Торт "Панчо" - это нежный, влажный и очень вкусный бисквит со сметанным кремом, кусочками ананаса и грецкими орехами! Простейший рецепт, по которому всё получится у каждого с первого раза!

РЕЦЕПТЫ:

----- Бисквит: -----
➮ яйца - 4 шт.
➮ сахар - 170 г.
➮ ванильный сахар - 1 ч.л.
➮ мука - 160 г.
➮ разрыхлитель - 1ч.л.
➮ какао - 2 ст.л.
----- Крем: -----
➮ сметана 20% - 600 г.
➮ сахарная пудра - 6 ст.л. (или сгущённое молоко - 200 г.)
➮ ванильный сахар - 1 ч.л.
----- Шоколадная глазурь: -----
➮ шоколад - 40 г.
➮ молоко - 1 ст.л.

Рамочка авторская просьба в своих постах не использовать. ©Beauti_Flash

Всем привет! Сегодня приготовим торт фисташковое ПТИЧЬЕ МОЛОКО! О это очень вкусно и в меру сладко) Попробуйте ОБЯЗАТЕЛЬНО! Суфле хорошо держит форму, но для конфет слишком нежное, поэтому нужно будет добавлять больше сахара для плотности.

РЕЦЕПТЫ:

Ингредиенты на торт 18 см
----- Коржи: -----
➮ желтки - 5 шт
➮ сахар - 50 г
➮ сливочное масло комн. темп - 75 г
➮ разрыхлитель - 3/4 ч.л
➮ соль щеп
➮ мука - 110 г
➮ фисташковая паста - 35 г
----- Суфле: -----
➮ яичный белок - 150 г (5 яиц с1)
➮ лимонный сок - 0.5 ч.л (лимонная кислота щеп)
➮ вода - 90 г
➮ агар агар - 12 г (крепость 900)
➮ сахар - 180 г
➮ сироп глюкозы - 45 г
➮ фисташковая паста - 75 г
➮ сгущенное молоко - 40 г
➮ сливочное масло комн.темп 150 (вкусное качественное)
----- Ганаш: -----
➮ шоколад темный 54,5% -60 г
➮ сливки 33% - 60 г
----- Для цветов: -----
➮ желатин - 20 г
➮ вода - 100 г
➮ Красители

Рамочка авторская просьба в своих постах не использовать. ©Beauti_Flash

Нежный и очень вкусный шоколадно-ореховый торт-пирожное! Рецепт без муки. Он просто тает во рту!

РЕЦЕПТЫ:

Противень 30*40 см. Вес торта 1,4 кг.
----- Тесто: -----
• 5 средних белков
• 150 гр. - сахара
• 30 гр. - крахмала/муки
• 160 гр. - орехов
• Щепотка соли
----- Крем: -----
• 5 средних желтков
• 80 гр -. сахара
• 450 мл. - молока
• 50 гр. - крахмала (у меня кукурузный)
• 1 ч.л. - ванильного сахара
• 30 гр. - какао-порошка
• 90 гр. - сахара
• 60 мл. - молока
• 100 гр. - сливочного масла (у меня 82,5%)
180°С - 10 минут

Рамочка авторская просьба в своих постах не использовать. ©Beauti_Flash

«Карамельная Девочка» - уютный, домашний тортик на основе вареной сгущенки. Очень мягкий и нежный, напоминает Медовик (смотря, с каким кремом Медовый!).

РЕЦЕПТЫ:

торт диаметром 21 см, 7 коржей, 12-16 порций
1 стакан = объем 250 мл
----- Карамельный Соус: -----
• 80 мл - сливок 33-35%
• 1/2 ст. (110 г) - сахара
• 2 ст. л. (30 мл) - воды
• 1 ст. л. (15 г) - сливочного масла комнат. t°
• щепотка соли
----- Коржи: -----
• 1 стакан + 1 ст. л. (170 г) - муки (может уйти чуть больше или меньше)
• 1 пакетик (10 г) - разрыхлителя
• 2 яйца (1 категория)
• щепотка соли
• 1 банка вареной сгущенки (350-380 г)
• 100 г - растопленного сливочного масла (остудить)
----- Крем: -----
• 420 мл - сливок 33-35% (хорошо охлажденных!)
• 1 ст. л. - сахарной пудры
Или ~ 700-800 грамм жирной сметаны 25-30% жирности + вареная сгущенка по вкусу (пол банки или всю банку), смешать до однородности миксером или венчиком. Если сметана жидкая, можно либо предварительно отвесить на марле, либо просто добавить 1-2 пакетика загустителя для сливок/сметаны (см. инструкцию). Перед нанесением крем хорошо охладить в холодильнике.

► Карамель: В небольшой сотейник положить сахар, сбрызнуть водой, чтобы сахар хорошо увлажнился, повертеть кастрюльку, чтобы вода равномерно покрыла сахар. Поставить на средний огонь и довести до кипения. Ничего не мешать, не трогать! Варить на среднем огне от 7-10 минут (зависит от нагрева плиты) до янтарного цвета, если очень сильно кипит немного убавьте огонь. До темного цвета не доводите, чтобы карамель не горчила. Если вдруг на стенках сахар стал кристаллизоваться, можно смочить кисточку в воде и немного пройтись по стенкам кастрюли. Когда увидите, что сахар приобретает нужный цвет, подогрейте сливки, но не кипятите. Снимите карамель с огня и добавьте сливочное масло комнатной температуры, быстро перемешайте венчиком. Когда масло растворится, очень осторожно, понемногу влейте горячие сливки, постоянно помешивая. Будет много пара, смесь начнет пузырится, будьте осторожны! Добавить хорошую щепотку соли и еще раз перемешать. Полностью остудите.

► Коржи: смешать муку с разрыхлителем. В большой чаше взбить яйца с щепоткой соли на средней скорости буквально пол минуты, затем добавить сгущенку. Перемешать до однородности. Влить сливочное масло. Постепенно подмешать муку. Смотрите на консистенцию. Тесто не должно получится очень плотным. На пергаменте или коврике очертить окружность будущих коржей 20-21 см. Перевернуть и выложить на каждый круг по две столовые ложки теста с горкой, размазать тонким слоем, выходя за пределы круга еще на ~ 1 см (получается 2-3 мм). Выпекать в разогретой до 190° духовке 5 минут до золотистого цвета. Режим верх+низ без конвекции. Время выпекания зависит от толщины коржей и от самой духовки. Готовые коржи перевернуть на решетку и сразу снять бумагу. Обрезать по форме. Все обрезки подсушить и подрумянить в духовке 3-4 минуты, остудить и измельчить в крошку.

► Крем: ХОЛОДНЫЕ сливки взбить с сахарной пудрой, начиная с маленькой скорости, постепенно увеличивая до высокой. Важно вовремя остановится и не перевзбить сливки.

► Середину блюда немного смазать кремом, края можно застелить бумагой, чтобы они остались чистыми. На корж положить две полные столовые ложки крема и разровнять. Сверху немного карамельного соуса и следующий корж. Верхний корж и бока покрыть сливками, посыпать крошкой. Убрать в холодильник минимум на 4 часа или на ночь. По желанию украсить грецкими орехами и миндальными лепестками, подсушенными в духовке или на сковородке

Рамочка авторская просьба в своих постах не использовать. ©Beauti_Flash

Очень и очень вкусный торт "Родом из СССР". Готовиться легко его любая хозяйка приготовит за считанные минуты!

РЕЦЕПТЫ:

----- Бисквит: -----
• Мука ........ 150 гр.
• Яйца ......... 4 шт.
• Сахар ........ 150 гр.
• Раст. масло .. 30 мл.
Печь при 170°С - 35 минут
Форма: 20 - 22 см.
----- Крем: -----
• Слив. масло ...... 250 гр.
• Сахарная пудра .. 2 ст. л.
• Молоко ............... 250 мл.
• Яйца .................... 1 шт.
• Сахар ................... 120 гр.
• Ванильный сахар .. 5 гр.
• Крахмал ................. 1 ст. л.
• Коньяк ................... 1 ст л.
----- Сироп: -----
• Вода ........... 100 мл.
• Сахар .......... 80 гр.
• Коньяк ........ 1 ст. л.

Рамочка авторская просьба в своих постах не использовать. ©Beauti_Flash

Всем привет! Сегодня готовим простой и понятный торт с классическим сочетанием шоколада, орехов, чернослива и сметанного крема) Получается очень сочный вкусный торт)

РЕЦЕПТЫ:

Ингредиенты на торт 16 см
----- Бисквит: -----
➮ мука - 135 г
➮ сахар - 150 г
➮ какао - 20 г
➮ сода - 1 ч.л ( вместо разрыхлителя (оговорка)
➮ соль щеп
➮ кефир - 120 г
➮ кофе крепкий - 80 г
➮ растительное масло без запаха - 45 г
➮ яйцо - 1 шт
➮ чернослив - 80 г
➮ грецкие орехи - 80 г
----- Крем: -----
➮ отвешенная сметана - 400 г
➮ сливки - 33% 200 г
➮ сахарная пудра - 80 г (по вкусу)
----- Ганаш: -----
➮ темный шоколад - (54,5%) 250 г
➮ сливки - 33% 125 г
----- Крем для декора: -----
➮ сгущенное молоко - 150 г
➮ кукурузный крахмал - 50 г
➮ сливки 10% (я разводила сливки 33% водой 3:1) - 125 г (можно взять молоко, но со сливками вкуснее)
➮ сливки - 33% 10-50 г (по необходимости)
➮ ваниль по желанию

Рамочка авторская просьба в своих постах не использовать. ©Beauti_Flash

Этот тортик просто тает во рту! Нежный, легкий и очень вкусный. Приятного аппетита! Авторский рецепт.

РЕЦЕПТЫ:

Противень 30*40 см. Вес торта 1,4 кг. (без украшения)
----- Тесто: -----
• 6 средних белков
• 90 гр. - сахара
• 90 гр. - пшеничной муки
• 0,5 ч.л. - разрыхлителя
• 120 гр. - шоколада (у меня 68%)
• Щепотка соли
----- Крем: -----
• 6 средних желтков
• 100 гр. - сахара (или больше)
• 500 мл. - молока
• 50 гр. - крахмала (у меня кукурузный)
• 1 ч.л. - ванильного сахара
• 100 гр. - сливочного масла (у меня 82,5%)
----- Пропитка: -----
• 100 мл. - молока
----- Глазурь: -----
• 80 гр. - шоколада (у меня 68%)
• 30 мл. - молока
• 30 гр. - сливочного масла
180°С - 8 минут

Рамочка авторская просьба в своих постах не использовать. ©Beauti_Flash

Нежный, легкий и очень вкусный медовый бархатный торт! Беспроигрышный вариант для любого праздника.

РЕЦЕПТЫ:

Диаметр 24 см. Вес торта 2,2 кг.
----- Тесто: -----
• 4 средних яйца
• 140 гр. - сахара
• 60 гр. - мёда
• 80 гр. - растит. масла (90 мл.)
• 110 мл. - воды комн. t
• 1,5 ч.л. - разрыхлителя или 3/4 ч.л. соды
• +/-200 гр. - пшеничной муки
• Щепотка соли
----- Крем: -----
• 800 гр. - сметаны (у меня 25%)
• 3-4 ст.л. - сахарной пудры
• Ваниль
• 200 гр. чернослива
• 150 гр. грецких орехов

Рамочка авторская просьба в своих постах не использовать. ©Beauti_Flash

Простой и быстрый рецепт торта "НАПОЛЕОН" БЕЗ ВЫПЕЧКИ, ДУХОВКА НЕ НУЖНА!

РЕЦЕПТ:

• Печенье - 450 г.
• Сметана - 400 г.
• Сахарная пудра - 120 г.
• Загуститель для сливок или сметаны.

Рамочка авторская просьба в своих постах не использовать. ©Beauti_Flash

Потрясающий, нежный, легкий и очень вкусный Торт - Суфле "СУГРОБ" с мандаринами на вашем Праздничном столе!

РЕЦЕПТЫ:

----- Шоколадный бисквит: -----
• Мука ............ 2 ст. л.
• Яйца ............. 2 шт.
• Сахар ............ 150 гр.
• Крахмал ........ 1 ст. л.
• Какао ............. 1 ст. л.
• Разрыхлитель ... 0,5 ч. л.
• Растительное масло .. 40 мл.
Печь при 180° - 25 минут
----- Творожное суфле: -----
• Творог .......... 500 гр.
• Сметана ........ 600 гр.
• Сахар ............. 200 гр.
• Вода или молоко .. 100 мл.
• Желатин ......... 30 гр.
• Ванильный сахар .. 10 гр.
• Сливочное масло ... 20 гр.
• Мандарины ............ 3 шт.
• Кокосовая стружка

Рамочка авторская просьба в своих постах не использовать. ©Beauti_Flash