Очень вкусный пирог с яблоками и лимоном. Рецепт от Ирины Аллегровой, простой, но с секретом. Попробуйте приготовить!

РЕЦЕПТЫ:

• 250 г муки
• 100 г сливочного масла
• 170 г сахара
• 1 ст. ложка сметаны (30 г) у меня 20%
• 1 небольшое яйцо
• 0,5 ч. ложки разрыхлителя для теста
----- Для начинки: -----
• 2 средних лимона
• 2 крупных яблока
• 100 г сахара
• 2 ст. ложки крахмала (30 г)
• 10 г быстрорастворимого желатина

Рамочка авторская просьба в своих постах не использовать. ©Beauti_Flash

Готовятся эти творожные кексы очень быстро и просто, съедаются еще быстрее. Попробуйте приготовить!

РЕЦЕПТЫ:

• 230 г - муки
• 110 г - сливочного масла
• 110 г - творога
• 200 г - сахара
• 2 средних яйца
• 10 г - разрыхлителя для теста
• ванилин на кончике ножа
• щепотка соли
• сахар для посыпки (по вкусу)

Рамочка авторская просьба в своих постах не использовать. ©Beauti_Flash

Австрийский торт «Захер» - это шоколадные бисквитные коржи, пропитанные абрикосовым джемом и политые шоколадной глазурью! Если вы никогда раньше не пробовали этот торт, советую сделать половину нормы (торт диаметром 18 см). Для пропитки используют абрикосовый джем/варенье/конфитюр, но чтобы сделать торт менее сладким, можно приготовить быстрый джем из кураги без сахара или с минимальным количеством. Если вы будете использовать обычный джем, то советую сделать глазурь ганаш из сливок и темного шоколада. Разрыхлитель в тесто не добавляется, так как бисквит поднимается за счет хорошо взбитых белков. (Готовлю по рецепту Александра Селезнева)

РЕЦЕПТЫ:

Рецепт: на форму 22-24 см
1 стакан = объем 250 мл
----- Бисквит: -----
• 120 г - горького шоколада 70-75% какао
• 6 крупных яиц - 1 категории (комнат темпер)
• 120 г - мягкого сливочного масла
• 2/3 ст. (90 г) - сахарной пудры
• щепотка соли (в масло и белки)
• 1 ч. л. - ванильного экстракта или пакетик ванильного сахара
• 1/3 ст. (90 г) - сахара
• 1 ст. (150 г) - муки

----- Начинка: -----
1) 200 г - абрикосового джема + 70 мл воды = прокипятить вместе одну минуту, пробить блендером
2) Из кураги: 150 г кураги +300 мл кипятка = проварить 20 минут, сахар по вкусу
----- Классическая Шоколадная Глазурь: -----
• 1 ст. (~ 200 г) - сахара
• 90 мл - воды
• 200 г - горького шоколада 70-75 % какао
Или
Шоколадный Ганаш: на большой торт диаметром 22-24 см
• 150 мл - сливок минимум 33%
• 150 г - темного шоколада 45-55%

► Бисквит: растопить на водяной бане горький шоколад. Дать немного остыть (до теплого состояния). Белки отделить от желтков, лучше всего над отдельной посудой, чтобы ни капля желтка не попала в белок. К маслу добавляем сахарную пудру, щепотку соли и взбиваем пару минут до пышности. Вместе с пудрой можно добавит пакетик ванильного сахара, а если есть ванильный экстракт, то чайную ложку после желтков. Когда масло взбилось, добавляем по одному желтки, каждый раз хорошо перемешивая. Затем в два захода добавляем теплый шоколад (ни в коем случае не горячий!).

► К белкам добавляем щепотку соли и взбиваем до пышной пены, мягких пиков начиная с самой маленькой скорости, увеличивая на среднюю. Когда появилась пышная пена в несколько заходов подсыпаем сахар, затем увеличиваем скорость и взбиваем до пышной, устойчивой массы, но не переусердствуем, меренга нам не нужна.

► В шоколадную массу кладем примерно половину белка и просеиваем половину отмеренной муки. Аккуратно, не спеша перемешиваем лопаткой снизу вверх, чтобы не осадить белки, когда масса станет более менее однородной добавляем оставшийся белок и муку. Дно формы диаметром 22-24 см (у меня 22см) застилаем бумагой для выпечки, при необходимости можно смазать сливочным маслом. Аккуратно распределяем тесто, отправляем в заранее разогретую духовку 170 градусов примерно 40 минут, в зависимости от размера формы и духовки.

► Готовность проверяем деревянной палочкой, она должна выйти сухой. Готовому бисквиту даем остыть в форме, потом аккуратно вынимаем, переворачиваем и снимаем бумагу, чтобы испарилась лишняя влага. Полностью остывший бисквит разрезаем пополам на две части. Распределяем примерно половину горячего джема, накрываем сверху вторым коржом и также хорошо промазываем верхушку и бока. Убираем в холодильник минимум на час, чтобы все схватилось. Охлажденный торт покрываем горячей глазурью, даем схватиться и потом делаем надпись (по желанию).

► Глазурь классическая: В сотейнике соединяем сахар, воду, ставим на огонь, как закипит добавляем 200 грамм горького шоколада (поломать на кусочки), помешиваем, чтобы он начал плавится. Эту смесь нужно проварить на маленьком огне с момента как закипит примерно 1 минуту, а если есть термометр, то до 110 градусов. Постоянно помешиваем, чтобы ничего не пригорело. Горячей глазурью поливаем торт. Надпись хорошо получается из растопленного шоколада (20 грамм) или из шоколадного ганаша.

► Шоколадный Ганаш: Для этого заливаем шоколад горячими сливками (150 г шоколада и 150 мл сливок), оставляем на минуту-две, затем хорошо размешиваем, сразу поливаем торт.

Рамочка авторская просьба в своих постах не использовать. ©Beauti_Flash

Друзья, хочу показать рецепт одного из моих любимых супов (спасибо за рецепт @olgasflavorfactory)! Мне нравится, что он реально простой в приготовлении, быстрый (30-40 минут максимум), не надо отдельно варить бульон, отменный вкус! Здесь используется именно рыбное филе без костей (треска), это значительно упрощает и ускоряет процесс. Можно добавить еще красную рыбу, морепродукты, креветки, например…

РЕЦЕПТЫ:

Рецепт: 6-7 порций
• 1 средняя или большая луковица
• 1 средняя морковка
• 1 стебель сельдерея
• 1 маленький болгарский перец или 1/2 большого 2-3 зубчика чеснока
• 2 ст. л. - растительного масла
• 1 ст. л. - сливочного масла
• 1 крупный помидор
• 4-5 средних картофелин
• 1,5-2 литра - горячей воды
• соль, черный перец по вкусу
• 1 лавровый лист
• ~ 500 г - филе трески
• небольшой пучок укропа
• 1/2 ст. сливок 20-22% жирности (по желанию), немного подогреть, чтобы не были холодными

► В кастрюле среднего размера (у меня 3 литра) разогреть растительное и сливочное масло, добавить лук, пассеровать 2-3 минуты, периодически помешивая, чтобы он стал более мягким. Затем добавить морковь, сельдерей, болгарский перец, чеснок, щепотку соли, черный перец, дать обжариться еще несколько минут, периодически помешивать. Добавить нарезанный помидор, перемешать. Через минуту-две положить нарезанный картофель, влить полтора-два литра кипятка, посолить, поперчить, положить лавровый лист, довести до кипения.

► Варить овощи без крышки на небольшом огне до полуготовности картошки примерно 3-5 минут, затем положить кусочки рыбы и варить еще 3-4 минуты. По желанию в конце влить пол стакана сливок и добавить горстку укропа, дать покипеть 1 минуту (сильно кипеть не должно!), затем выключить огонь.

► Дать настояться 10 минут. Перед подачей посыпать зеленью. Подавать с сухариками, тостами, каким-нибудь вкусным темным хлебом! Суп без проблем храниться в холодильнике 4-5 дней)

Рамочка авторская просьба в своих постах не использовать. ©Beauti_Flash

ОЧЕНЬ ОЧЕНЬ ВКУСНОЕ! ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОПРОБУЙТЕ! ВАШИ РОДНЫЕ БУДУТ В ВОСТОРГЕ!

РЕЦЕПТЫ:

• МУКА - 350 ГР
• СЛИВ.МАСЛО - 150 ГР
• ЩЕПОТКА СОЛИ
• ЯИЧНЫЙ ЖЕЛТОК - 1 ШТ
• СЛИВКИ - 1 СТ.Л
• СМЕТАНА - 100 ГР
• РАЗРЫХЛИТЕЛЬ - 1/4 Ч.Л
• НАЧИНКУ МОЖНО ЛЮБУЮ СЛАДКУЮ
• У МЕНЯ ШОКОЛАД, ТВОРОГ С ОРЕХАМИ И ИЗЮМОМ
ВЫПЕКАТЬ ПРИ t 180°C 30 МИН

Рамочка авторская просьба в своих постах не использовать. ©Beauti_Flash

Несложный и очень вкусный пирог. Начинку можно любую, на своё усмотрение. И не нужны специальные формы и приспособления. Попробуйте приготовить!

РЕЦЕПТЫ:

----- Для теста: -----
• 500 г - муки
• 150 г - сахара
• 1 яйцо
• 200 г - сливочного масла
• 100 г - сметаны любой жирности (у меня 20%)
• 1 ч. ложка с горкой - разрыхлителя для теста
• щепотка соли
• ванилин на кончике ножа
----- Для крема: -----
• 500 мл - сливок 10-11%
• 1 яйцо и 1 желток
• 100 г - сахара
• 50 г - муки или крахмала
• ванилин на кончике ножа
• щепотка соли
----- Для фруктовой начинки: -----
• 1 яблоко
• 1 банан
• 2 киви
• 50 г - сахара
• 1 ст. ложка - крахмала
• 0,5 ч. ложки - молотой корицы

Рамочка авторская просьба в своих постах не использовать. ©Beauti_Flash

Сдобные булочки под сметанной заливкой. По вкусу получаются как пирожные. Попробуйте приготовить!

РЕЦЕПТЫ:

----- Для теста: -----
• 500 г муки
• 250 мл молока
• 50 г сахара
• 30 г сливочного масла
• 20 г растительного масла
• 1 яйцо
• 7 г сухих быстродействующих дрожжей
• 0,5 ч. ложки соли
• ванилин на кончике ножа
• 50 г изюма
----- Для заливки: -----
• 500 г сметаны любой жирности ( у меня 20%)
• 100-200 г сахара (по вкусу)

Рамочка авторская просьба в своих постах не использовать. ©Beauti_Flash

Готовятся лепешки очень быстро и просто, получаются очень вкусными. Попробуйте приготовить!

РЕЦЕПТЫ:

• отварная куриная грудка (250-300 г в сыром виде)
• около 100 г - муки
• 130 г - сыра
• 250 мл - кефира
• 1 яйцо
• 1/5 ч. ложки - пищевой соды
• 1/2 ч. ложки - разрыхлителя для теста
• 1/2 ч. ложки - соли
• 1 ч. ложка - сахара
• пучок любой зелени по вкусу (у меня петрушка)
• 1 зубчик чеснока

Рамочка авторская просьба в своих постах не использовать. ©Beauti_Flash

ОЧЕНЬ ОЧЕНЬ ВКУСНОЕ! ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОПРОБУЙТЕ! ВАШИ РОДНЫЕ БУДУТ В ВОСТОРГЕ!

РЕЦЕПТЫ:

• МУКА - 350 ГР
• СЛИВ.МАСЛО - 150 ГР
• ЩЕПОТКА СОЛИ
• РАЗРЫХЛИТЕЛЬ - 1/4 Ч.Л
• СМЕТАНА - 100 ГР
• МОЛОКО - 1 СТ.Л
• ЯИЧНЫЙ ЖЕЛТОК - 1 ШТ
ДРУЗЬЯ ПРОПОРЦИИ НАЧИНКИ НА ПОЛОВИНУ ТЕСТО:
• МИНДАЛЬ - 150 ГР
• САХАР - 3 СТ.Л
СЛИВ.МАСЛО - 20 ГР
• ДЖЕМ - 2 СТ.Л АБРИКОСОВЫЙ ИЛИ ИНЖИРНЫЙ
ВЫПЕКАТЬ ПРИ t180°C 25 МИН
ССЫЛКА ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ СИРОПА
https://youtu.be/XgGDdoJC3Sg

Рамочка авторская просьба в своих постах не использовать. ©Beauti_Flash

Это лучшее тесто для пирожков с капустой! Пирожки можно жарить, запекать и готовить на пару!

РЕЦЕПТЫ:

Для теста (на 16 пирожков):
• Творог - 250 г
• Яйцо - 1 шт.
• Мука ~ 200 г
• Сметана - 2 ст.л.
• Соль - щепотка
• Сахар - 1 ч.л.
• Сода (погасить уксусом) - 1 ч.л.
----- Начинка: -----
• Капуста - 300 г
• Лук - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Лавровый лист
• Черный перец
• Соль

Рамочка авторская просьба в своих постах не использовать. ©Beauti_Flash

ОЧЕНЬ ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ! ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОПРОБУЙТЕ! ВАШИ РОДНЫЕ БУДУТ В ВОСТОРГЕ!

РЕЦЕПТЫ:

• МУКА - 310 ГР
• СЛИВ МАСЛО - 180 ГР
• ЩЕПОТКА СОЛИ
• САХАР - 3 СТ.Л
• ЯЙЦО - 1 ШТ
• РАЗРЫХЛИТЕЛЬ - 1 Ч.Л
• ВАНИЛЬНЫЙ САХАР ПО ВКУСУ
• ОРЕШКИ ЛЮБЫЕ - 100 ГР
• ВАРЁНОЕ СГУЩЁННОЕ МОЛОКО - 200 ГР
• ШОКОЛАД - 200 ГР
ВЫПЕКАТЬ ПРИ t 190°C 12 МИН

Рамочка авторская просьба в своих постах не использовать. ©Beauti_Flash

ОЧЕНЬ ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ! ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОПРОБУЙТЕ! ВАШИ РОДНЫЕ БУДУТ В ВОСТОРГЕ!

РЕЦЕПТЫ:

• СМОТРИМ ВИДЕО

Рамочка авторская просьба в своих постах не использовать. ©Beauti_Flash

Не просто булочки, а настоящий десерт! Воздушное тесто, вкуснейшая маковая начинка и крем. Очень вкусно, рекомендую попробовать

РЕЦЕПТЫ:

----- Тесто: -----
• 200 мл - молока
• 18 г - свежих дрожжей (6 г сухих)
• 50 г - сахара
• 1 среднее яйцо
• 0,5 ч.л. - соли, ваниль
• +/- 400 г - муки
• 50 г - сливочного масла
----- Маковая начинка: -----
• 100 г мака + 100-150 мл молока, чтобы был весь покрыт и 1 см сверху
• 250 мл - молока
• 30 г - крахмала/муки (если хотите погуще – 50 г)
• 1 среднее яйцо
• 150 г - сахара (по вкусу)
• 30 г - сливочного масла
• Ваниль (или цедра/специи)
----- По желанию: -----
200 г - сметаны + 20 г сахара

Рамочка авторская просьба в своих постах не использовать. ©Beauti_Flash

Настоящая вкусная пицца начинается с теста! Сегодня я покажу, как я готовлю тесто для пиццы. Сразу три моих любимых рецепта. Яйцо, кстати, действительно можно поставить! Это не сложно! Тут главное - успокоиться. И тогда у вас точно получится вкусное тесто!

РЕЦЕПТЫ:

—1— Тесто на молоке (подходит не только для пиццы, но и для пирожков)
• Мука - 650-700 г
• Молоко - 0,5 л
• Масло растительное - 3 ст.л.
• Сахар - 2 ст.л.
• Соль - 0,5 ч.л.
• Дрожжи (сухие) - 11 г

—2— Тесто для идеальной пиццы
• Мука - 650 г
• Вода - 380 мл
• Дрожжи - 6 г
• Масло оливковое - 40 г
• Соль - 15 г
• Сахар - 5-6 г

—3— Самое быстрое тесто для пиццы
• Мука - 400 г
• Вода теплая - 230 мл
• Дрожжи - 8 г
• Растительное масло - 3 ст.л.
• Соль -0,5 ч.л.
• Сахар - 2 ст.л.

Рамочка авторская просьба в своих постах не использовать. ©Beauti_Flash

Классический рецепт Эстерхази держится в секрете и существует множество его вариаций. Я предлагаю вам версию от известного венгерского кондитера Фаркаша Вилмоша (Farkas Vilmos). Попробуйте приготовить!

РЕЦЕПТЫ:

----- Для коржей диаметром 24 см: -----
• 260 г - молотых грецких орехов
• 300 г - яичного белка (это примерно 10 белков)
• 300 г - сахара
• 20 г - муки
• 1/4 ч. ложки - соли
----- Для крема: -----
• 250 мл - молока
• 5 желтков
• 125 г - сахара и стручок ванили (я взяла 110 г сахара и 15 г сахара с натуральной ванилью)
• 300 г - сливочного масла
• 50 г - молотых грецких орехов
• 50 г - рома или ликера (я взяла 20 г коньяка)
• 100 г - варёной сгущёнки
----- Для верхнего покрытия: -----
• 140г - белого шоколада
• 70 мл - сливок 33-35%
• 20 г - темного шоколада
• примерно 50г - нарубленных грецких орехов для обсыпки бортов торта
Вес торта - 1,8 кг

Рамочка авторская просьба в своих постах не использовать. ©Beauti_Flash

Бубляши отчасти напоминают пельмени, но многим от них отличаются и по вкусу воспринимаются как совершенно другое блюдо. Попробуйте приготовить!

РЕЦЕПТЫ:

----- Для фарша: -----
• 300 г - мяса
• 1 луковица
• соль
• перец
• специи
----- Для теста: -----
• примерно 250 г - муки
• 150 мл - молока
• 1 яйцо
• 1/4 ч. - ложки соли
• 1 ст. ложка - растительного масла
----- Для подливы: -----
• 1 крупная луковица
• 1 морковь
• 2-3 помидора
• 1 болгарский перец
• 1-2 ст. ложки - сметаны любой жирности
• соль
• перец

Рамочка авторская просьба в своих постах не использовать. ©Beauti_Flash

ОЧЕНЬ ОЧЕНЬ ВКУСНОЕ! ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОПРОБУЙТЕ! ВАШИ РОДНЫЕ БУДУТ В ВОСТОРГЕ!

РЕЦЕПТЫ:

ВЫХОД 24 ШТУК ПЕЧЕНЬЯ
----- РЕЦЕПТ ДЛЯ ТЕСТО: -----
• МУКА - 650 ГР +/-
• СЛИВ.МАСЛО - 300 ГР (82%)
• РАЗРЫХЛИТЕЛЬ - 0.5 Ч.Л
• СОЛЬ - 1/4 Ч.Л
• ЯИЧНЫЙ ЖЕЛТОК - 2 ШТ
• СЛИВКИ - 3 СТ.Л (МОЖНО МОЛОКО)
• СМЕТАНА - 200 ГР
• КАКАО - 4 Ч.Л
• МОЛОКО - 50 МЛ
----- ДЛЯ НАЧИНКИ: -----
• ГРЕЦКИЕ ОРЕХИ - 100 ГР
• САХАР - 4 СТ.Л (У МЕНЯ ТРОСТНИКОВЫЙ)
ССЫЛКА ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ СИРОПА
https://youtu.be/XgGDdoJC3Sg
ВЫПЕКАТЬ ПРИ t 180°C 40 МИН

Рамочка авторская просьба в своих постах не использовать. ©Beauti_Flash

Сегодня готовлю корзиночки с кремом без выпечки. Быстрый и простой рецепт, меньше часа на всё и корзиночки готовы. Очень вкусные! Попробуйте приготовить!

РЕЦЕПТЫ:

----- Для корзиночек: -----
• 340 г печенья
• 80 г орехов (у меня грецкие)
• 130 г сливочного масла
• 150 г шоколада
• щепотка соли
----- Для крема: -----
• 400 г сливочного творожного сыра
• 200 мл сливок 33-35%
• 100 г сахарной пудры (или по вкусу)
• 1 ч. ложка ванильного экстракта (можно взять ванильный сахар)
немного орехов и шоколада для украшения

Рамочка авторская просьба в своих постах не использовать. ©Beauti_Flash

Сахарные плюшки из детства! Такие же мягкие, пышные, с приятной хрустящей сахарной корочкой! Обязательно приготовьте!

РЕЦЕПТЫ:

Ингредиенты на 14-16 шт
----- Тесто: -----
• 200 мл молока
• 21 г свежих дрожжей (7 г сухих)
• 50 г сахара
• 2 средних яйца
• 0,5 ч.л. соли
• 60 г растит. масла (сливочного)
• +/- 480 г муки
----- Начинка: -----
• 120 г сахара, ваниль
• 50 г сливочного масла

Рамочка авторская просьба в своих постах не использовать. ©Beauti_Flash

ОЧЕНЬ ОЧЕНЬ ВКУСНО! ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОПРОБУЙТЕ! ВАШИ РОДНЫЕ БУДУТ В ВОСТОРГЕ!

РЕЦЕПТЫ:

• МУКА - 350 ГР
• СЛИВ.МАСЛО - 150 ГР
• ЩЕПОТКА СОЛИ
• ЯИЧНЫЙ ЖЕЛТОК - 1 ШТ
• СЛИВКИ - 1 СТ.Л
• СМЕТАНА - 100 ГР
• РАЗРЫХЛИТЕЛЬ - 1/4 Ч.Л
----- ДЛЯ НАЧИНКИ -----
• ОРЕХИ ЛЮБЫЕ - 100 ГР У МЕНЯ ГРЕЦКИЕ И МИНДАЛЬ
• САХАР - 100 ГР
ВЫПЕКАТЬ ПРИ t180°С ДО ЛЁГКОЙ ЗОЛОТИСТОСТИ

Рамочка авторская просьба в своих постах не использовать. ©Beauti_Flash