Для детей день рождения - это самый долгожданный день в году, полный подарков и, конечно, сладостей. Ничто так не порадует малыша как вкусный и оригинальный торт. Но не спешите тратить деньги и заказывать торт у кондитера. Можно приготовить простейший бисквит и украсить так, что все будут в восторге. Сегодня мы попробуем 4 оригинальные идеи.

РЕЦЕПТЫ:

Для шоколадного бисквита нам понадобится (для формы размером 16 или 24 см):
• 3 яйца
• 125 мл - растительного масла
• 250 г - сахара
• 250 г - муки
• 1 ч. ложка разрыхлителя
• 3 ст. ложки - какао
• 180 мл - молока
► Чтобы приготовить бисквит, смешиваем яйца с маслом и сахаром, и взбиваем миксером. Отдельно смешиваем муку с разрыхлителем и какао, добавляем молоко и взбитые яйца. Наполняем тестом форму и ставим выпекаться 50-60 минут при 170 °C в режиме обдува

Для масляного шоколадного крема нам нужно:
• 150 г - сливок
• 300 г - молочного или горького шоколада
• 200 г - сливочного масла
► Разрежем шоколад на маленькие кусочки и, смешав с горячими сливками, растопим, постоянно помешивая. Добавляем масло и перемешиваем в однородную массу.

1.) Будущий строитель
• шоколадный корж диаметром 16 см
• шоколадный корж диаметром 24 см
• масляный крем
• шоколадные драже
• шоколадное печенье
• карамельные конфеты
• игрушки (самосвал и экскаватор)

----- Готовим: -----
► Ставим коржи друг на друга, чтобы получился двухъярусный торт, и с одной стороны рушим его обычной вилкой. Полностью покрываем торт кремом, оставляя свободной только "обрушенную" часть. Насыпаем на нашу шоколадную стройку крошки печенья и конфет. Добавляем игрушки. Готово!

2.) Для любителя приключений
• 1 шоколадный корж (диаметром 24 см)
• 150 г масляного крема с молочным шоколадом
• 150 г масляного крема с горьким шоколадом
----- Для карамели: -----
• 250 г - сахара
• 75 мл - воды
• 1 ст. ложка - меда • красный, желтый и оранжевый пищевой краситель
• вафельные трубочки или сладкая соломка

Готовим:
► Берем лист промасленной бумаги, комкаем, а потом снова разворачиваем. Для карамели нагреваем сахар с водой, пока сахар не растает, а смесь не станет густой и однородной. В готовую карамель добавляем мед и по капельке красителя. Масса должна получиться красно-оранжевого цвета. Ее мы размазываем по листу промасленной бумаги ровным слоем и оставляем застывать.
► Ставим бисквит на тарелку и обмазываем со всех сторон кремом с горьким шоколадом. Накладываем крем крупными мазками, чтобы узор напоминал кору дерева. Сверху покрываем бисквит кремом с молочным шоколадом, накрываем листом промасленной бумаги, чтобы разровнять. Перед следующим шагом ставим торт в холодильник на 30 минут.
► Берем чистую расческу и аккуратно рисуем на креме кольца, как на срезе дерева. Сверху торт украшаем вафельными трубочками. Застывшую карамель разбиваем на неровные треугольники и также втыкаем в бисквит, чтобы получилось похоже на костер.

3.) Маленький археолог
• бисквитная основа для торта квадратной формы
• 500 г - шоколада (в идеале, в форме трубочек или бревен)
• 150 г - крема с молочным шоколадом
• игрушечный скелет динозавра
• шоколадное печенье

Готовим:
► В центре бисквитной основы выкапываем ямку под нашего динозавра. Кладем внутрь динозавра и посыпаем бисквитными крошками и измельченным печеньем.
► Смазываем края бисквита кремом и обклеиваем кусочками шоколада, чтобы получилось похоже на частокол. Для полного сходства рисуем знак "раскопки" на кусочке бумаги и с помощью зубочисток втыкаем его в торт. Вау!

4.) Замок для принцессы
• бисквитный корж круглой формы (радиусом 16 см)
• бисквитный корж квадратной формы (сторона - 24 см)
• 5 шоколадных маффинов из того же теста
• 5 вафельных рожков
• синий пищевой краситель
• 150 г - взбитых сливок
• около 500 г - белого шоколада (в плитках)
----- Для клубничного крема: -----
• 180 г - мягкого сливочного масла
• 320 г - сахарной пудры
• клубничный мармелад

Готовим:
Смешиваем масло с сахарной пудрой, добавляем клубничный мармелад. Смешиваем все в однородный крем и полностью покрываем им квадратный корж. Круглый корж ставим сверху и также покрываем кремом.
По углам квадратного коржа ставим по маффину (в идеале, выпекаем их в бумажных формочках розового цвета). Еще один маффин ставим в центр верхнего яруса. Теперь добавляем "зубчики из белого шоколада". Для этого ломаем шоколад на длинные полоски и с помощью металлической крышки обрезаем, чтобы добиться нужной формы. Ставим их на торт между маффинами. Из белого шоколада можно вырезать и дверь, и окошки.
Оставшийся шоколад растопим и подкрашиваем с помощью красителя, переливаем в глубокий стакан. Каждый вафельный рожок окунаем в шоколад, чтобы он полностью окрасился, и "надеваем" на маффин. С помощью кондитерского мешка украшаем торт небольшими порциями взбитых сливок. Для полного сходства добавляем флажки.

Рамочка авторская просьба в своих постах не использовать. ©Beauti_Flash

Воздушный и невесомый торт-безе Павлова с Лимонным Курдом (заварным кремом на лимонном соке). Потрясающее сочетание! Особенно понравится тем, кто любит контраст вкусов и все лимонное!

РЕЦЕПТЫ:

1 стакан = 250 мл
• 2 крупных - лимона (или 3 средних)
• 250-300 мл - сливок 33-35% (холодных!)
• 50 г - миндальных лепестков (подсушенных на сковороде или в духовке)
----- Меренга: -----
• 4 белка (яйца 1 категории, комнт. t)
• 1 ст. (200 г) - мелкого сахара (или пудры)
• 1 ст. л. (7 г) - кукурузного крахмала
• 1 ст. л. (15 мл) - лимонного сока
----- Лимонный курд: -----
• 4 желтка
• 2/3 ст. (150 г) - сахара
• 100 мл - лимонного сока
• цедра 2х лимонов
• 80 г - сливочного масла

🔷 Натереть цедру и выжать сок двух крупных лимонов.

🔷 Меренга: Духовку включить на 180 градусов. Посуда и венчики для взбивания должны быть идеально чистыми и сухими, без капелек жира и влаги. При необходимости можно протереть их уксусом или долькой лимона, промыть и просушить. Отделить белки от желтков так, чтобы ни капля желтка не попала в белок. Лучше это делать по очереди над отдельной посудой, чтобы не испортить все белки. Взбить белки до пышной белой пены (мягких пиков), начиная с маленькой скорости, постепенно увеличивая до средней. Постепенно всыпать мелкий сахар (или сахарную пудру). Когда ввели весь сахар, увеличить скорость до максимума и взбить до плотной, стойкой массы (примерно 7-10 минут, в зависимости от мощности миксера). В самом конце просеять крахмал (кукурузный не дает такого привкуса, как картофельный) и влить лимонный сок. Быстро перемешать миксером на средней скорости. Бумагу для выпечки (с хорошим покрытием) приклеить к противню, распределить безе (можно начертить окружность диаметром 21-23 см. Имейте ввиду, что меренга немного увеличится в объеме). Поставить в духовку и сразу убавить темп-ру до 130 градусов. Выпекать полтора часа, затем выключить духовку и оставить меренгу до полного остывания с приоткрытой дверцей (на 2-3 часа, можно использовать лопатку). При необходимости хранить в сухом помещении несколько дней.

🔷 Лимонный курд: в кастрюлю среднего размера положить желтки, сахар, немого растереть венчиком. Добавить лимонный сок, цедру и мягкое сливочное масло. Поставить на средний огонь и ПОСТОЯННО помешивать, пока масса не загустеет (5-10 минут). Огонь в процессе убавить на минимум. До кипения не доводить. Если на ложке остается четкая полоска и она не растекается, то масса готова. По мере остывания она еще загустеет. Процедить через сито, накрыть вплотную пленкой (либо перелить в чистую баночку и закрыть крышкой) и остудить. Затем убрать в холодильник (можно хранить до 10 дней).

🔷 Для крема взбить сливки до густой массы (мягких пиков), начиная с маленькой скорости, постепенно увеличивая на среднюю. До очень плотного состояния и стойких пиков взбивать не надо. Крем должен быть легким.

🔷 На готовую меренгу аккуратно нанести лимонный курд, сверху взбитые сливки. Посыпать поджаренными миндальными лепестками и свежей лимонной цедрой.
Десерт лучше собирать незадолго до подачи. Заготовки можно сделать заранее.

Рамочка авторская просьба в своих постах не использовать. ©Beauti_Flash

Всем привет! Сегодня приготовим кофейный муссовый торт обожаю кофейные десерты

РЕЦЕПТЫ:

Ингредиенты на форму silicomart luna (1670 ml)
----- Бисквит: -----
➮ Яичный белок - 65 г
➮ Сахар - 50 г
➮ Сахарная пудра - 25 г
➮ Миндальная мука - 50 г
➮ Мука - 12 г
----- Начинка: -----
➮ Белый шоколад 75 г
➮ Молоко 30 г
➮ Желток 15 г
➮ Сахар 10 г
➮ Желатин 2 г
➮ Вода 12 г
➮ Сливки 33 % 120 г
➮ Корица 0.5 ч.л
----- Кофейный мусс: -----
➮ Молоко - 130г
➮ Сахар - 85 г
➮ Желток - 100 г
➮ Желатин - 7 г
➮ Вода - 42 г
➮ Растворимый кофе - 10 г
➮ Сливки 33 % - 480 г
----- Ганаш: -----
➮ Темный шоколад - 30 г
➮ Сливки - 30 г

Рамочка авторская просьба в своих постах не использовать. ©Beauti_Flash

Всем привет! сегодня приготовим легкий бисквитный торт с творожным кремом и смородиной

РЕЦЕПТЫ:

Ингредиенты на торт 16 см
----- Бисквит: -----
➮ яйцо - 2 шт (у меня 3 маленьких)
➮ сахар - 80 г
➮ раст.масло - 40 г(без запаха)
➮ мука - 90 г
➮ разрыхлитель - 0.5 ч.л
➮ смородина - 80 г
----- Крем: -----
➮ творог - 300 г
➮ сливки 33 % 400 г
➮ сахарная пудра по вкусу
----- Дополнительно: -----
➮ варенье из смородины - 100 г

Рамочка авторская просьба в своих постах не использовать. ©Beauti_Flash

Клубника - счастье для любого сладкоежки. Кто из нас не любит сочные и сладкие ягоды? А если добавить тесто и нежный крем, то от десерта просто невозможно оторваться.

РЕЦЕПТЫ:

Чтобы приготовить клубничный тортик с нежным кремом, нам нужно:
----- Для коржа: -----
• 80 г - сливочного масла
• 45 г - сахарной пудры
• 1 щепотка - соли
• 1/2 яйца
• 20 г - измельченного миндаля
• 150 г - муки
----- Для ванильного пудинга: -----
• 300 мл - молока
• 1 ст. ложка - сахара
• 1 яичный желток
• 2 ст. ложки - крахмала
• 1 половинка - ванильного стручка
----- Кроме того: -----
• готовый бисквитный корж
• молочный шоколад
• клубника
• взбитые сливки

► Смешиваем мягкое масло, сахар и соль, добавляем миндаль и яйцо. В конце добавляем муку и смешиваем все в однородное тесто. Ставим его в холодильник примерно на час. Когда тесто готово, раскатываем и вырезаем из него квадрат примерно 11 х 11 см и 4 прямоугольника 5 х 11 см. Выкладываем их на противень и выпекаем около 10 минут при 190 °C.
► Когда тесто остынет, склеиваем все детали вместе с помощью растопленного шоколада, как показывает видео.
► На дно получившейся коробочки из теста кладем бисквит. Осталось добавить начинку.
► Готовим пудинг: смешиваем молоко с ванилью и нагреваем, добавляем яйцо, сахар и крахмал. Продолжаем нагревать на слабом огне, не постоянно помешивая, пока масса не станет густой и однородной.
► Выкладываем пудинг поверх бисквита, добавляем клубнички и взбитые сливки.
Чтобы приготовить нежный сливочный торт с клубникой и шоколадом без выпечки, нам нужно:
----- Для основы: -----
• 200 г - шоколадного печенья
• 80 г - растопленного сливочного масла
----- Для начинки: -----
• 450 г - свежей клубники
• 4 яйца
• 100 г - сахара
• 40 г - муки
• 500 мл - молока
• 4 листа - желатина
• 1 ст. ложка - ванильного ароматизатора
• 300 мл - взбитых сливок
----- Для глазури: -----
• 100 г - измельченного темного шоколада
• 80 г - мягкого сливочного масла
• 100 г - горячих сливок высокой жирности
► Измельчаем печенье и смешиваем с растопленным маслом. В форму для выпечки (24 см в диаметре) вдоль края кладем широкую полоску пленки. Затем заполняем форму смесью крошек и масла и хорошенько утрамбовываем.
► Часть клубники режем пополам и выкладываем вдоль стенки формы - срезом к пленке. Остальные ягоды вкладываем по всей поверхности дна. В идеале, на нем не должно остаться пробелов.
► Для крема нагреваем молоко и доводим до кипения. Яйца, сахар, муку отдельно смешиваем миксером, чтобы получилась однородная воздушная масса. Ставим ее на плиту и добавляем к ней половину горячего молока и хорошенько перемешиваем. Следом добавляем вторую половину молока, постоянно помешивая и нагревая. Когда смесь станет густой и однородной, снимаем его с плиты. В еще теплый крем добавляем размягченный в воде желатин, следом добавляем ванильный ароматизатор. Ждем, пока крем остынет.
► Добавляем к остывшему крему взбитые сливки. Выкладываем крем в форму поверх клубники и разравниваем. После чего ставим форму в холодильник.
► Для шоколадной глазури смешиваем измельченный шоколад, сливочное масло и горячие сливки. Ждем, когда сливки растопят шоколад и масло, а затем смешиваем все в густую однородную массу.
► Когда крем застынет, покрываем его сверху ровным слоем шоколадной глазури. Когда застынет и шоколад, вынимаем торт из формы и снимаем пленку.
Красота! И это не единственный шоколадно-клубничный торт без выпечки, который может приготовить каждый.

Рамочка авторская просьба в своих постах не использовать. ©Beauti_Flash

Торт в микроволновке готовится буквально за 10-15 минут! Очень быстрый и простой рецепт. Торт получается безумно вкусным и нежным! Всем рекомендую этот рецепт.

РЕЦЕПТЫ:

----- Для бисквита: -----
➮ Яйца - 2 шт.
➮ Молоко 6 ст.л.
➮ Сахар - 6 ст.л.
➮ Мука - 5 ст.л. (с горкой)
➮ Какао-порошок - 1 ст.л. (с горкой)
➮ Растительное масло - 2 ст.л.
➮ Соль - 1/4 ч.л.
➮ Сода - 1/2 ч.л.
➮ Уксус 9% - 1 ч.л.
----- Для крема: -----
➮ Сметана (20-25%) - 300 г.
➮ Сахарная пудра - 3 ст.л.

Рамочка авторская просьба в своих постах не использовать. ©Beauti_Flash

Всем привет! Сегодня приготовим вкусный, легкий и летний клубничный торт Фрезье🍓🍓🍓

РЕЦЕПТЫ:

Ингредиенты на торт 18 см.
----- Бисквит на горячем молоке: -----
➮ Яйца 2 шт
➮ Сахар 100 г
➮ Мука 100 г
➮ Разрыхлитель 0.5 ч.л
➮ Молоко 70 г
➮ Сливочное масло 35 г
----- Крем Дипломат: -----
➮ Молоко 400 г
➮ Сахар 130 г
➮ Желток 4 шт
➮ Кукурузный крахмал 20 г
➮ Ванильный экстракт 1 ч.л
➮ Сливки 33% 280 г
➮ Желатин 10 г (у меня 7 г)
➮ Вода для желатина 60 г
----- Дополнительно: -----
➮ Свежая клубника 700-800г
➮ Готовое желе 1 пак

Рамочка авторская просьба в своих постах не использовать. ©Beauti_Flash

Торт - это необязательно горы бисквита с масляным кремом. Нежнейший десерт можно приготовить из самых легких продуктов - и результат будет просто таять во рту. Сегодня мы попробуем целых 2 рецепта для восхитительного летнего десерта с мороженым.

РЕЦЕПТЫ:

1) Чтобы приготовить нежный йогуртовый торт с щербетом, нам нужно:
• 350 г - натурального йогурта
• 60 г - сахара
• 1 ч. ложка - ванильного ароматизатора
• Сок половинки лимона
• 250 г - взбитых сливок
• 250 г - малины
• 150 г - песочного теста
• Свежие ягоды для украшения
► Смешиваем сахар, ароматизатор и лимонный сок, взбиваем сливки и тоже добавляем в смесь.

► Берем большое сито, выстилаем чистым кухонным полотенцем и выкладываем в него йогуртовую массу. Ставим массу в холодильник на ночь.

► Параллельно приготовим начинку из щербета: пропускаем малину через ситечко - в полукруглую мисочку. Замораживаем в морозилке.

► На следующий день можно продолжать. Если йогурт слишком мягкий, ставим на час-два в морозилку. Ложкой вынимаем часть йогуртовой массы, чтобы освободить место под начинку. В него вставляем замороженную малину. Покрываем начинку йогуртовым кремом.

► Параллельно готовим основу из песочного теста: выкладываем его на дно подходящей по размеру формы и выпекаем 12 минут при 180 °C в режиме обдува.

► Когда корж готов, кладем его поверх йогурта и вынимаем торт из сита.

► Осталось добавить смесь свежих ягод для красоты - и можно наслаждаться.

А бонус-видео покажет еще одну восхитительную идею для летнего десерта.

2) Чтобы приготовить бананово-клубничный торт-мороженое, нам нужно:
----- Для ванильного слоя: -----
• 160 г - кешью
• 2 банана
• 80 г - фиников
• 60 г - кокосового масла
• 1 ст. ложка - ванильного ароматизатора
• 200 мл - миндального молока
----- Для ягодного слоя: -----
• 100 г - замороженной клубники
• 100 г - замороженных бананов
• 240 мл - миндального молока
• 1 банан
----- Для украшения: -----
• 100 г черники
• 1 ст. ложка кукурузного крахмала
• 10–12 крупных клубничек
► Смешиваем в блендере бананы, орехи, финики, кокосовое масло, ванильный ароматизатор и миндальное молоко. Превращаем все в однородную массу.

► Выкладываем дно формы промасленной бумагой, а вдоль края кладем по половинке клубники. Затем выкладываем в форму массу из фруктов и орехов и ставим в морозилку на 2-3 часа.

► Теперь смешиваем в блендере клубнику и чернику, миндальное молоко и бананы. Получаем массу яркого лилового цвета.

► Эту массу мы тоже выкладываем в форму и снова ставим в морозилку - на 2-3 часа.

► Для украшения нагреваем несколько ложек воды и 25 г черники, добавляем крахмал. Все хорошенько перемешиваем, чтобы получилась однородная масса.

► Добавляем оставшиеся ягоды, снимаем кастрюльку и ждем, пока масса остынет.
► Украшаем торт ягодами, и можно подавать к столу.

Рамочка авторская просьба в своих постах не использовать. ©Beauti_Flash

Замечательный торт "Трухлявый пень" с забавными ежиками. Попробуйте приготовить!

РЕЦЕПТЫ:

----- Для теста на формы 20 и 24 см: -----
➮ 375 г - муки
➮ 200-360 г - сахара
➮ 250 мл - растительного масла
➮ 125 мл - горячей воды
➮ 6 средних яиц
➮ 20 г - какао-порошка
➮ 15 г - разрыхлителя для теста
➮ Несколько капель ванильной эссенции
➮ Щепотка соли
----- Для крема: -----
➮ 200 г - темного шоколада
➮ 200 мл - жирных сливок 33-35%
➮ 380 г - вареной сгущенки
➮ 170 г - сливочного масла
----- Для украшения: -----
➮ 100 г темного шоколада
➮ Немного какао-порошка и сахарной пудры
Вес торта около 2 кг

Рамочка авторская просьба в своих постах не использовать. ©Beauti_Flash

Замечательный блинный торт "Весенний" с переходом цвета в стиле Омбре. Попробуйте приготовить!

РЕЦЕПТЫ:

----- Для зеленого теста:-----
➮ 150 г - шпината
➮ 350 мл - молока
➮ около 200 г - муки
➮ 3 яйца
➮ 50 г - растительного масла
➮ 2 ст. ложки - сахара
➮ Щепотка - соли
----- Для светлого теста: -----
➮ 500 мл - молока
➮ Около 300 г - муки
➮ 3 яйца
➮ 50 г - растительного масла
➮ 2 ст. ложки - сахара
➮ Щепотка - соли

(Всего получилось 30 блинов диаметром 19 см)

----- Для крема: -----
➮ 700 г - сметаны 15-20%
➮ 250 г - мелкого сахара или сахарной пудры
➮ 20 г - желатина
➮ 200 мл - молока
➮ 8 г - ванильного сахара

Рамочка авторская просьба в своих постах не использовать. ©Beauti_Flash