ОЧЕНЬ ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ! ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОПРОБУЙТЕ! ВАШИ РОДНЫЕ БУДУТ В ВОСТОРГЕ!

РЕЦЕПТЫ:

• ТЁП.МОЛОКО - 300 МЛ
• САХАР - 3 СТ.Л МОЖНО БОЛЬШЕ
• ДРОЖЖИ - 22 ГР ЖИВЫХ (СУХИХ 7 ГР)
• РАСТ.МАСЛО - 40 МЛ
• СЛИВ.МАСЛО - 40 МЛ
• ЯЙЦО - 1 ШТ
• СОЛЬ - 1Ч.Л БЕЗ ГОРКИ
• МУКА 550 - 600 ГР
----- ДЛЯ НАЧИНКИ: -----
• ПЕРСИКИ (НЕКТАРИН) БОЛЬШИХ
• У МЕНЯ УШЛО - 3 ШТ
• САХАР - 70 ГР
• КРАХМАЛ - 1 Ч.Л
СМАЗАТЬ ЯИЧНЫМ ЖЕЛТКОМ
ВЫПЕКАТЬ ПРИ t 180°C 20-25 МИН

Рамочка авторская просьба в своих постах не использовать. ©Beauti_Flash

Он получается довольно густой, насыщенный, за счет большого количества пряностей - ароматный, на вкус кисло-сладкий, в меру острый, очень аппетитный и 100% натуральный!

РЕЦЕПТЫ:

• 2,2 кг - помидоров
• 200 г - репчатого лука
• 30 г - чеснока
• Острый перец по вкусу
• 100 г - свежего базилика
• 30 г - соли
• 150 г - сахара
• 170 г - яблочного уксуса (100 г 9% или 2-3 ч.л 70%) ➫ https://youtu.be/U_Pm2PhInIw
• 6-7 горошин душистого перца
• 15-20 бутонов гвоздики
• 1/3 ч.л. - черного перца горошком
• 1/2 ч.л. - семян горчицы
• 1/4 ч.л. - корицы
• 1/2 ч.л. - сухого майорана
• 1 ч.л. - паприки
ВЫХОД: 1,5 литра

Рамочка авторская просьба в своих постах не использовать. ©Beauti_Flash

Помимо того, что этот перец можно кушать просто так, в качестве аппетитной закуски, я всю зиму использовала его для приготовления различных блюд, где по рецепту был нужен острый перец, а заливку применяла для маринадов, салатных заправок и т.д. Рекомендую приготовить хоть несколько баночек такой заготовки на пробу, точно не пожалеете!

РЕЦЕПТЫ:

На банку 580 мл:
•~200 г - острого перца
•~200 г - сахара
•~200 г - яблочного уксуса

Рамочка авторская просьба в своих постах не использовать. ©Beauti_Flash

Для повидла как нельзя лучше подходят зрелые, желательно даже перезревшие плоды любого сорта, а также падалица. Для такой заготовки можно использовать всю некондицию - слишком крупные или наоборот очень мелкие, дефектные и слегка подпорченные яблоки.

РЕЦЕПТЫ:

• 3,0-3,2 кг подготовленных яблок (без сердцевины)
• 100-200 мл воды
• 1,5-2 кг сахара
• 1/2 ч.л. сухой лимонной кислоты (по необходимости)
Выход: 2,3-2,5 литра

Рамочка авторская просьба в своих постах не использовать. ©Beauti_Flash

Многие любят рыбные блюда и минтай, пожалуй, один из самых популярных, доступных и нежирных видов морской рыбы. Его можно не только обжаривать в панировке и готовить в кляре, но и мариновать, тушить, запекать, использовать в качестве начинки для пирогов, готовить на гриле и подавать с различными соусами.

РЕЦЕПТЫ:

✅ РЕЦЕПТ 1 - НЕЖНАЯ РЫБКА С ОВОЩАМИ В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ

• 5-6 сырых картофелин
• Растительное масло для жарки
• 2-3 луковицы
• 400 г - шампиньонов (2 кабачка или 2 моркови)
• 4 филе минтая
• 0,5 л - сливок любой жирности https://bit.ly/chudozero-slivki
• Соль, перец по вкусу
• Приправа для рыбы
• 1 ст.л. - муки или крахмала
• Зелень для подачи
Форма для запекания: 24×24 см
Запекание: t 190-200°C 30-35 минут

✅ РЕЦЕПТ 2 - АРОМАТНОЕ ЛИМОННО-ЧЕСНОЧНОЕ ФИЛЕ

• 4 филе минтая
• 50 г - сливочного масла
• 1 ст.л. - лимонного сока
• 2 ст.л. - резаной зелени
• 2 зубчика чеснока
• 1/2 ч.л. - соли
• 1/2 ч.л. - черного молотого перца
Запекание: t 190-200°C 20-25 минут

✅ РЕЦЕПТ 3 - ЗАПЕЧЕННЫЕ РЫБНЫЕ КОТЛЕТКИ С ТВОРОГОМ

• 500 г - филе минтая без кожи и костей
• 1 крупная луковица
• 100 г - творога
• 50-60 г сыра
• 1 ст.л. - резаной зелени
• 40 г - мягкого сливочного масла
• 1 яйцо
• 1/2 ч.л. - соли
• 1/3 ч.л. - черного молотого перца
• Щепотка мускатного ореха
• Панировочные сухари
• 20 г - растительного масла для формы
Запекание: t 180-190°C 30-40 минут

Рамочка авторская просьба в своих постах не использовать. ©Beauti_Flash

Приготовим вкуснейшую аппетитную освежающую закуску – торт из кабачков. Кабачковый торт - рецепт не новый и многими любимый, но я хочу показать свой вариант приготовления, изюминкой которого является пикантный соус.

РЕЦЕПТЫ:

• 1,5 кг кабачков + 1 ч.л. соли
• 700 г - помидоров
• 250 г - твердого сыра
• 4 яйца
• 150 г - муки
• зеленый лук
• зелень
• соль, перец по вкусу
• масло для жарки
СОУС-ЗАПРАВКА:
• 150 г - сливочного(творожного) сыра
• 100 г - майонеза
• 2-3 зубка чеснока
• 1 ч.л. - сока лимона
• 1 ч.л. - горчицы
• соль, перец (по вкусу)

Рамочка авторская просьба в своих постах не использовать. ©Beauti_Flash

Кроме огурцов и помидоров, в такое ассорти хорошо идут маленькие патиссоны - если будете их использовать, у них тоже срежьте кончики, кабачки, морковь, физалис, цветная и белокочанная капуста.

РЕЦЕПТЫ:

✅ СПИСОК ИНГРЕДИЕНТОВ:
НА 4 БАНКИ ПО 1,5 л:
• 1,7 кг - огурцов
• 1,7 кг - помидоров
• 2 луковицы
• 12-16 зубков чеснока
• Сладкий перец
• Острый перец
• 4 лавровых листа
• 12 горошин - душистого перца
• 4 бутона - гвоздики
• 1 лист - хрена
• 8 листов - смородины или вишни
• Зонтики и стебли укропа
• 2,5 - 3 литра маринада
----- МАРИНАД: -----
• 1 литр - воды
• 1 ст.л. - соли с верхом (40 г)
• 2 ст.л. - сахара с верхом (60 г)
• 1 ч.л. - 70% уксусной кислоты или 40 г 9% уксуса

Рамочка авторская просьба в своих постах не использовать. ©Beauti_Flash

Использовать можно перец любого цвета - как красный, так и зеленый перец. Если у вас есть кабачки, обязательно добавьте их в эту же икру вместе с баклажанами. Такая заготовка отлично хранится даже при комнатной температуре, не говоря уже о подвале или погребе.

РЕЦЕПТЫ:

✅ СПИСОК ИНГРЕДИЕНТОВ:
• 1,5 кг - баклажанов
• 0,5 кг - кабачков (если есть)
• 1,5 кг - помидоров
• 0,5 кг - сладкого болгарского перца
• 0,25 кг - моркови
• 0,25 кг - репчатого лука
• 1 острый перец
• 40 г - чеснока
• 150 г - растительного масла
• 1 ст.л. - соли с горкой
• 3 ст.л. - сахара с горкой
• 2 ст.л. - 9% уксуса
• Зелень по желанию
ВЫХОД: 3,3 - 3,5 литра

Рамочка авторская просьба в своих постах не использовать. ©Beauti_Flash

Сегодня у меня еще один рецепт чудесной заготовки на зиму в вашу кулинарную копилочку. Будем готовить лечо с фасолью! Фасоль, приготовленная с овощами в томатном соусе - пожалуй, один из самых вкусных салатов, которые я консервирую.

РЕЦЕПТЫ:

✅ СПИСОК ИНГРЕДИЕНТОВ:
• 2 кг - помидоров
• 80 г - соли (2 ст.л. с горкой)
• 200 г - сахара (1 стакан)
• 300 г - растительного масла (1,5 стакана)
• 1 кг - моркови
• 2 кг - сладкого болгарского перца
• 1-3 стручка острого перца
• 1 кг репчатого лука
• 2 ч.л. 70% уксусной кислоты (или 80 г 9% уксуса)
• 450 г - сухой фасоли (заранее отварить)
• 1 головка чеснока (по желанию)
ВЫХОД: 6,5 литров

Рамочка авторская просьба в своих постах не использовать. ©Beauti_Flash

Продолжая тему сладких начинок и заготовок из малины, решила показать вам рецепт смешанного яблочно-малинового повидла.

РЕЦЕПТЫ:

• 1,5 кг - нарезанных яблок
• 50-100 мл - воды
• 500-600 г малины
• 900 г - сахара
Выход: 1,5 л

Рамочка авторская просьба в своих постах не использовать. ©Beauti_Flash

Попробуйте мой рецепт - вам понравится!

РЕЦЕПТЫ:

----- Для теста: -----
• Мука - 3 стак.
• Яйцо - 1 шт.
• Масло растительное - 3 ст.л.
• Вода (кипяток) - 1 стакан неполный ~230 мл
• Соль - 0,5 ч.л.
----- Для начинки: -----
• Вишня ~ 500 г
• Сахар

Рамочка авторская просьба в своих постах не использовать. ©Beauti_Flash

ОЧЕНЬ ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ! ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОПРОБУЙТЕ! ВАШИ РОДНЫЕ БУДУТ В ВОСТОРГЕ!

РЕЦЕПТЫ:

• ВОДА - 200 МЛ
• СОЛЬ - 1 Ч.Л БЕЗ ВЕРХА
• СОК ЛИМОНА - 1 Ч.Л
• ЯЙЦО - 1 ШТ
• МУКА - 500 ГР
• РАСТОП.СЛИВ.МАСЛО - 30 ГР
----- НАЧИНКА: -----
• ГОВ.МЯСО - 400 ГР
• ЛУК - 2 ШТ
• РАСТ.МАСЛО - 3 СТ.Л
• СОЛЬ, КОРИАНДР, ЗИРА, ЧЁР.ПЕРЕЦ, ОСТ.ПЕРЕЦ, ПАПРИКА, ПО ВКУСУ
• КУСОЧКИ СЛИВ.МАСЛО ПО ЖЕЛАНИЮ
• СМАЗАТЬ ЯИЧНЫМ ЖЕЛТКОМ
• ПОСЫПАТЬ КУНЖУТНЫМИ СЕМЕЧКАМИ
ВЫПЕКАТЬ ПРИ t 200°C 35 МИН

Рамочка авторская просьба в своих постах не использовать. ©Beauti_Flash

Такая слива идеально подходит в качестве деликатесного гарнира к мясу и птице.

РЕЦЕПТЫ:

• 4 - 4,5 кг крепких слив
• 20 бутонов - гвоздики
• 20 горошин - душистого перца
• 10 ст.л. - коньяка
----- МАРИНАД: -----
• 2 литра - воды
• 1 кг - сахара
• 240 мл 9% уксуса (360 мл 6% яблочного или винного уксуса)
• 1 ч.л. - корицы
Выход: 10 банок по 0,7 л

Рамочка авторская просьба в своих постах не использовать. ©Beauti_Flash

Сегодня будем готовить сразу три вида фруктово-сливочного мороженого: малиновое, абрикосовое и из черной смородины. Принцип приготовления у него абсолютно одинаковый, разница лишь в количестве фруктов и их обработке. Использовать можно абсолютно любые фрукты и ягоды, как в свежем, так и замороженном виде.

РЕЦЕПТЫ:

🍨СЛИВОЧНО-АБРИКОСОВОЕ МОРОЖЕНОЕ:
• 500 г сливок 30-38% http://chudozero.ru/main-horeca
• 380 г сгущенного молока
• 700 г абрикосов
• 1 пакетик загустителя (по желанию)
• 1 г ванилина (по желанию)

🍧СЛИВОЧНО-МАЛИНОВОЕ МОРОЖЕНОЕ:
• 500 г сливок 30-38% http://chudozero.ru/main-horeca
• 380 г сгущенного молока
• 400 г малины
• 1 пакетик загустителя (по желанию)
• 1 г ванилина (по желанию)

🍧СЛИВОЧНО-СМОРОДИНОВОЕ МОРОЖЕНОЕ:
• 500 г сливок 30-38% http://chudozero.ru/main-horeca
• 380 г сгущенного молока
• 250 г черной смородины
• 1 пакетик загустителя (по желанию)
• 1 г ванилина (по желанию)

Рамочка авторская просьба в своих постах не использовать. ©Beauti_Flash

Мариновать можно виноград любого цвета, гроздья целиком или отдельные ягоды. Желательно, если он будет без косточек, но сегодня у меня сорт с косточками. Маринованный виноград можно приготовить быстрым способом - уложите гроздья или ягоды в посуду, залейте кипящим маринадом, остудите при комнатной температуре и уберите в холодильник.

РЕЦЕПТЫ:

✅ СПИСОК ИНГРЕДИЕНТОВ на 4 банки по 0,65 л:
• 1,5-1,8 кг винограда
• 4 палочки корицы по 3-4 см
• 8 горошин душистого перца
• 8 бутонов гвоздики
• 2 ч.л. розового перца
----- МАРИНАД: -----
• 1 литр воды (+ 50-70 мл на выкипание)
• 150 г сахара
• 1/3 ч.л. соли
• 70 мл 6% яблочного уксуса (80 мл 4-5% или 45 мл 9%)

Рамочка авторская просьба в своих постах не использовать. ©Beauti_Flash

Торт творожно-сливочное суфле с клубникой без выпечки

РЕЦЕПТЫ:

• 400 гр. - творога
• 400 гр. - сметаны
• 500 гр. - клубники
• 1 ст. - сахара
• 40 гр. - желатина (2 ст. ложки)
• 100 мл. - молока
• ванилин

Рамочка авторская просьба в своих постах не использовать. ©Beauti_Flash

Вкуснейшая запеканка из фарша и овощей!

РЕЦЕПТЫ:

• Фарш (у меня индейка) - 500 г
• Баклажан - 2 шт.
• Кабачок - 1 шт.
• Картофель - 2 шт.
• Помидор - 2 шт.
• Лук - 1 шт.
• Сыр твердый - 150 г
• Сливочное масло - 60 г
• Мука - 5 ст.л.
• Молоко - 700 мл
• Яйца - 2-3 шт.
• Специи (черный перец, мускатный орех, орегано, корица)
• Соль

Рамочка авторская просьба в своих постах не использовать. ©Beauti_Flash

Свежие фрукты, особенно цитрусовые сейчас доступны круглый год, а значит из них в любое время можно приготовить всевозможные вкусные, а главное полезные десерты! Думаю, угощение, которое мы с вами сегодня будем готовить, придется по вкусу всем без исключения, особенно тем, кто любит желе!

РЕЦЕПТЫ:

• 1 - 1,1 кг апельсинов или 0,5 л апельсинового сока
• 250 г сливок http://chudozero.ru/main-horeca
• 30 г - желатина ( марка П-11)
• 60-80 г сахара
• 200 мл - холодной кипяченой воды
❗️ Выход желе: 1 литр

Рамочка авторская просьба в своих постах не использовать. ©Beauti_Flash

Сегодня у меня очередная фруктовая заготовка, будем варить быстрый абрикосовый джем с агар-агаром. Готовится он за считанные минуты, варится за один прием, что позволяет сохранить цвет, вкус и аромат свежих фруктов и при этом получается густым и насыщенным!

РЕЦЕПТЫ:

• 2 кг - абрикосов без косточек (2,3 кг с косточками)
• 1 кг - сахара
• 50 мл - лимонного сока
• 20 г - агар-агара
• 50 мл - воды
Выход: 2,5 л джема

Рамочка авторская просьба в своих постах не использовать. ©Beauti_Flash

Рыбка, приготовленная таким образом, получается очень нежная, вкусная и аппетитная. Вместо лосося можно использовать любую другую красную рыбку.

РЕЦЕПТЫ:

• 800 г - филе лосося
• 2 ст.л. - соевого соуса
• 60 г - растопленного сливочного масла или сливок
• 1 ст.л. - лимонного сока
• 1 ч.л. - лимонной цедры ➫ https://youtu.be/TaG5G-NVEBk
• 2 ч.л. - зернистой горчицы
• 1 ч.л. - меда
• 1/2 ч.л. - сладкой паприки
• 1/2 ч.л. - черного молотого перца
• 1 ст.л. - свежей или замороженной зелени

Рамочка авторская просьба в своих постах не использовать. ©Beauti_Flash

Одно тесто - три вида выпечки! Вкусно, питательно и полезно!

РЕЦЕПТЫ:

• 250 г овсяных хлопьев (3 ст.)
• 120 г джем + 100 мл горячей воды
• 40 г растит. масла (3-4 ст.л.)
• 3 средних яблока (300 г пюре)
• Щепотка соли, ваниль
• Сухофрукты/орехи по вкусу
У меня:
• 100 г изюм, 40 г курага, 30 г клюква 30 г кунжут

Рамочка авторская просьба в своих постах не использовать. ©Beauti_Flash

Не обязательно тратить много, чтобы готовить вкусно!

РЕЦЕПТЫ:

—1— Оладьи из минтая
• Минтай - 2 шт. (~600 г)
• Лук - 1-2 шт.
• Яйца - 3 шт.
• Майонез - 2-3 ст.л.
• Мука - 3 ст.л.
• Специи
• Соль

—2— Куриные шеи с луком
• Куриные шеи - 1 кг
• Лук - 4 шт.
• Чеснок - 2-3 зуб.
• Паприка - 1 ч.л.
• Уксус яблочный (или лимонный сок) - 1 ст.л.
• Соевый соус - 3 ст.л. (или соль по вкусу)
• Перец черный молотый
• Сметана - 1-2 ст.л.

—3— Луковый рулет
----- Для теста: -----
• Картофельный отвар (теплый) - 500 мл
• Дрожжи (сухие) - 11 г
• Сахар - 2 ст.л.
• Соль - 0,5 ч.л.
• Подсолнечное масло - 3 ст.л.
• Мука - 700 г (примерно!). Это около 5 стаканов. НО! Обратите внимание, что всю муку сразу я не добавляю!
----- Для начинки: -----
• Лук - 4 шт.
• Специи
• Соль

—4— Тушеная капуста с куриными сердечками
• Куриные сердечки - 500 г
• Капуста - 1 шт.
• Лук - 1 шт.
• Морковь - 0,5 шт.
• Томатный сок - 1 стакан (или томатная паста - 1 ст.л. и вода)
• Специи
• Соль

—5— Украинские галушки
• Мука - 2 стакана
• Вода - 0,5 стакана
• Яйца - 2 шт.
• Сливочное масло растопленное (или любое растительное) - 2 ст.л.
• Соль - 1 ч.л.
• Сало (или обжаренный лук)

Рамочка авторская просьба в своих постах не использовать. ©Beauti_Flash

Будем готовить шикарный мясной рулет из фарша. Это блюдо можно подать в виде основного горячего, а также в качестве холодной закуски. Красивый, эффектный и несомненно праздничный! Такой шикарный рулет получается вкусный, плотный, хорошо нарезается, а за счет начинки сочный и очень аппетитный! Этому ароматному мясному блюду будут рады все - и ваши гости, и члены семьи! Преимущество этого рецепта в том, что рулет можно подготовить накануне, обернуть его пленкой или сразу завернуть в фольгу и хранить в холодильнике, а за пару часов до подачи на стол, достать, чтобы он слегка согрелся и отправить в духовку. Кроме того, если запеченный рулет остался, уберите его в пакет и отправьте в холодильник, а на утро у вас будет готова отличная мясная нарезка. В холодном виде этот рулет можно нарезать довольно тонкими ломтиками и подать вместо колбасы для утренних бутербродов.

РЕЦЕПТЫ:

• 1 кг - мясного фарша (филе)
• 1 ч.л. - соли
• 1/2 ч.л. - черного молотого перца
• 1 ч.л. - сухого чеснока (3 зубчика свежего)
• 1 ст.л. - сушеной зелени
• 1 яйцо
• 20 г - панировочных сухарей (1 ст.л. с верхом)
• 30 г - молока (2 ст.л.)
• 200 г - сыра тонкими ломтиками
• 250 г - ветчины тонкими ломтиками
• 2 крупные луковицы
• 4 зубчика чеснока
• 30 г - растопленного масла
• 300 г - (20 полосок) варено-копченого бекона
Запекание:
t 200°C 50 минут в фольге
+ 10-15 минут без фольги

Рамочка авторская просьба в своих постах не использовать. ©Beauti_Flash

Каждый год, собрав урожай вишни я обязательно готовлю домашнюю наливку, и сегодня хочу поделиться с вами этим замечательным рецептом. Конечно, способов заготовки фруктов и ягод, в том числе и вишни очень много – их сушат, вялят, замораживают, готовят компоты, варенье, джемы, пастилу, делают цукаты и т.д. А еще, лето - самое благодатное время, чтобы приготовить любимые фруктовые и ягодные вина, настойки, ликеры и наливки.

РЕЦЕПТЫ:

✅ СПИСОК ИНГРЕДИЕНТОВ: на 3-х литровую банку:
• 2 – 2,2 кг вишни
• 250 – 300 г сахара
• 800 мл – 1 л водки

Рамочка авторская просьба в своих постах не использовать. ©Beauti_Flash

Продолжаем консервировать фрукты и ягоды - будем готовить черешню в сиропе или концентрированный компот из черешни.

РЕЦЕПТЫ:

• 2,3 кг - черешни (с косточками)
• 600 г - сахара
• 7 г - лимонной кислоты
• 1 литр - воды
Выход: 7 банок по 0,5 л

Рамочка авторская просьба в своих постах не использовать. ©Beauti_Flash

Когда начинается сезон малины, я стараюсь не упустить возможность приготовить быстрый малиновый конфитюр за 3 минуты, в котором короткая термообработка позволяет сохранить не только всю пользу, но даже вкус и цвет свежих ягод, а еще, варю яблочно-малиновое повидло в качестве начинки для любой сладкой выпечки, но об этом в следующем видео.

РЕЦЕПТЫ:

• 1 кг - малины
• 500 г - сахара
• 15-20 г пектина
Выход: 1,2 л
Норма добавления пектина:
ФРУКТЫ / САХАР / ПЕКТИН
1 кг .......... 500 г ........ 15-20 г
1 кг .......... 250 г ........ 25-30 г
1 кг .......... ------ .......... 35-40 г

Рамочка авторская просьба в своих постах не использовать. ©Beauti_Flash

Продолжаем делать фруктово-ягодные заготовки и сейчас покажу способ приготовления одного из наших любимых конфитюров из черной смородины с лимоном и апельсином. Смородину можно перетереть в свежем виде с сахаром и такой рецепт уже есть на канале, заморозить или приготовить классическое варенье, но я хочу поделиться с вами именно этим рецептом заготовки смородины, поскольку на данный момент вкуснее варенья из этой ягоды я не пробовала. Смородина содержит свой природный пектин, но в черной смородине его чуть меньше, чем в красной, поэтому для получения желаемой желеобразной консистенции, максимального сохранения природного вкуса и аромата, я готовлю этот конфитюр с пектином, что позволяет сократить время варки до нескольких минут. При желании, в этот конфитюр можно добавить еще стручок натуральной ванили. Конфитюр довольно густой, желеобразный, очень ароматный, кисло-сладкий с потрясающим натуральным вкусом и цветом черной смородины, а лимон с апельсином придают этому лакомству чудесные цитрусовые нотки. Хранить его можно как в прохладном месте, так и в условиях квартиры как минимум до следующего сезона, но думаю, такая вкуснятина точно надолго не задержится.

РЕЦЕПТЫ:

• 1,5 кг - черной смородины
• 100 мл - воды
• Цедра и мякоть 1 апельсина
• Цедра и мякоть 1 лимона
• 500 г - сахара
• 20 г - пектина
Выход: 2 - 2,2 л

Рамочка авторская просьба в своих постах не использовать. ©Beauti_Flash

Я солю сало разными способами, но больше всего в нашей семье полюбился именно этот. Будем готовить соленое сало в рассоле холодным способом. Процесс приготовления сала в рассоле абсолютно не сложный, а результат всегда великолепный. Такую свиную грудинку можно подать с маринованным луком, солеными огурчиками, чесноком, картошечкой и ржаным хлебом.

РЕЦЕПТЫ:

• 1-1,5 кг сала, пузанины
• 1 головка чеснока (50 г)
• 1 литр - воды
• 100 г - соли на 1 кг сала
• 2-3 лавровых листа
• 5 горошин - душистого перца
• 1/2 ч.л - черного перца горошком
• 1 ч.л - семян кориандра

Рамочка авторская просьба в своих постах не использовать. ©Beauti_Flash

Несмотря на то, что тыкву можно купить с октября по май, я в любом случае, стараюсь сделать несколько вкусных, а главное полезных заготовок на зиму и сегодня один из таких рецептов. Будем готовить тыквенно-яблочный нектар с апельсиновым и лимонным соком. По большому счету, этот рецепт - сплошная импровизация. Помимо тыквы, в такой нектар кроме яблок можно добавить морковь, свежие или замороженные абрикосы и персики, курагу, облепиху, цедру лимона или апельсина, а вместо воды заливать тыкву соком любых вышеперечисленных фруктов. Густоту этого напитка регулируйте количеством добавляемой жидкости - если хотите нектар погуще, оставьте как есть, а если любите более жидкие напитки, добавьте воду или фруктовый сок до необходимой консистенции. Хранить его можно как в прохладном помещении, так и при комнатной температуре, но открытую банку обязательно в холодильнике.

РЕЦЕПТЫ:

• 2 кг - очищенной тыквы
• 2 кг - очищенных яблок
• 3 л - воды
• 600-700 г сахара
• Сок - 2 лимонов
• Сок 3-4 апельсинов
Выход: 6,5-7 литров

Рамочка авторская просьба в своих постах не использовать. ©Beauti_Flash

У меня несколько любимых рецептов этой заготовки и сегодня поделюсь одним из них, пожалуй, самым удачным! Даю пропорцию на 3 кг спелого, мясистого болгарского перца. Старайтесь выбирать толстокорый, сочный, сладкий, желательно красный перец - от этого будет зависеть вкус и консистенция готового лечо. В результате получается очень вкусное и аппетитное блюдо, которое может служить прекрасной холодной закуской или выступать в роли овощного гарнира к мясу, колбаскам, сосискам и т.д. Чтобы разнообразить этот рецепт, вместе с перцем можно добавить в кастрюлю соцветия цветной капусты или баклажаны, нарезанные кружками, тоже будет очень вкусно. Такую заготовку можно смело хранить не только в прохладном месте, но и в условиях квартиры.

РЕЦЕПТЫ:

• 3 кг красного сладкого перца
• 3 кг помидоров
• 1 острый перец
• 100 г чеснока
• 50 г соли
• 200 г сахара
• 100 г растительного масла
• 60 г 9% уксуса или 100 г яблочного уксуса ➫ https://youtu.be/U_Pm2PhInIw
Выход: 4,5 - 5 л лечо

Рамочка авторская просьба в своих постах не использовать. ©Beauti_Flash