Для них понадобится более сдобное, можно сказать, пасхальное тесто, которое как нельзя лучше подходит для приготовления сладких дрожжевых пирогов, рулетов, пасхальных венков, булочек, рогаликов, пирожков, ватрушек и даже куличей. Вместо маковой начинки можно использовать ореховую, из сухофруктов, густой джем или повидло, свежие фрукты и т.д. Очень мягкие, нежные, сладкие, сдобные и необыкновенно ароматные рулеты готовы! Друзья, если вы никогда не готовили рулеты с маком или наоборот, большой любитель маковой сдобы, рекомендую приготовить выпечку по этому рецепту, в которой так много вкусной сочной начинки и очень удачное сдобное тесто!

РЕЦЕПТЫ:

----- ДЛЯ ТЕСТА: -----
• 250 г - теплого молока или сливок 10%
• 25 г - свежих прессованных дрожжей
• 150 г - сахара (200 г для куличей)
• 5 г - соли
• 2 яйца + 1 белок
• 2 пакетика ванилина или ванильного сахара
• 1 ст.л. - коньяка или рома
• 100 г - сливочного масла
• 1 ст.л. - растительного масла
• 750 г - муки в/с

----- ДЛЯ СМАЗКИ: -----
• 1 желток
• 1 ст.л. - молока
• 30 г - сливочного масла
----- ДЛЯ НАЧИНКИ: -----
• 300 г - сухого пищевого мака
• 300 г - сахара
• 50 г - сливочного масла
• 1 яйцо или белок

Рамочка авторская просьба в своих постах не использовать. ©Beauti_Flash

Многие из вас просят меня показать, как приготовить правильную маковую начинку для сладкой выпечки и сегодня я вам все подробно покажу и расскажу. Разнообразить вкус маковой начинки можно, добавив в нее измельченный изюм, чернослив, вяленую вишню, любые другие сухофрукты, цукаты, обжаренные орехи, цитрусовую цедру, а вместо сахара использовать мед, густое повидло, джем или измельченные яблоки и груши. Кроме того, дополнительную пикантность маковой начинке придает ваниль. Из этого количества продуктов получается 800 г готовой маковой начинки. Это настолько вкусное лакомство, что, приготовив единожды, вы навсегда влюбитесь в нее. Выпечка с маковой начинкой была и остается одной из самых вкусных, ароматных и многими любимых.

РЕЦЕПТЫ:

• 300 г - сухого пищевого мака
• 300 г - сахара
• 50 г - сливочного масла
• 1 яичный белок

Рамочка авторская просьба в своих постах не использовать. ©Beauti_Flash

Сегодня будем с вами печь хлеб, да не простой, а легендарный Бородинский, тот самый сладковатый с характерной кислинкой заварной хлеб на ржаной закваске! Для многих этот хлеб был и до сих пор остается самым любимым! Тонкая хрустящая корочка, мягкий, более нежный, чем у незаварного хлеба мякиш. Вкус, свойственный Бородинскому ржаному заварному хлебу с ясно выраженной сладостью, легкой кислинкой, с бесподобным привкусом и ароматом кориандра. Готовьте во благо и пусть в вашем доме всегда вкусно пахнет свежеиспеченным домашним хлебом!

РЕЦЕПТЫ:

----- ЗАКВАСКА: НА НОЧЬ -----
• 70 г - ржаной закваски
• 70 г - воды
• 70 г - ржаной ц/з или обдирной муки

----- ЗАВАРКА: НА НОЧЬ -----
• 80 г - ржаной обдирной муки
• 25 г - темного ферментированного солода
• 1,5 ч.л. - молотого кориандра (6 г)
• 250 г - кипятка

----- ОПАРА: -----
• Вся закваска
• Вся заварка
• 170 г - ржаной обдирной муки
• 50 г - воды
• 0,5 г - дрожжей

----- ТЕСТО: -----
• Вся опара
• 20 г - патоки или меда
• 80 г - воды
• 30 г - сахара
• 10 г - соли
• 100 г - ржаной обдирной муки
• 75 г - пшеничной муки

----- ДОПОЛНИТЕЛЬНО: -----
• Семена кориандра
Размер формы Л10: 215×105×105 мм

Рамочка авторская просьба в своих постах не использовать. ©Beauti_Flash

Сегодня приготовим изумительную холодную закуску - вкуснейшую свиную грудинку в луковой шелухе. Такое блюдо знают и готовят во многих семьях, и везде по-своему. Это будет очень вкусное, мягкое, нежное, ароматное свиное сало с мясными прослойками, по внешнему виду похожее на копченое. Этот мясной деликатес домашнего приготовления отлично подходит не только для бутербродов, но и в качестве нарезки на праздничный стол, а еще такую грудинку можно взять с собой в дорогу или на природу.

РЕЦЕПТЫ:

• 1 кг свиной грудинки
• Луковая шелуха
РАССОЛ НА 1 ЛИТР ЛУКОВОГО ОТВАРА:
• 2-3 лавровых листа
• 80 г - соли
• 1 ч.л. - черного перца горошком
• 1 ч.л. - семян кориандра
• 3 бутона - гвоздики
• 12-15 горошин душистого перца

Рамочка авторская просьба в своих постах не использовать. ©Beauti_Flash

Ни для кого не секрет, что салатные заправки, соусы и маринады придают обычным продуктам дополнительные вкусовые качества, соединяют между собой все ингредиенты и вносят завершенность в готовое блюдо. Я сделала для вас подборку из пяти совершенно разных соусов и салатных заправок без сметаны и майонеза. Думаю, хорошая заправка может любой салат сделать вкуснее и ароматнее, дополнить или подчеркнуть натуральный вкус продуктов! Надеюсь, моя подборка сослужит вам добрую службу, и вы еще ни раз сможете удивить своих гостей обычным на первый взгляд салатом с необычной заправкой!

РЕЦЕПТЫ:

✏️РЕЦЕПТ 1. КЛАССИЧЕСКАЯ ФРАНЦУЗСКАЯ ПРИПРАВА
• 3 ст.л. - оливкового масла
• 2 ст.л. - яблочного уксуса➫ https://youtu.be/U_Pm2PhInIw​
• 2 ст.л. - красного сладкого вина
• щепотка соли
• 1 ст.л. - неострой горчицы
• 2 ст.л. - нарезанной зелени

✏️РЕЦЕПТ 2. ИЗЫСКАННЫЙ АНАНАСОВЫЙ СОУС ЧИЛИ
• 200 г - свежих или консервированных ананасов
• 1-2 ст.л. - ананасового сока
• 2 ст.л. - яблочного уксуса (рисовый /белый винный)
• 2 ст.л. - тростникового или обычного сахара
• 1/4 ч.л. - соли
• 1/2 ч.л. - сухого чеснока
• 1/2 ч.л. - черного перца
• 1/2 ч.л. - красного острого перца

✏️РЕЦЕПТ 3. ОСВЕЖАЮЩИЙ МЯТНО-ЦИТРУСОВЫЙ МАРИНАД
• Сок -1 апельсина
• Сок - 1/2 лимона
• 3 ст.л. - оливкового масла
• Щепотка соли
• Щепотка черного перца
• 2-3 веточки свежей мяты
• Веточка зеленого базилика
Дополнительно для заправки:
• 150 г - растительного масла
• 1 ст.л. - сахара

✏️РЕЦЕПТ 4. ТАЙСКИЙ ИМБИРНЫЙ СОУС-ЗАПРАВКА
• 25 г - свежего имбиря
• 2 крупных зубчика чеснока
• 20 г - рисового уксуса (яблочный, винный, малиновый уксус)
• 120 г - растительного масла
• 40 г - соевого соуса
• 15 г - тростникового или обычного сахара
• 1 ч.л. - сладкой паприки

✏️РЕЦЕПТ 5. АВТОРСКАЯ САЛАТНАЯ ЗАПРАВКА "ФИРМЕННАЯ"
• 1 ч.л. - сладкой горчицы (Дижонская, Баварская)
• 1 ч.л. - зернистой кисло-сладкой горчицы
• 2-3 зубчика чеснока
• 3-4 ст.л. - растительного масла
• 1-2 ст.л. - лимонного сока (яблочного уксуса)
• 3 ст.л. - соевого соуса (2 ст.л. соевого соуса + 1 ст.л. соуса Терияки)
• 2-3 ч.л. - сахара или меда
• 1/4 ч.л. - черного молотого перца
• 1 ч.л. - сушеного орегано

Рамочка авторская просьба в своих постах не использовать. ©Beauti_Flash

Думаю, грибы любят многие и для вас на канале собран отдельный плейлист различных блюд с грибами, посмотрите, кому интересно, ссылку на плейлист оставлю в описании под видео. А сегодня еще один интересный рецепт - будем солить вешенки горячим способом. Такие грибочки можно подавать на стол уже через сутки. При подаче сливаем с них рассол, по желанию сбрызгиваем уксусом или лимонным соком, посыпаем репчатым или зеленым луком, свежей зеленью и заправляем душистым маслом. Подаем грибы к мясу, птице, рыбе или просто с отварной или жареной картошечкой! Соленые вешенки по вкусу и консистенции напоминают грузди, они такие же вкусные, крепкие и хрустящие! Эта аппетитная закуска прекрасно хранится в холодильнике до недели, хотя съедается гораздо быстрее.

РЕЦЕПТЫ:

• 0,6 - 1 кг - грибов
----- МАРИНАД: -----
• 0,5 л - воды
• 2 лавровых листа
• 20 г - соли (1 ст.л. без верха)
• 1/2 ч.л. - сахара
• 1/4 ч.л. - семян горчицы
• 1/4 ч.л. - черного перца горошком
• 1/4 ч.л. - душистого перца
• 1/4 ч.л. - семян кориандра
• 1/4 ч.л. - семян тмина
• 1/4 ч.л. - семян укропа

Рамочка авторская просьба в своих постах не использовать. ©Beauti_Flash

Приготовим один из самых популярных и любимых видов песочного печенья - Курабье Бакинское. Для многих такое печенье - вкус детства и я не исключение! Хорошее песочное тесто готовится очень быстро, главное, точно соблюдать рецепт и некоторые тонкости приготовления. Курабье получается по-домашнему вкусное, в меру сладкое, красивого золотистого-румяного цвета. Печенье не забитое, рассыпчатое, отлично пропеченное, с превосходным ванильно-сливочным вкусом и ароматом.

РЕЦЕПТЫ:

• 200 г - сливочного масла
• Щепотка соли
• 100 г - сахарной пудры
• 1 - 1,5 г ванилина
• 2 сырых яичных белка
• 300 г - муки
Вес готового печенья: 600 г
Выпекание: 15-17 минут при 220°C

Рамочка авторская просьба в своих постах не использовать. ©Beauti_Flash

В этом видео хочу поделиться с вами несколькими простыми способами формовки сдобных дрожжевых булочек.

РЕЦЕПТЫ:

----- ТЕСТО: -----
• 0,5 л - теплого молока
• 14 г - сухих или 40 г - свежих дрожжей
• 1 ч.л. - соли с горкой
• 200 г - сахара
• 2 ст.л. - коньяка или водки
• 2 яйца + 2 белка
• 2 г - ванилина
• 100 г - растопленного сливочного масла
• 30 г - растительного масла
• 1,1-1,2 кг - муки в/с
----- ДЛЯ СМАЗКИ: -----
• 2 желтка
• 3 ст.л. - молока
• 40 г - сливочного масла
----- Дополнительно: -----
• Растительное масло
• Сахар
• Корица

Выход теста: 2 кг, 25-30 булочек
Выпечка: t 190°C 16-18 минут

Рамочка авторская просьба в своих постах не использовать. ©Beauti_Flash