Многие любят рыбные блюда и минтай, пожалуй, один из самых популярных, доступных и нежирных видов морской рыбы. Его можно не только обжаривать в панировке и готовить в кляре, но и мариновать, тушить, запекать, использовать в качестве начинки для пирогов, готовить на гриле и подавать с различными соусами.

РЕЦЕПТЫ:

✅ РЕЦЕПТ 1 - НЕЖНАЯ РЫБКА С ОВОЩАМИ В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ

• 5-6 сырых картофелин
• Растительное масло для жарки
• 2-3 луковицы
• 400 г - шампиньонов (2 кабачка или 2 моркови)
• 4 филе минтая
• 0,5 л - сливок любой жирности https://bit.ly/chudozero-slivki
• Соль, перец по вкусу
• Приправа для рыбы
• 1 ст.л. - муки или крахмала
• Зелень для подачи
Форма для запекания: 24×24 см
Запекание: t 190-200°C 30-35 минут

✅ РЕЦЕПТ 2 - АРОМАТНОЕ ЛИМОННО-ЧЕСНОЧНОЕ ФИЛЕ

• 4 филе минтая
• 50 г - сливочного масла
• 1 ст.л. - лимонного сока
• 2 ст.л. - резаной зелени
• 2 зубчика чеснока
• 1/2 ч.л. - соли
• 1/2 ч.л. - черного молотого перца
Запекание: t 190-200°C 20-25 минут

✅ РЕЦЕПТ 3 - ЗАПЕЧЕННЫЕ РЫБНЫЕ КОТЛЕТКИ С ТВОРОГОМ

• 500 г - филе минтая без кожи и костей
• 1 крупная луковица
• 100 г - творога
• 50-60 г сыра
• 1 ст.л. - резаной зелени
• 40 г - мягкого сливочного масла
• 1 яйцо
• 1/2 ч.л. - соли
• 1/3 ч.л. - черного молотого перца
• Щепотка мускатного ореха
• Панировочные сухари
• 20 г - растительного масла для формы
Запекание: t 180-190°C 30-40 минут

Рамочка авторская просьба в своих постах не использовать. ©Beauti_Flash

Приготовим вкуснейшую аппетитную освежающую закуску – торт из кабачков. Кабачковый торт - рецепт не новый и многими любимый, но я хочу показать свой вариант приготовления, изюминкой которого является пикантный соус.

РЕЦЕПТЫ:

• 1,5 кг кабачков + 1 ч.л. соли
• 700 г - помидоров
• 250 г - твердого сыра
• 4 яйца
• 150 г - муки
• зеленый лук
• зелень
• соль, перец по вкусу
• масло для жарки
СОУС-ЗАПРАВКА:
• 150 г - сливочного(творожного) сыра
• 100 г - майонеза
• 2-3 зубка чеснока
• 1 ч.л. - сока лимона
• 1 ч.л. - горчицы
• соль, перец (по вкусу)

Рамочка авторская просьба в своих постах не использовать. ©Beauti_Flash

Кроме огурцов и помидоров, в такое ассорти хорошо идут маленькие патиссоны - если будете их использовать, у них тоже срежьте кончики, кабачки, морковь, физалис, цветная и белокочанная капуста.

РЕЦЕПТЫ:

✅ СПИСОК ИНГРЕДИЕНТОВ:
НА 4 БАНКИ ПО 1,5 л:
• 1,7 кг - огурцов
• 1,7 кг - помидоров
• 2 луковицы
• 12-16 зубков чеснока
• Сладкий перец
• Острый перец
• 4 лавровых листа
• 12 горошин - душистого перца
• 4 бутона - гвоздики
• 1 лист - хрена
• 8 листов - смородины или вишни
• Зонтики и стебли укропа
• 2,5 - 3 литра маринада
----- МАРИНАД: -----
• 1 литр - воды
• 1 ст.л. - соли с верхом (40 г)
• 2 ст.л. - сахара с верхом (60 г)
• 1 ч.л. - 70% уксусной кислоты или 40 г 9% уксуса

Рамочка авторская просьба в своих постах не использовать. ©Beauti_Flash

Использовать можно перец любого цвета - как красный, так и зеленый перец. Если у вас есть кабачки, обязательно добавьте их в эту же икру вместе с баклажанами. Такая заготовка отлично хранится даже при комнатной температуре, не говоря уже о подвале или погребе.

РЕЦЕПТЫ:

✅ СПИСОК ИНГРЕДИЕНТОВ:
• 1,5 кг - баклажанов
• 0,5 кг - кабачков (если есть)
• 1,5 кг - помидоров
• 0,5 кг - сладкого болгарского перца
• 0,25 кг - моркови
• 0,25 кг - репчатого лука
• 1 острый перец
• 40 г - чеснока
• 150 г - растительного масла
• 1 ст.л. - соли с горкой
• 3 ст.л. - сахара с горкой
• 2 ст.л. - 9% уксуса
• Зелень по желанию
ВЫХОД: 3,3 - 3,5 литра

Рамочка авторская просьба в своих постах не использовать. ©Beauti_Flash

Сегодня у меня еще один рецепт чудесной заготовки на зиму в вашу кулинарную копилочку. Будем готовить лечо с фасолью! Фасоль, приготовленная с овощами в томатном соусе - пожалуй, один из самых вкусных салатов, которые я консервирую.

РЕЦЕПТЫ:

✅ СПИСОК ИНГРЕДИЕНТОВ:
• 2 кг - помидоров
• 80 г - соли (2 ст.л. с горкой)
• 200 г - сахара (1 стакан)
• 300 г - растительного масла (1,5 стакана)
• 1 кг - моркови
• 2 кг - сладкого болгарского перца
• 1-3 стручка острого перца
• 1 кг репчатого лука
• 2 ч.л. 70% уксусной кислоты (или 80 г 9% уксуса)
• 450 г - сухой фасоли (заранее отварить)
• 1 головка чеснока (по желанию)
ВЫХОД: 6,5 литров

Рамочка авторская просьба в своих постах не использовать. ©Beauti_Flash

Продолжая тему сладких начинок и заготовок из малины, решила показать вам рецепт смешанного яблочно-малинового повидла.

РЕЦЕПТЫ:

• 1,5 кг - нарезанных яблок
• 50-100 мл - воды
• 500-600 г малины
• 900 г - сахара
Выход: 1,5 л

Рамочка авторская просьба в своих постах не использовать. ©Beauti_Flash

Такая слива идеально подходит в качестве деликатесного гарнира к мясу и птице.

РЕЦЕПТЫ:

• 4 - 4,5 кг крепких слив
• 20 бутонов - гвоздики
• 20 горошин - душистого перца
• 10 ст.л. - коньяка
----- МАРИНАД: -----
• 2 литра - воды
• 1 кг - сахара
• 240 мл 9% уксуса (360 мл 6% яблочного или винного уксуса)
• 1 ч.л. - корицы
Выход: 10 банок по 0,7 л

Рамочка авторская просьба в своих постах не использовать. ©Beauti_Flash

Сегодня будем готовить сразу три вида фруктово-сливочного мороженого: малиновое, абрикосовое и из черной смородины. Принцип приготовления у него абсолютно одинаковый, разница лишь в количестве фруктов и их обработке. Использовать можно абсолютно любые фрукты и ягоды, как в свежем, так и замороженном виде.

РЕЦЕПТЫ:

🍨СЛИВОЧНО-АБРИКОСОВОЕ МОРОЖЕНОЕ:
• 500 г сливок 30-38% http://chudozero.ru/main-horeca
• 380 г сгущенного молока
• 700 г абрикосов
• 1 пакетик загустителя (по желанию)
• 1 г ванилина (по желанию)

🍧СЛИВОЧНО-МАЛИНОВОЕ МОРОЖЕНОЕ:
• 500 г сливок 30-38% http://chudozero.ru/main-horeca
• 380 г сгущенного молока
• 400 г малины
• 1 пакетик загустителя (по желанию)
• 1 г ванилина (по желанию)

🍧СЛИВОЧНО-СМОРОДИНОВОЕ МОРОЖЕНОЕ:
• 500 г сливок 30-38% http://chudozero.ru/main-horeca
• 380 г сгущенного молока
• 250 г черной смородины
• 1 пакетик загустителя (по желанию)
• 1 г ванилина (по желанию)

Рамочка авторская просьба в своих постах не использовать. ©Beauti_Flash

Мариновать можно виноград любого цвета, гроздья целиком или отдельные ягоды. Желательно, если он будет без косточек, но сегодня у меня сорт с косточками. Маринованный виноград можно приготовить быстрым способом - уложите гроздья или ягоды в посуду, залейте кипящим маринадом, остудите при комнатной температуре и уберите в холодильник.

РЕЦЕПТЫ:

✅ СПИСОК ИНГРЕДИЕНТОВ на 4 банки по 0,65 л:
• 1,5-1,8 кг винограда
• 4 палочки корицы по 3-4 см
• 8 горошин душистого перца
• 8 бутонов гвоздики
• 2 ч.л. розового перца
----- МАРИНАД: -----
• 1 литр воды (+ 50-70 мл на выкипание)
• 150 г сахара
• 1/3 ч.л. соли
• 70 мл 6% яблочного уксуса (80 мл 4-5% или 45 мл 9%)

Рамочка авторская просьба в своих постах не использовать. ©Beauti_Flash

Торт творожно-сливочное суфле с клубникой без выпечки

РЕЦЕПТЫ:

• 400 гр. - творога
• 400 гр. - сметаны
• 500 гр. - клубники
• 1 ст. - сахара
• 40 гр. - желатина (2 ст. ложки)
• 100 мл. - молока
• ванилин

Рамочка авторская просьба в своих постах не использовать. ©Beauti_Flash