Завтрак - это начало дня. Вкусный, сытный и полезный завтрак - это хорошее начало для прекрасного дня. Да, в наши дни мы нередко убегаем из дома, не позавтракав, но традиционно завтрак всегда считался важнейшим приемом пищи. В каждой стране мира есть свои представления о том, что нужно есть на завтрак. И сегодня мы попробуем целых 9 вариантов идеального завтрака - со всего света. Бегом на кухню - путешествие начинается.

РЕЦЕПТЫ:

1.) Испания: Чуррос с шоколадом
----- Для чуррос: -----
• 300 мл - воды
• 1 щепотка - соли
• 1 ч. ложка - сахара
• 115 г - сливочного масла (порезать кубиками)
• 150 г - муки
• 4 яйца
• Растительное масло для фритюра
• Сахар и корица по вкусу
----- Для горячего шоколада: -----
• 500 мл - молока
• 200 г - темного шоколада (70 % какао)
• 4 ст. ложки - сахара
• 1 ст. ложка - кукурузного крахмала

2.) Бразилия: Папайа на завтрак
Нам нужно:
• Белый хлеб
• Папайа
• Черный кофе

3.) Китай: Булочки на пару (Баоцзы)
----- Для теста: -----
• 500 г - муки
• 250 мл - теплой воды
• 5 г - сухих дрожжей
• 1 щепотка - сахара
• 1/2 ч. ложки - соли
----- Для мясной начинки: -----
• 250 г - свиного фарша
• 1 яйцо
• 1 ст. ложка - соевого соуса
• 1 ст. ложка - кунжутного масла
• 1/2 ч. ложки - сахара
• 1 щепотка - соли
• Имбирь
• 50 г - зеленого лука
----- Для рисового супа: -----
• 100 г - риса басмати

4.) Финляндия: Карельские пирожки
----- Для начинки: -----
• 200 мл - воды
• 150 мл - круглозерного риса
• 500 мл - молока
• Соль
• 1 яйцо
----- Для теста: -----
• 200 мл - воды
• 1.5 ч. ложки - соли
• 400 мл ржаной муки
• 100 мл - пшеничной муки
• 1-2 ч. ложки - растительного масла
----- Кроме того: -----
• Сливочное масло
• 1 вареное яйцо
• Зеленый лук
• Сок из черной смородины

5.) Кения: Мандаци с чаем
• 240 г - муки около
• 7 г - разрыхлителя
• 2-3 ст. ложки - сахара
• 1 яйцо
• 240 мл - молока
• Растительное масло для фритюра
• Чай с пряностями

6.) США: Бекон, яйца и хэшбраун
----- Для хэшбрауна: -----
• 200 г - картофеля
• Соль
• Перец
• Молочный жир
----- Для смузи: -----
• 300 мл - молока
• 100 г - льда
• 400 г - клубники
----- Кроме того: -----
• Хлеб для тостов
• Бекон
• Яйцо

7.) Германия: Омлет с картофелем
• 200 -г картофеля
• 50 г - бекона (кусочками)
• 20 г - сливочного масла
• 3 яйца
• 1 луковица
• Соль
• Перец
• 30 мл - молока
• 5 г - зеленого лука
• Кофе
• Сгущенное молоко
• Соленый огурчик
• Ломтики копченой ветчины

8.) Колумбия: Арепы с авокадо
• 350 г - кукурузной муки
• 630 мл - теплой воды
• 1 ч. ложка - соли
• Авокадо
• Сок лайма
• Соль и перец
• Апельсиновый сок

9.) Япония: Жареная рыба с рисом
• Любимое рыбное филе
• 1 ст. ложка - кунжутного масла
• Зеленый чай
• 1 яйцо
• Рис

Рамочка авторская просьба в своих постах не использовать. ©Beauti_Flash

Баклажан! Этот овощ никогда не разочарует тех, кто любит хорошо покушать. Мы уже перепробовали множество классных рецептов из баклажана, но такого простого, красивого и очень вкусного варианта мы еще не видели.

РЕЦЕПТЫ:

1) Чтобы приготовить "вулкан" из баклажана с соусом болоньезе (4 порции), нам нужно:
----- Для начинки: -----
• 2 ст. ложки - оливкового масла
• 700 г - говяжьего фарша
• 1 луковица
• 6 зубчиков - чеснока
• 1 ч. ложка - паприки
• 1 ст. ложка - орегано
• 1 ч. ложка - соли
• 1/2 ч. ложки - перца
• 2 ст. ложки - томатной пасты
• 400 г - мякоти помидоров
• 1/2 ч. ложки - корицы (по вкусу)
• 1/2 ч. ложки - мускатного ореха (по вкусу)
• 125 мл - красного вина (по вкусу)
----- Для топинга (соус бешамель): -----
• 115 г - сливочного масла
• 400 мл - молока
• 120 г - тертого пармезана
• 2 яйца
• 100 г - муки
• 1 ч. ложка - соли

► Моем баклажаны, обрезаем с обеих сторон и вырезаем мякоть, чтобы освободить место под начинку. Ставим баклажаны на противень и смазываем оливковым маслом.

► Готовим начинку: обжариваем фарш с кусочками лука и чеснока на оливковом масле (можно также добавить измельченную мякоть баклажанов). Добавляем в соус приправы, мякоть помидоров, томатную пасту и, по желанию, красное вино, корицу и мускат. Хорошенько перемешиваем и оставляем томиться 15 минут на слабом огне.

► Для топинга растопим масло в кастрюльке, добавим муку и молоко, хорошенько перемешаем. Оставляем на несколько минут на слабом огне. Снимаем соус с плиты, даем ему немного остыть и добавляем сыр, а затем - смешанные яйца. Не забудем посолить.

► Осталось объединить все вместе: заполняем баклажаны мясным соусом, а сверху выкладываем порцию соуса бешамель. Ставим все в духовку на 20 минут при 170 °C в режиме обдува

2) Чтобы приготовить цветы из цукини и баклажанов, нам нужно:
• 1/2 - цукини
• 1/2 - баклажана
• Соль и перец
• 3 ст. ложки - оливкового масла
• 1 лист - слоеного теста (готовый продукт)
• 100 г - вареной ветчины
• 100 г - тертого сыра
• 1 яйцо

► Режем овощи тонкими полукруглыми ломтиками, приправляем их солью и перцем. Поливаем оливковым маслом.

► Обжариваем кусочки овощей с обеих сторон.

► Лист теста режем на четыре одинаковые полоски.

► Режем ветчину на ломтики, посыпаем тесто ветчиной и тертым сыром.

► Выкладываем ломтики овощей поверх теста, как показывает видео, а затем сворачиваем тесто в рулет.

► Затем выкладываем ломтики цукини на вторую полоску теста и оборачиваем вокруг первого рулета.

► Повторяем то же самое с остальными полосками теста, но используем вместо цукини баклажан. В результате получаем большой рулет, похожий на цветок.

► Смазываем тесто яйцом и ставим в духовку - 20 минут при 190 °C в режиме обдува.

Рамочка авторская просьба в своих постах не использовать. ©Beauti_Flash

Пирог Бабка - оригинальный десерт, популярный в Восточной Европе. Это простое и очень вкусное угощение поразит всех. Замешиваем тесто и готовим идеальный десерт для выходного дня.

РЕЦЕПТЫ:

1) Чтобы приготовить вкусный и нежный пирог Бабка, нам нужно:
----- Для теста: -----
• 500 г - муки
• 2 яйца
• 2 яичных - желтка
• 85 г - меда
• 50 г - сахара
• 1 ч. ложка - ванильного ароматизатора
• 1 ч. ложка - соли
• 250 г - мягкого сливочного масла
• 240 мл - жирного молока
• 5 г - сухих дрожжей
----- Для начинки: -----
• 350 г сахара
• 750 г замороженной голубики (или черники)

► Замешиваем тесто: смешиваем тесто с яйцами и желтками, добавляем мед, сахар и ваниль, масло и соль. Дрожжи добавляем в теплое молоко и оставляем примерно на 5 минут. Потом добавляем молоко в тесто и смешиваем тесто миксером. Оставляем тесто подниматься в теплом месте на полчаса.

► Снова замешиваем тесто и ставим в холодильник на 2 часа.

► Пока тесто в холодильнике, приготовим начинку. Нагреваем сахар в кастрюльке, чтобы получилась карамель, а затем добавляем ягоды. Нагреваем, помешивая, пока жидкость не выкипит. Даем смеси остыть.

► Делим тесто пополам и раскатываем каждую часть в прямоугольный блин.

► Покрываем тесто ровным слоем начинки и сворачиваем в рулон. Режем оба рулона вдоль, выкладываем половинки на противень и сплетаем, как показывает видео.

► Смазываем тесто яйцом и выпекаем 45 минут при 190 °C. Восхитительный результат!

Чтобы приготовить этот восхитительный пирог с черникой, нам нужно:
----- Для ванильного слоя: -----
• 115 г - творожного сыра
• 50 г - сахара
• 1/2 ч. ложки - ванильного ароматизатора
• Слоеное тесто
• 400 г - свежей черники
• 2 ч. ложки - сахара
• 1 ч. ложка - крахмала
• 1 яйцо
• 2 ч. ложки - коричневого сахара
• 2 ч. ложки - кусочков миндаля
• Сахарная глазурь
► Сначала приготовим крем для начинки: смешаем творожный сыр, сахар и ванильный ароматизатор. Затем выкладываем крем на лист теста - по центру, широкой полосой сверху до низу.

► Смешиваем чернику с сахаром и крахмалом, а затем выкладываем поверх крема.

► Аккуратно режем тесто по обеим сторонам от начинки на узкие полоски - должно получиться около 12 полосок. А затем "заплетаем" нашу косичку - крест-накрест кладем тесто поверх начинки.

► Смазываем косичку яйцом, посыпаем сахаром и миндалем. Выпекаем 35 минут в духовке при 190 °C. Готовый пирог украшаем сахарной глазурью - ее можно легко приготовить из сахарной пудры и молока (нагреваем пудру на медленном огне, аккуратно подливая молоко и постоянно помешивая, пока глазурь не станет однородной).

Рамочка авторская просьба в своих постах не использовать. ©Beauti_Flash

Торт - это необязательно горы бисквита с масляным кремом. Нежнейший десерт можно приготовить из самых легких продуктов - и результат будет просто таять во рту. Сегодня мы попробуем целых 2 рецепта для восхитительного летнего десерта с мороженым.

РЕЦЕПТЫ:

1) Чтобы приготовить нежный йогуртовый торт с щербетом, нам нужно:
• 350 г - натурального йогурта
• 60 г - сахара
• 1 ч. ложка - ванильного ароматизатора
• Сок половинки лимона
• 250 г - взбитых сливок
• 250 г - малины
• 150 г - песочного теста
• Свежие ягоды для украшения
► Смешиваем сахар, ароматизатор и лимонный сок, взбиваем сливки и тоже добавляем в смесь.

► Берем большое сито, выстилаем чистым кухонным полотенцем и выкладываем в него йогуртовую массу. Ставим массу в холодильник на ночь.

► Параллельно приготовим начинку из щербета: пропускаем малину через ситечко - в полукруглую мисочку. Замораживаем в морозилке.

► На следующий день можно продолжать. Если йогурт слишком мягкий, ставим на час-два в морозилку. Ложкой вынимаем часть йогуртовой массы, чтобы освободить место под начинку. В него вставляем замороженную малину. Покрываем начинку йогуртовым кремом.

► Параллельно готовим основу из песочного теста: выкладываем его на дно подходящей по размеру формы и выпекаем 12 минут при 180 °C в режиме обдува.

► Когда корж готов, кладем его поверх йогурта и вынимаем торт из сита.

► Осталось добавить смесь свежих ягод для красоты - и можно наслаждаться.

А бонус-видео покажет еще одну восхитительную идею для летнего десерта.

2) Чтобы приготовить бананово-клубничный торт-мороженое, нам нужно:
----- Для ванильного слоя: -----
• 160 г - кешью
• 2 банана
• 80 г - фиников
• 60 г - кокосового масла
• 1 ст. ложка - ванильного ароматизатора
• 200 мл - миндального молока
----- Для ягодного слоя: -----
• 100 г - замороженной клубники
• 100 г - замороженных бананов
• 240 мл - миндального молока
• 1 банан
----- Для украшения: -----
• 100 г черники
• 1 ст. ложка кукурузного крахмала
• 10–12 крупных клубничек
► Смешиваем в блендере бананы, орехи, финики, кокосовое масло, ванильный ароматизатор и миндальное молоко. Превращаем все в однородную массу.

► Выкладываем дно формы промасленной бумагой, а вдоль края кладем по половинке клубники. Затем выкладываем в форму массу из фруктов и орехов и ставим в морозилку на 2-3 часа.

► Теперь смешиваем в блендере клубнику и чернику, миндальное молоко и бананы. Получаем массу яркого лилового цвета.

► Эту массу мы тоже выкладываем в форму и снова ставим в морозилку - на 2-3 часа.

► Для украшения нагреваем несколько ложек воды и 25 г черники, добавляем крахмал. Все хорошенько перемешиваем, чтобы получилась однородная масса.

► Добавляем оставшиеся ягоды, снимаем кастрюльку и ждем, пока масса остынет.
► Украшаем торт ягодами, и можно подавать к столу.

Рамочка авторская просьба в своих постах не использовать. ©Beauti_Flash

РЕЦЕПТЫ:

Тесто можно купить, а можно приготовить самостоятельно.
----- Для этого нам нужно: -----
• 500 г - муки (первый сорт)
• 330 мл - воды
• 13 г - соли
• 1 упаковка - сухих дрожжей (10 г)
• 2–3 ст. ложки - теплой воды для дрожжей (около 35 °C)
► Растворяем дрожжи в теплой воде и оставляем в теплом месте на 15 минут. Муку смешиваем с солью, формируем в центре горки углубление и наполняем дрожжами. Руками аккуратно замешиваем тесто и оставляем подниматься в теплом месте примерно на полчаса. Затем еще раз замешиваем и оставляем еще на 30 минут.

1.) Булочки из колец
----- Нам нужно ( примерно 8 штук): -----
• Дрожжевое тесто
• 2 стакана разного размера
• 1 яйцо
• Соль
Готовим: Раскатываем тесто в толстый блин и с помощью 2 стаканов вырезаем из него кольца. Нам нужно по 2 кольца на одну булочку. Сплетаем 2 кольца вместе, как показывает видео. Выкладываем тесто на противень, смазываем яйцом и посыпаем крупной солью, а затем ставим булочки выпекаться 20 минут при 240°C. Готовые булочки особенно хорошо сочетаются со сладкой горчицей.

2.) Золотое кольцо
----- Нам нужно: -----
• Дрожжевое тесто
• 1 огнеупорная миска 10-15 см диаметром
• Чистые ножницы
Готовим: Формируем из теста шар и оставляем в теплом месте примерно на 20 минут. Затем разрываем середину и формируем большой толстый пончик, в середину вставляем огнеупорную миску. Ножницами режем тесто, как показывает видео, и оставляем в покое примерно на 10 минут. Выпекаем 20 минут при 220 °C. Готовый хлеб можно слегка присыпать мукой для красоты.

3.) Плетеный каравай
---- Нам нужно: -----
• Дрожжевое тесто
• 1 яйцо
• 2 ст. ложки молока
Готовим: Формируем шар и теста и режем его на 4 части. Каждую часть раскатываем в длинную тонкую колбаску и выкладываем их крест-накрест на противень. Сплетаем из теста круглый каравай, как показывает видео, а затем оставляем на 10 минут. Смазываем тесто смесью яйца и молока, а затем выпекаем 25 минут при 220 °C в режиме обдува.

4.) Булочки с апельсином
----- Нам нужно (3–4 штуки): -----
• Дрожжевое тесто
• 1–2 яйца
• 50 г смеси сахара и корицы на каждую булочку
• Апельсиновая цедра
• Сахарная глазурь
Готовим: Делим тесто на 3-4 части и каждую раскатываем в тонкий прямоугольный блин. Смазываем тесто яйцом и густо посыпаем смесью сахара и корицы.
Добавляем апельсиновую цедру, а затем сворачиваем каждый лист теста в рулон. Надрезаем каждый рулон почти до самого верха и переплетаем половинки друг с другом. Получившуюся косичку сворачиваем в кольцо.
Смазываем булочки яйцом и оставляем на 10 минут в теплом месте. Затем ставим булочку выпекаться - 20 минут при 220 °C. Готовые булочки можно украсить сахарной глазурью.

5.) Ванильная звездочка
----- Нам нужно: -----
• Дрожжевое тесто
• Сахар
Ванильный пудинг:
• 350 мл - молока
• Стручок ванили
• 1 упаковка - смеси для ванильного пудинга
• 40 г - сахара
Готовим: Для начала приготовим ванильный пудинг: смешиваем 6 столовых ложек молока с сахаром, а затем добавляем в остальное молоко и нагреваем. Добавляем ваниль из стручка и засыпаем смесь для пудинга.

Нагреваем, постоянно помешивая, пока смесь не станет густой и однородной. Затем оставляем пудинг остывать. Тесто делим пополам и каждую половину раскатываем в круглый плоский блин.

Покрываем один из них пудингом и накрываем вторым листом. Режем конструкцию на 8 частей и проделываем с каждой их них вот такой трюк: делаем надрез в центре треугольника.

Аккуратно вытягиваем острый угол треугольника через разрез. Из кусочков выкладываем конструкцию в виде звездочки. Посыпаем все сахаром и оставляем на 10 минут в теплом месте. Выпекаем 25 минут при 220 °C.

6.) Букет роз
----- Нам нужно: -----
• Дрожжевое тесто
• Сливочное масло (смазать форму)
• 1 яйцо
• Сахарная пудра
Готовим: Раскатываем тесто в тонкий блин и режем на кружочки (примерно по 8 см в диаметре). Складываем 3 кружочка, как показывает видео, и скатываем в рулончик. Каждый их рулончиков режем пополам и выкладываем половинки в смазанную маслом форму. Оставляем все в теплом месте на 10 минут. Наконец, смазываем тесто яйцом и выпекаем 25 минут при 220 °C в режиме обдува.

7.) Каравай с декором
----- Нам нужно: ------
• Дрожжевое тесто
Готовим: Две трети теста просто скатываем в шар и оставляем подниматься на 30 минут. Оставшееся тесто раскатываем в блин и режем на одинаковые полоски примерно по сантиметру шириной.

Проще всего это сделать с помощью решетки из духовки (чистой): вдавливаем ее в тесто, а потом режем ножом. Кладем наш шар из теста на противень и украшаем с помощью полосок. Можно сделать так, как показывает видео, а можно сделать собственный узор.

Оставляем всю конструкцию на 20 минут в покое, а затем на 20 минут ставим каравай в духовку и выпекаем при 240 °C. Затем снижаем температуру до 200 °C и выпекаем еще 15 минут, пока корочка не станет золотистой.

Рамочка авторская просьба в своих постах не использовать. ©Beauti_Flash

Омлет - это блюдо, которое кажется просто невозможно приготовить плохо. Зато его можно сделать намного лучше, добавив пару оригинальных штрихов. Сегодня мы попробуем целых 2 рецепта вкуснейшего омлета в азиатском стиле. Это роскошно!

РЕЦЕПТЫ:

1) Чтобы приготовить воздушный омлет с мясом, нам нужно:
• 6 яиц
• 1 щепотка - соли
• 200 мл - растительного масла
----- Для мясного соуса: -----
• Растительное масло
• 250 г - говяжьего фарша
• 1 сладкий - перец
• 1 ч. ложка - измельченного чеснока
• 1 ст. ложка - измельченного имбиря
• 3 ст. ложки - соуса чили
• 2 ч. ложки - соевого соуса
• 200 мл - бульона
• 1 ст. ложка - крахмала (добавим 2 ст. ложки - холодной воды)
----- По желанию: -----
• 2 ч. ложки - уксуса,
• 2 ч. ложки - сахара измельченный зеленый лук
► Разбиваем яйца, перемешиваем и приправляем солью.

► Нагреваем масло на сковороде до 180 °C.

► Прежде чем вылить яйца на сковороду, черпаем немного горячего масла поварешкой - оно нам еще пригодится.

► Теперь выливаем яйца прямо в горячее масло (аккуратно, чтобы масло не брызгало во все стороны).

► Яйца начнут быстро разбухать, словно облако. Тогда поливаем их маслом, которое мы отложили в сторону. Буквально через минуту омлет можно снять с огня. Лишнее масло сливаем.

► Для соуса обжариваем кусочки чеснока, перца, имбиря с фаршем. Когда фарш готов, добавляем соусы - соевый и чили. Заливаем все бульоном и оставляем тушиться на слабом огне минут на 20. Наконец, добавляем крахмал и по желанию - уксус и сахар. Все хорошенько перемешиваем.

► Поливаем омлет мясным соусом и украшаем кусочками зеленого лука. Пора наслаждаться!

2) Чтобы приготовить японский рис в омлете - омурайсу (1 порция), нам нужно:
• 150 г - красного сладкого перца
• 150 г - зеленого сладкого перца
• 50 г - сельдерей
• 50 г - моркови
• 5 шампиньонов
• 120 г - лука
• 1 зубчик - чеснока
• 1 копченая колбаска (около 150 г)
• 2 ст. ложки - кетчупа
• 200 г - вареного риса (идеально подойдет рис для суши)
• Соль и перец
• Сыр кубиками
• 4 стручка - острого перца чили
• 2 яйца
• 1 щепотка - соли
• 1 щепотка - сахара
► Режем все ингредиенты кубиками и обжариваем - сначала колбаску и шампиньоны, затем добавляем лук и чеснок. Наконец, добавляем остальные овощи.

► Добавляем к овощам рис, хорошенько перемешиваем. Приправляем все кетчупом, солью и перцем.

► Выкладываем половину риса в небольшую круглую миску (рис в конце должен заполнять ее до краев). Добавляем в рис несколько кубиков сыра и кусочки перца чили. Потом заполняем миску рисом до верху, добавляем еще немного чили.

► Яйца смешиваем с солью и сахаром и пропускаем массу через ситечко, чтобы она стала однородной. Жарим яичную массу, чтобы получился тонкий блин.

► Переворачиваем миску с рисом на тарелку, чтобы получился аккуратный холмик из риса, а затем накрываем его омлетом.

► Украшаем все кетчупом и свежей зеленью.

Рамочка авторская просьба в своих постах не использовать. ©Beauti_Flash

Чем банкет отличается от обычного домашнего ужина? Часто - только декором! И для того чтобы научиться создавать произведения искусства для обычных овощей и фруктов, вовсе не нужно быть профессионалом. Нужно лишь знать несколько секретных приемов.

Рамочка авторская просьба в своих постах не использовать. ©Beauti_Flash

Красивый и вкусный десерт - это то, что может поднять нам настроение в самый трудный день. Иногда кажется, что приготовить вкусный десерт с красивым шоколадным декором может только профессиональный кондитер. Но мы уже много раз доказывали, что это не так. И сегодня мы еще раз убедимся, что приготовить роскошный декор из шоколада каждый любитель может в буквальном смысле голыми руками.

РЕЦЕПТЫ:

1) Декор для десерта
Для каждого трюка нам нужно: темный шоколад (содержание какао от 60%)
----- Инструкция: -----
Для каждого из трюков нам сначала нужно растопить шоколад: измельчаем его и аккуратно нагреваем в микроволновке.
Чтобы шоколад не пригорел, нагреваем при 700Вт до 34 °C, каждые 20 секунд вынимаем и помешиваем.
Как вариант, можно растопить шоколад на водяной бане. Растопленный шоколад остудим до 31 °C (хорошо бы иметь под рукой кухонный термометр).
1.) Спираль -----
Нам понадобится вращающаяся тарелка. Выкладываем шоколад в бутылку или кондитерский мешок с узким горлышком.
Вращаем тарелку и аккуратно наливаем шоколад на тарелку, медленно двигаясь от центра к краю. Должна получиться спиралька.
Когда шоколад застынет, аккуратно снимаем ее с тарелки и накрываем десерт.

2.) Кубики льда -----
Наполняем миску крупными кубиками льда и поливаем шоколадом. Шоколад быстро застынет. Снимаем получившуюся форму со льда, переворачиваем и наполняем десертом.

3.) Шоколадное перышко -----
Кладем порцию шоколада на лист бумаги для выпечки и берем в руки небольшую, частую, а главное чистую расческу.
С ее помощью нам нужно придать шоколаду форму пера. Аккуратно сворачиваем лист и вставляем в стакан.
Когда шоколад застынет, мы сможем украсить десерт нежнейшим шоколадным перышком.

4.) Всплеск шоколада -----
Простейший трюк: покрываем перевернутую мисочку (например, розетку для варенья) пищевой пленкой и поливаем шоколадом.
Когда шоколад застынет, получаем небольшую съедобную формочку, которой можно украсить пирожное, положив внутрь свежие ягоды.

5.) Шоколадная рука -----
Этот простой, но невероятно красивый трюк требует терпения. Тщательно моем руку, а затем погружаем в ледяную воду - кожа должна стать холодной.
Держим руку ладонью вверх и густо поливаем шоколадом. Теперь самое главное - держим руку без движения, пока шоколад не застынет.
Осталось снять шоколад с ладони и наполнить десертом.
6.) Паутинка -----
Наполняем шоколадом бутылку с узким горлышком и тонкой струйкой льем шоколад в стакан с ледяной водой.
Достаем получившуюся паутинку и украшаем десерт. Красота! А если нужно украсить домашний торт, у нас тоже есть несколько простых и роскошных идей.

2) Декор для торта:
----- Вариант 1 -----
• 100 г - растопленного горького шоколада
• Бумага для выпечки
• Кондитерский мешок
• 60 г - малины

----- Вариант 2 -----
• 250 г - растопленного горького шоколада
• Бумага для выпечки
• Ложка картонная
• Втулка от бумажных полотенец

----- Вариант 3 -----
• 150 г - растопленного горького шоколада
• 80 г - растопленного белого шоколада
• Бумага для выпечки
• Деревянная шпажка

----- Вариант 4 -----
• 500 г - растопленного белого шоколада
• Пищевые красители разных цветов
• Бумага для выпечки

Рамочка авторская просьба в своих постах не использовать. ©Beauti_Flash

Шоколад - это десерт, с которым просто невозможно ошибиться. А ведь это не только угощение, но и материал для создания роскошных съедобных фигур. Думаете, у вас не получится? Ерунда! Все намного проще, чем кажется. Сегодня мы попробуем приготовить целых 2 простых и оригинальных десерта в съедобной посуде из шоколада.

РЕЦЕПТЫ:

1) Чтобы приготовить клубничный мусс в шоколаде, нам нужно:
----- Для посуды: ------
• 300 г красного шоколада (можно подкрасить белый шоколад)
• 300 г молочного шоколада
• 300 г белого шоколада
----- Для мусса (на 3 порции): -----
• 450 г клубничного соуса или негустого джема
• 75 г белого шоколада
• 300 г взбитых сливок клубника и мята для украшения
----- Кроме того: -----
• 3 пластиковых стаканчика (200 мл)
• 3 винные бутылки
► Растопим один из видов шоколада на водяной бане (например, красный) - он должен получиться густым и липким. Теперь окунаем каждый пластиковый стаканчик в шоколад.
► Переворачиваем стаканчики и вешаем на пустые бутылки. Ждем, пока шоколад не застынет.
► Проделываем все то же самое с молочным шоколадом, а затем - и с белым.
► Когда все слои шоколада застынут, обрезаем края и аккуратно вынимаем стаканчик.
► Для мусса нагреваем клубничный соус, добавляем белый шоколад и ждем, пока масса не остынет. Наконец, добавляем взбитые сливки, перемешиваем и выкладываем мусс в кондитерский мешок.
► Заполняем стаканчики муссом, украшаем кусочками клубники, листочками мяты и клубничным соусом.

Чтобы приготовить оригинальный торт в виде бутылки Кока-колы, нам нужно:
• 350 мл - Кока-колы
• 150 г - муки
• 80 г - какао
• 200 г - сахара
• 1/2 ч. ложки - разрыхлителя
• 1 щепотка - соли
----- Для крема:-----
• 250 г - сливочного масла
• 250 г - сахарной пудры
• 300 г - творожного сыра
----- Дополнительно: -----
• Растопленный белый шоколад
• Растопленный горький (или молочный) шоколад
• Пустая бутылка
• Кока-колы (1 литр)
► Для теста смешиваем колу, муку, какао, сахар, разрыхлитель и соль миксером и получившуюся однородную смесь заливаем в неглубокую форму для выпечки. Выпекаем тесто 30 минут при 170 °C. Когда тесто готово, нарезаем его на небольшие круглые кусочки - их диаметр должен быть меньше диаметра бутылки.

► Бутылку Кока-колы тщательно моем и разрезаем пополам. Теперь нужно проявить немного терпения. Растопим белый шоколад на водяной бане и наливаем в верхнюю часть бутылки, перевернутую вверх дном (крышка должна быть закрыта). Распределяем шоколад по стенкам так, чтобы только горлышко было покрыто им. Ждем, пока шоколад застынет.

Затем растопим горький шоколад и тоже выливаем в бутылку - и верхнюю, и нижнюю часть. Стараемся, чтобы шоколад толстым слоем покрывал дно и стенки, а внутри оставалось достаточно места для наших круглых кусочков брауни. После чего оставляем шоколад застывать в холодильнике.

► Для крема смешаем мягкое сливочное масло с сахарной пудрой и добавим творожный сыр. Затем, если шоколад уже застыл, заполняем бутылку круглыми кусочками брауни и густо промазываем их кремом. Затем аккуратно срезаем пластик с шоколада.

► Используя в качестве клея крем и растопленный шоколад, соединяем две половины шоколадной бутылки. Для убедительности можно еще и наклеить на нее этикетку. Ненадолго ставим торт в холодильник, и можно подавать на стол.

Рамочка авторская просьба в своих постах не использовать. ©Beauti_Flash

Иногда, чтобы все за столом раскрыли рот от восторга, не нужно тратить много времени и сил. Вот какие оригинальные трюки используют кондитеры, чтобы поразить наше воображение. Смотрим, восхищаемся и повторяем!

РЕЦЕПТЫ:

1) Чтобы приготовить шоколадный торт с карамельным декором, нам нужно:
----- Для торта: -----
• 200 г - муки
• 75 г - какао
• 200 г - сахара
• 10 г - разрыхлителя
• 30 г - растительного масла
• 350 мл - молока
• 1 ст. ложка - ванильного ароматизатора
• 100 г - сливочных конфет ("Коровка" или похожие)
• 120 г - цельного фундука
----- Для декора: -----
• 500 г - сахара
• 150 мл - минеральной воды (без газа)
• 2 ст. ложки - меда
► Смешиваем миксером все ингредиенты для теста (муку, какао, сахар, разрыхлитель, растительное масло, молоко и ванильный ароматизатор) и, когда масса станет густой и однородной, выкладываем ее в форму для выпечки (18 см в диаметре).
► Ломаем конфеты на крупные кусочки и втыкаем в тесто. Разровняем тесто ложкой, чтобы оно полностью покрывало конфеты.
► Затем втыкаем в тесто цельные орешки фундука и ставим форму в духовку на 45 минут при 160 °C в режиме обдува.
► Пока торт выпекается, готовим карамель для декора. Смешиваем мед с водой и сахаром, и начинаем нагревать на слабом огне, постоянно помешивая. В результате должна получиться очень густая и тягучая масса цвета янтаря. Когда торт готов и немного остыл, выливаем карамель поверх него и оставляем минут на 5 - карамель должна максимально загустеть, но не застыть.
► И вот главный шаг: аккуратно переворачиваем форму вверх дном и держим на весу, чтобы карамель начала стекать вниз. Она должна быть настолько густой, чтобы застывать буквально в процессе. Должны получиться вертикальные карамельные иглы.

2) Чтобы приготовить шоколадный торт с яблочной начинкой, нам нужно:
----- Для теста: -----
• 8 яиц
• 200 г - сахара
• 240 г - муки
• 80 г - какао
• 2 ст. ложки - разрыхлителя
• 160 г - измельченного миндаля
• 2 ч. ложки - ванильного экстракта
• 320 г - растопленного сливочного масла
----- Для яблочной начинки: -----
• 3 больших - яблока
• 100 г - сахара
• 300 мл - яблочного сока
• 1 щепотка - соли
----- Для соленой карамели: -----
• 100 мл - воды
• 450 г - сахара
• 300 г - сливочного масла
• 300 мл - сливок
• 1 щепотка - соли
----- Для масляного крема: -----
• 200 г - сливочного масла
• 300 г - сахарной пудры
• 100 г - творожного сыра
• 4 ст. ложки - соленой карамели
----- Для шоколадной глазури: -----
• 450 г - горького шоколада
• 300 мл - жирных сливок
----- Для декора: -----
• 3 яблока
• Измельченный арахис
► Для начала взбиваем яйца с сахаром, добавляем муку, какао, разрыхлитель - лучше просеять их через сито. Затем добавляем растопленное сливочное масло, ванильный ароматизатор и измельченный миндаль.
► Берем глубокую металлическую кастрюльку (около 18 см в диаметре), смазываем маслом и слегка посыпаем мукой. Выкладываем в кастрюльку тесто и выпекаем около 60 минут при 180 °C.
► Когда тесто готово, аккуратно вынимаем его из кастрюльки и оставляем остывать на несколько минут.
► Для следующего шага нам понадобится небольшая круглая миска (примерно на 5 см меньше в диаметре, чем наш торт). Переворачиваем ее и обводим ножом, вырезая в тесте место под начинку, как показывает видео.
► Чистим три яблока и режем на небольшие кусочки, а затем отвариваем их в кастрюльке с сахаром и яблочным соком. Посолим по вкусу и варим около 15 минут.
Чтобы приготовить соленую карамель, нагреваем воду с сахаром, пока сахар не карамелизируется, затем добавляем кусочки масла и все хорошенько перемешиваем. Добавляем соль и сливки и продолжаем нагревать, пока смесь не станет густой и однородной.
Готовим крем: смешиваем масло с сахарной пудрой, добавляем какао, карамель и творожный сыр, все хорошенько перемешиваем. Наконец, приготовим шоколадную глазурь: нагреваем сливки, добавляем шоколад и помешиваем, пока смесь не станет однородной.
► Осталось только собрать все в один десерт: внутрь шоколадного коржа выкладываем яблочную начинку и снова накрываем тестом.
► Теперь полностью покрываем торт кремом и ставим в холодильник примерно на 1 час. Конечно, лучше сделать это до того, как приготовить глазурь и карамель.
► Осталось только украсить: поливаем торт глазурью и снова ставим в холодильник, пока шоколад не застынет. Затем поливаем карамелью и снова оставляем застывать.
► Последний штрих: накалываем яблоки на шпажки, соломку или палочки, окунаем в карамель и ставим поверх торта, как показывает видео.
► Осталось посыпать все кусочками арахиса и поставить в холодильник на 10 минут. Можно наслаждаться!

Рамочка авторская просьба в своих постах не использовать. ©Beauti_Flash