 2 ст.л.,
- масло сливочное 200 гр

Читать далее...