И снова картофель - без него нам на кухне делать нечего... Зато если он есть, то можно быстро и без труда приготовить и обычный ужин, и оригинальные закуски всем на радость.

РЕЦЕПТЫ:

Чтобы приготовить картофельные шарики с сырной начинкой (4 штуки), нам нужно:
----- Для сладкого картофеля: -----
• 400 г - сладкого картофеля (батата)
• 50 г - сливочного масла
• 2 яичных желтка
• 70 г - панировочных сухарей
• Соль перец
• Мускатный орех
----- Для обычного картофеля: -----
• 800 г - картофеля
• 3 яичных желтка
• 50 г - сливочного масла
• 70 г - панировочных сухарей
• Соль перец
• Мускатный орех
----- Кроме того: -----
• 40 г - тертого сыра (готовый продукт)
• 8 ломтиков бекона
• Картофельные чипсы
• 100 г - муки
• 3 яйца
• Масло для фритюра
► Отвариваем картофель - и обычный, и сладкий- в подсоленной воде. Когда он готов, чистим и отдельно разминаем в пюре. Мякоть сладкого картофеля смешиваем с измельченным маслом, желтком и панировочными сухарями. Приправляем солью, перцем и мускатным орехом. Хорошенько разминаем все в однородное пюре. То же самое проделываем и с обычным картофелем.
► Обжариваем ломтики бекона.
► Берем порцию тертого сыра и, размяв его в руке, скатываем в шарик. Делим сладкий картофель на 4 порции и скатываем каждую в в шарик, а внутрь помещаем по шарику сыра.
► Оборачиваем шарик из сладкого картофеля в бекон.
► Пюре из обычного картофеля так же делим на 4 порции. Из каждой формируем лепешку и заворачиваем в нее шарик из сладкого картофеля. Проще всего это сделать с помощью пищевой пленки - как показывает видео.
► Картофельные чипсы ломаем в мелкую крошку. Шарики из картофеля панируем: обваливаем в муке, обмакиваем в яйцо и обваливаем в картофельных крошках и зажариваем в кипящем масле при 170 °C примерно 5-7 минут.

Чтобы приготовить пикантные картофельные шарики с перцем чили, нам нужно:
----- Для шариков: -----
• 400 г - вареного картофеля
• 50 г - лука
• 180 г - панировочных сухарей
• 1 ч. ложка - соли
• 1/2 чайной ложки тмина
• 1 ст. ложка - мелко нарезанного кориандра
• 1/2 ч. ложки - мелко нарезанного имбиря
• 1 ст. ложка - муки
• 1 ст. ложка - хлопьев чили
• Растительное масло
----- Для соуса: -----
• 100 г - натурального йогурта
• 1 ст. ложка - мелко нарезанного кориандра
• 1 щепотка - соли
• 1 щепотка - сахара
• 3 ст. ложки - майонеза
► Разомнем картофель и смешаем с мелко нарезанным луком, добавим 80 г панировочных сухарей, соль, тмин, кориандр и имбирь.
► Из получившейся массы формируем шарики.
► Смешиваем муку с водой. В другой емкости смешиваем 100 г панировочных сухарей с хлопьями чили. Окунаем шарики в воду, затем обваливаем в сухарях и обжариваем в кипящем масле до золотистой корочки.
► Чтобы приготовить соус, просто смешиваем все ингредиенты.
Осталось только насадить каждый шарик на шпажку и наслаждаться!

Рамочка авторская просьба в своих постах не использовать. ©Beauti_Flash

Кто из нас не любит сюрпризы? Тем более такие красивые и вкусные. Этот простой и оригинальный десерт сделает любой праздник незабываемым.

РЕЦЕПТЫ:

Чтобы приготовить красивое и оригинальное пирожное "Сюрприз в коробочке" (2 порции), нам нужно:
• 250 мл - молока
Картонная упаковка из-под жидкости (например, из под сливок объемом 250 мл)
• 300 г - темного шоколада
• 200 г - белого шоколада
• 4 листа - желатина
• 120 г - взбитых сливок
• 200 г - свежей малины
► Для начала обрежем картонную упаковку, чтобы получилась форма в виде небольшого куба, затем как следует отмоем и высушим ее. Вырежем две широкие полоски промасленной бумаги и положим на дно формы крест-накрест, чтобы потом было легче извлекать из нее содержимое.
► Растопим темный шоколад на водяной бане. Затем с помощью кисточки густо промазываем картонную форму изнутри шоколадом и поставим застывать.
► Нагреваем молоко и добавляем мелко нарезанный белый шоколад, помешиваем, пока шоколад полностью не растопится. Добавляем размягченные листы желатина. Когда смесь станет однородной, снимаем ее с огня и ждем, пока она остынет до комнатной температуры. Затем добавляем сливки. В получившийся мусс добавляем малину.
► Когда темный шоколад в картонной форме полностью застынет, выкладываем в форму сливочный мусс - до краев - затем накрываем ее перевернутой тарелкой. Переворачиваем, чтобы десерт оказался на тарелке, и аккуратно снимаем картон. Украшаем десерт свежей малиной.
Чудесный вид! Отменный вкус! А сливочный мусс внутри шоколадной коробочки можно заменить чем угодно - на ваш выбор.

Рамочка авторская просьба в своих постах не использовать. ©Beauti_Flash

А не выпить ли нам чашечку чая? Или чашечку шоколада? Или чашечку чая с чашечкой из шоколада? Решать вам! Рецепт вас приятно удивит: просто и очень красиво.

РЕЦЕПТЫ:

Чтобы приготовить Шоколадные чашечки с муссом внутри (3 порции), нам нужно:
• 400 г белого шоколада
• Разноцветная кондитерская посыпка
• 100 г темного шоколада
• 300 г взбитых сливок
• 3 коктейльные вишенки
► Мелко нарежем шоколад и растопим на водяной бане.
► Когда шоколад станет густым и жидким, нальем его в бумажные формочки для кексов - до краев. А затем, буквально через минуту, выливаем обратно - внутри формочки должен остаться толстый слой шоколада. Подождем, пока он как следует застынет - для этого формочки можно поставить в холодильник.
► Когда шоколад застыл, аккуратно убираем бумагу. Обмакнем края шоколадной формочки в жидкий шоколад и украсим посыпкой.
► Оставшийся шоколад выкладываем в кондитерский мешок. На бумаге для выпечки шоколадом формируем три небольших круга и три маленьких шоколадных буквы "с" - это будут блюдечки и ручки для чашек.
► Когда шоколад застынет, соединяем все вместе, используя жидкий шоколад как клей.
► Чтобы приготовить мусс, растопим темный шоколад и смешаем со сливками. С помощью кондитерского мешка наполним наши чашечки и украсим вишенками, посыпкой или кокосовой стружкой.

Рамочка авторская просьба в своих постах не использовать. ©Beauti_Flash

Всем нам знакомы шоколадки под названием "Киндер" - молочный шоколад с нежной сливочной начинкой. Но мало кто знает, что этот шоколад можно не только есть, но и превращать в произведения кулинарного искусства. Одно из них мы и приготовим сегодня.

РЕЦЕПТЫ:

Чтобы приготовить Киндер-Шоколадный мусс (3 порции), нам нужно:
• 4 яйца
• 100 г - сахара
• 80 г - муки
• 100 г - горького шоколада
• 200 г - сливочного масла
• 13 батончиков - шоколада "Киндер" (или похожего)
► Смешаем яйца, сахар, муку в однородное тесто.
► Растопим горький шоколад на водяной бане и добавим растопленное сливочное масло. Смешаем шоколад с тестом.
► Берем маленькие круглые формы для выпечки и до половины заполняем получившейся смесью. Затем кладем в центр треть батончика шоколада "Киндер" и заполняем форму тестом до верху.
► Выпекаем десерт 15 минут при 180 °C.
► Режем оставшиеся батончики вдоль и, когда десерт готов, покрываем его дольками шоколада. Дадим ему растаять несколько минут. Готово!
Вкус этого десерта покорит ваше сердце. Это не мусс в классическом виде и не пирожное. Нежная и воздушная начинка под теплой хрустящей корочкой напоминает знаменитый французский десерт "шоколадный фондан". Наслаждение!

Рамочка авторская просьба в своих постах не использовать. ©Beauti_Flash

Яичко всмятку - существует ли лучшее дополнение к завтраку? А вот такое "яичко" может стать настоящим украшением праздничного стола. Восторгу не будет предела!

РЕЦЕПТЫ:

Чтобы приготовить Сливочный мусс в шоколадном яйце (4 порции), нам нужно:
• 400 г горького шоколада
• 100 г белого шоколада
• 250 мл взбитых сливок
• 50 мл мармелада желтого или оранжевого цвета (например, абрикосового или персикового)
► Сначала растопим горький шоколад на водяной бане. Шоколад должен получиться густым и липким. Примерно одну столовую ложку шоколада льем на десертную тарелочку и дадим ему чуть-чуть загустеть (но не застыть).
► Надуем воздушный шарик до размеров крупного яйца и окунем в шоколад примерно на две трети.
► Затем ставим шарик на блюдечко с шоколадом и ждем,пока шоколад застынет.
► После этого шарик можно проколоть и аккуратно убрать остатки.
► Чтобы приготовить начинку, растопим белый шоколад и смешаем со взбитыми сливками. Выложим внутрь шоколадного яйца.
► Ложка мармелада поверх сливочного мусса заменит яичный желток - и десерт можно подавать на стол.

Рамочка авторская просьба в своих постах не использовать. ©Beauti_Flash

Торт "Наполеон" мы все обожаем с детства. Сколько радости, если мама купила любимый десерт к чаю! А если приготовила его дома, то восторгу и вовсе нет предела. У каждого сладкоежки найдется свой любимый рецепт торта, мы же попробуем самый простой и доступный вариант из покупного слоеного теста.

РЕЦЕПТЫ:

Чтобы приготовить торт "Наполеон" с заварным кремом, нам нужно:
• 1 лист слоеного теста (готовый продукт, 20 x 30 см) сахар
• Сахар и корица для обсыпки

--- ДЛЯ ЗАВАРНОГО КРЕМА: ---
• 500 мл - молока
• 6 яичных - желтков
• 1 стручок - ванили
• 120 г - сахара
• 50 г - кукурузного крахмала
• 50 г - сливочного масла

--- ДЛЯ ГЛАЗУРИ: ---
125 г сахарной пудры
2 ст. ложки лимонного сока
30 г темного шоколада (растопить)
► Если нет желания готовить домашнее слоеное тесто, покупаем готовый продукт и раскатываем на обратной стороне большого противня. Конечно, противень должен быть чистым, также накрываем его листом бумаги для выпечки. Густо посыпаем тесто сахаром.
► А вот теперь интересный трюк: берем еще один противень такого же размера. Накрываем тесто листом промасленной бумаги для выпечки, а сверху кладем второй противень. Ставим всю конструкцию в духовку - 25 минут при 190 °C.
► Когда тесто готово, оно должно стать легким, хрустящим и рассыпчатым. Режем его на 4 одинаковых прямоугольных коржа.
► Теперь приготовим крем: нагреваем молоко, добавляем ваниль из стручка. Когда молоко начнет закипать, снимаем с огня и оставляем на 10 минут. Затем смешиваем желтки, сахар и крахмал, после чего добавляем смесь в молоко и все хорошенько перемешиваем. Нагреваем крем на среднем огне, постоянно помешивая. Наконец, добавляем сливочное масло, все перемешиваем, чтобы крем стал однородным. Теперь оставляем крем остывать, накрыв пищевой пленкой - тогда на нем не будет образовываться корочка.
► Покрываем 3 коржа из 4 густым слоем крема.
► Верхний корж покрываем сахарной глазурью: для этого добавляем лимонный сок в сахарную пудру и, хорошенько перемешав, выкладываем поверх теста.
► Украшаем глазурь растопленным шоколадом, как показывает видео: рисуем шоколадом тонкие полосы, а затем проводим по глазури ножом, чтобы получились красивые разводы.
► Подождем немного, чтобы крем слегка впитался в тесто. И можно наслаждаться!

Чтобы приготовить нежнейшие эклеры, нам нужно:
--- ДЛЯ ТЕСТА: ---
• 200 мл - воды
• 70 г - сливочного масла
• Соль
• 1 ст. ложка - сахара
• 140 г - муки
• 4 яйца

--- ДЛЯ ВАНИЛЬНОГО КРЕМА: ---
• 500 мл - молока
• 60 г - сахара
• 1 ст. ложка - ванильного ароматизатора
• 2 яичных желтка
• 1-2 ст. ложки - рома
• 60 г сухой смеси для приготовления ванильного пудинга (готовый продукт)
• 250 г - взбитых сливок

--- ДЛЯ ГЛАЗУРИ: ---
• 2-3 ст. ложки - абрикосового джема
• 160 мл - сливок (30%)
• 200 г - шоколада
• 1 ст. ложка - меда

--- ДЛЯ УКРАШЕНИЯ: ---
• 60 г - фундука
• 20 г - сливочного масла
• 1 ст. ложка - меда
----- 1.) Чтобы приготовить тесто:
► Растопим в кастрюльке масло, добавим воду, сахар и немного соли. Следом добавляем муку и перемешиваем все в однородную массу.
► Перекладываем тесто в глубокую емкость и по одному добавляем яйца. Снова все хорошенько перемешиваем.
► Выкладываем тесто в кондитерский мешок с широкой насадкой. Покрываем противень промасленной бумагой и с помощью кондитерского мешка выкладываем на бумагу тесто - продолговатыми порциями примерно по 7 см. Оставляем между ними достаточно места, чтобы они не слиплись.
► Ставим противень в духовку - 30 минут при 190 °C. Готовые эклеры оставляем остывать. Тесто должно получиться воздушным и пористым. Осталось только добавить крем.

----- 2.) Готовим крем:
► Смесь для пудинга смешиваем с 200 мл молока, добавляем желтки и ванильный ароматизатор.
► Отдельно нагреваем в кастрюльке 300 мл молока с сахаром и ромом. Затем добавляем смесь с пудингом и все как следует перемешиваем.
► Снимаем крем с плиты и накрываем пищевой пленкой, чтобы он не засох. Оставляем крем остывать.
► Остывший крем снова хорошенько перемешиваем и добавляем взбитые сливки. Получившуюся смесь выкладываем в кондитерский мешок с тонкой длинной насадкой.

----- 3.) Чтобы заполнить эклеры кремом, аккуратно протыкаем тесто насадкой и надавливаем на мешок. Заварное тесто должно получиться пористым, поэтому пространство внутри эклера легко заполнить кремом. Затем смазываем каждый эклер теплым мармеладом.

----- 4.) Чтобы приготовить глазурь:
► Нагреваем сливки и мед, добавляем измельченный шоколад. Помешиваем, пока шоколад полностью не растает. Потом аккуратно окунаем каждый эклер в глазурь.
► Заранее приготовим орехи для украшения: измельчим фундук и обжарим в смеси сливочного масла и меда. Пока шоколад не застыл, посыпаем эклеры кусочками орехов.

Рамочка авторская просьба в своих постах не использовать. ©Beauti_Flash

Иногда так хочется все бросить и махнуть в далекую, интересную и вкусную страну. Но даже если сделать это в данный момент, всегда можно отправиться в гастрономическое путешествие, не выходя из собственной кухни. И сегодня мы собрали целых 6 потрясающе вкусных и очень простых рецептов из разных стран.

РЕЦЕПТЫ:

1.) Яблочные пальчики с корицей
• 2 яблока
• 75 г - коричневого сахара
• 2 ч. ложки - корицы
• 100 мл - воды песочное тесто (готовое)
• 1 яйцо
• Сахар и корица для обсыпки
► Чистим и мелко режем яблоки.
► Заливаем яблоки водой, добавляем сахар и корицу. Доводим до кипения и измельчаем, пока не получится пюре.
► Режем лист теста на 2 половинки.
► На одну половину равномерно выкладываем яблочное пюре. Накрываем второй половиной.
► Режем тесто на ровные дольки, смазываем яйцом и посыпаем смесью из корицы и сахара.
► Ставим на 10-14 минут в духовку, разогретую до 180 °C.

2.) Воздушные пончики с начинкой "Берлинеры"

Чтобы приготовить нежные пончики с начинкой "Берлинеры" (12 штук), нам нужно:
--- ДЛЯ ТЕСТА: ---
• 95 мл - молока
• 75 г - сливочного масла
• 25 г - сахара
• 1 ч. ложка - ванильного ароматизатора
• 10 г - сухих дрожжей
• 375 г - муки
• 2 яйца
• 3/4 ч. ложки - соли
• Мука для рабочей поверхности
• Растительное масло для фритюра

--- ДЛЯ ГЛАЗУРИ / УКРАШЕНИЯ: ---
• Сахар
• Растопленный белый шоколад
• Растопленный темный шоколад
• Карамельный соус

--- ДЛЯ НАЧИНКИ: ---
• Клубничный мармелад
• Сливовое повидло
• Яблочное пюре
• Пудинг с яичным ликером

► Для начала приготовим тесто: нагреваем молоко, добавляем сливочное масло, сахар, ароматизатор и сухие дрожжи. Смесь должна быть не горячей, но достаточно теплой, чтобы масло и сахар полностью растворились. Хорошенько все перемешиваем.
► Теперь смешиваем муку, яйца и соль, а потом добавляем в тесто и с помощью миксера хорошенько перемешиваем. Тесто должно быть мягким и достаточно плотным, чтобы его легко можно было достать из емкости. Оставляем тесто в теплом месте на 1 час.
► Когда тесто поднимется, хорошенько разминаем его и делим на 12 одинаковых кусочком. Скатываем из них шарики и снова оставляем в теплом месте на 20 минут.
► После этого обжариваем шарики во фритюре: масло нужно нагреть до 180 °C и обжаривать каждый шарик примерно по 30 секунд.
► Дадим пончикам немного остыть и с помощью деревянной шпажки проделываем в них отверстия для начинки. Наполняем пончики с помощью кондитерского мешка.
► Начинку, конечно, выбираем на свой вкус. Мы выбрали следующие варианты:
а) Наполняем пончик клубничным мармеладом, а затем макаем одну из сторон в расплавленный белый шоколад.
б) Наполняем пончик сливовым повидлом и обваливаем в сахаре.
в) В Германии берлинеры часто наполняют пудингом с яичным ликером. Так сделаем и мы. А потом макнем половинку пончика в расплавленный темный шоколад.
г) Наполняем пончик яблочным пюре и покрываем карамельным соусом.

3.) Паштел-де-ната: классический португальский десерт

Чтобы приготовить португальский паштел-де-ната, нам нужно (6 порций):
• 1 лист слоеного теста (готовый продукт)
• 250 мл - сливок
• 100 г - сахара
• 4 яичных желтка
• 1 ст. ложка - муки
• Цедра половинки лимона
► Раскатываем тесто на рабочей поверхности и с помощью большой чашки вырезаем шесть одинаковых окружностей - они должны подходить по размеру к вашей форме для кексов.
► Смешаем сливки, сахар, желток, муку и натертую на мелкой терке цедру лимона в кастрюльке и медленно нагреем, постоянно помешивая. Варим около 2 минут, пока масса не станет густой и однородной.
► Выкладываем тесто в смазанные формочки для кексов и заполняем его кремом. Выпекаем 25 минут при 200 °C .

4.) Мексиканское мороженое с начинкой

Чтобы приготовить мексиканское мороженое с нежной начинкой (6 штук), нам нужно: --- ДЛЯ МОРОЖЕНОГО: ---
• 400 г - жирных сливок
• 200 г - измельченного белого шоколада
• 100 г - измельченных абрикосов
• 100 г - измельченной ежевики
• 150 г - абрикосов
• 150 г - ежевики
• 50 мл - рома

--- ДОПОЛНИТЕЛЬНО: ---
• 6 пластиковых стаканчиков
• 6 пластиковых рюмок
• 6 деревянные ложечек
► Нагреваем сливки, добавляем в них шоколад и перемешиваем, чтобы смесь стала однородной. Остудим ее, а потом взбиваем миксером, чтобы получилась густая воздушная масса.
► Делим смесь на 2 части и смешиваем одну с измельченными абрикосами, а другую - с ежевикой.
► Заполняем 3 стаканчика на 2/3 абрикосовой смесью, еще три - ежевичной смесью. А потом вставляем в каждый стаканчик по пластиковой рюмке, чтобы сформировать место для начинки. На 2 часа ставим стаканчики в морозилку.
► Разминаем в пюре абрикосы и ежевику для начинки, добавив рома.
► Когда масса в стаканчиках замерзнет, вынимаем рюмки и заполняем освободившееся место начинкой, а потом заполняем стаканчики до верху оставшимся кремом. Втыкаем в каждый стаканчик по ложечке и на 2 часа ставим в морозильник.

5.) Чуррос с вареной сгущенкой

Чтобы приготовить Чуррос с вареной сгущенкой (3порции), нам нужно:
• 250 мл - воды
• 120 мл - молока
• 120 г - муки
• 1 щепотка - соли
• 1 ст. ложка - растительного масла
• 2 ст. ложки - сахара
• 1 банка - сгущенки
• Растительное масло - для фритюра
► Смешиваем воду, молоко, растительное масло и соль в кастрюле и нагреваем.
► Когда жидкость нагреется, добавляем муку.
► Хорошенько перемешиваем, чтобы получилось густое тесто.
► Наполняем тестом кондитерский мешок с крупной насадкой и формируем полоски около 10 см длиной.
► Затем обжариваем полоски теста во фритюре, пока они не станут золотистыми.
► Обваляем их в сахаре.
► Варим сгущенку.
► С помощью соломинки проделаем отверстие в чуррос,..а затем с помощью кондитерского мешка с узкой насадкой заливаем внутрь вареную сгущенку.
► Карамельный соус дополнит наше сладкое угощение!

6.) Неаполитанская сфольятелла

Чтобы приготовить воздушную неаполитанскую сфольятеллу, нам нужно:
--- ДЛЯ ТЕСТА: ---
• 500 г - муки
• 200 мл - теплой воды
• 1 ч. ложка - соли
• 20 г - меда
• Мука
• Молочный жир

--- ДЛЯ НАЧИНКИ: ---
• 400 мл - воды
• 1 щепотка - соли
• 100 г - мелкой манки
• 140 г - рикотты
• 1 яйцо
• 100 г - сахара
• 1 ч. ложка - ванильного ароматизатора
• 1 ст. ложка - мармелада
• 1 ст. ложка - измельченного шоколада

--- ДЛЯ УКРАШЕНИЯ: ---
• Сахарная пудра
► Для начала выкладываем муку на рабочую поверхность, формируем в центре углубление и выливаем в него воду, добавляем соль и мед. Руками замешиваем тесто. Когда тесто станет плотным и однородным, формируем из него шар, оборачиваем пищевой пленкой и кладем в холодильник на 3 часа.
► Через 3 часа раскатываем тесто в длинный овал. Берем картонную втулку и наматываем на нее тесто, после чего снова кладем тесто в холодильник.
► Аккуратно раскатываем тесто и слегка растягиваем руками (осторожно, чтобы не порвать) и покрываем молочным жиром, после чего снова наматываем тесто обратно, чтобы жир как следует распределился. Повторяем это действие еще 2 раза, чтобы каждый раз лист теста становился шире. После третьего раза сворачиваем тесто в рулет и кладем в холодильник на 24 часа.
► Теперь приготовим начинку: доводим воду до кипения, добавляем соль, а затем - манку. Перемешиваем в течение 5 минут и снимаем с плиты. Остывшую манку смешиваем с рикоттой, яйцом, сахаром и ванильным ароматизатором. Теперь разделим смесь на 2 части: одну половину смешиваем с мармеладом, вторую - с шоколадом.
► Теперь снова беремся за тесто: режем рулет на ломтики примерно в 1 см шириной. Из каждого ломтика формируем лепешку с углублением для начинки. Наполняем его порцией начинки и зажимаем края. Должно получиться похоже на ракушку с начинкой внутри.
► Выкладываем сфольятеллы на противень, покрытый промасленной бумагой, и ставим в духовку - 30 минут при 180 °C в режиме обдува. Готовую выпечку посыпаем сахарной пудрой.

Рамочка авторская просьба в своих постах не использовать. ©Beauti_Flash

Блины - это просто чудо рецепт. Быстро и просто готовится, позволяет накормить даже большую семью. А если не останавливаться на этом и добавить еще несколько штрихов, получится просто бесподобное блюдо. И сегодня мы попробуем 2 потрясающих рецепта блинной запеканки с вкуснейшей начинкой.

РЕЦЕПТЫ:

Чтобы приготовить блинную запеканку с 2 вкусами по-бразильски, нам нужно:
--- ДЛЯ БЛИНОВ: ---
• 2 яйца
• 400 мл - жирного молока
• 190 г - пшеничной муки
• 1 ст. ложка - растительного масла
• 1 щепотка - соли

--- ДЛЯ МЯСНОЙ НАЧИНКИ:---
• 300 г - говядины
• 1/2 луковицы
• 2 зубчика - чеснока
• 2 ст. ложки - оливкового масла
• 3 ст. ложки - томатной пасты
• 220 мл - воды
• Черный перец
• Соль

--- ДЛЯ НАЧИНКИ ШПЕНАТА: ---
• 200 г - шпината
• 150 г - сыра рикотта
• 1/2 луковицы
• 1 зубчик - чеснока

--- ДЛЯ СОУСА: ---
• 300 г мякоти помидоров или густого томатного соуса
• 2 помидоры
• 1 ст. ложка оливкового масла
• 1 луковица соль
• Черный перец

--- КРОМЕ ТОГО: ---
• 200 г тертой моцареллы Форма для выпечки (28 x 15 см)
► Смешиваем тесто для блинчиков - оно должно получиться густым и однородным. Оставляем его стоять в сторонке 15 минут, а затем жарим блинчики на сковороде
► Для мясной начинки измельчаем говядину - ножом или в мясорубке. Обжариваем на масле кусочки лука и чеснока, затем добавляем мясо и также обжариваем до готовности. Добавляем томатную пасту, соль и перец, доливаем воду. Затем оставляем смесь томиться на слабом огне около 5 минут.
► Для второго варианта начинки готовим лук, чеснок и шпинат - на пару или обжариваем на сковороде с добавлением воды. Приправляем солью и перцем, а затем даем шпинату остыть. Наконец, смешиваем его с сыром рикотта. Его можно заменить на прессованный творог.
► Для томатного соуса слегка обжариваем кусочки помидоров и смешиваем с томатным соусом. Приправляем солью и перцем, оставляем тушиться на слабом огне. Заворачиваем порции начинки в блинчики, чтобы получились трубочки с начинкой - половина с мясом, половина со шпинатом. Кладем их в форму для выпечки - чередуя, вплотную друг к другу.
► Заливаем форму томатным соусом и посыпаем сыром. Выпекаем 15 минут при 180 °C.

Чтобы приготовить вкуснейшую блинную запеканку с курицей, нам нужно:
--- ДЛЯ БЛИНОВ: ---
• 3 яйца
• 200 г - муки
• 350 мл - теплого молока
• 50 г - растопленного сливочного масла
• 1/4 чайной ложки - соли

--- ДЛЯ НАЧИНКИ: ---
• 3 куриные грудки
• Соль и перец
• 150 г творожного сыра
• 150 г сладкой кукурузы
• 10 помидоров черри
• 20 г мелко нарезанной петрушки

--- КРОМЕ ТОГО: ---
• 100 г творожного сыра
• 9 ломтиков сыра
► Сначала смешиваем тесто и печем блинчики. Нам нужно как минимум 9 блинов (точное количество будет зависеть от размера формы для выпечки).
► Для начинки обжариваем курицу, остужаем и режем (или рвем) на мелкие кусочки.
► Затем добавляем к курице остальные ингредиенты: творожный сыр, кукурузу, мелко нарезанные помидоры и петрушку.
► Теперь выкладываем по порции начинки в центр каждого блина и заворачиваем так, чтобы получился прямоугольный "конвертик" с начинкой внутри. Выкладываем "конвертики" вплотную друг к другу в смазанную маслом форму для выпечки.
► Когда форма заполнится, смазываем каждый блин творожным сыром и накрываем ломтиком сыра. Затем на 20 минут ставим форму в разогретую до 180°C духовку.

Рамочка авторская просьба в своих постах не использовать. ©Beauti_Flash

Яблоки и карамель - это сочетание вкусов, перед которым просто невозможно устоять. Сколько чудесных рецептов основаны на этом сочетании. И сегодня мы приготовим простой и оригинальный десерт, от которого у гостей просто крышу снесет.

РЕЦЕПТЫ:

Чтобы приготовить яблочный тарт с карамелью, нам нужно:
--- ДЛЯ ТЕСТА: ---
• 190 г - муки
• 165 г - сливочного масла
• 50 г - сахара
• 1 щепотка - соли
• 60 мл - холодной воды

--- ДЛЯ НАЧИНКИ:---
• 1 яблоко
• 1 ст. ложка - коричневого сахара
• 1 ст. ложка - крахмала
• 1 ст. ложка - измельченных орехов
• 1 ч. ложка - корицы
• 1 ст. ложка - лимонного сока

--- КРОМЕ ТОГО: ---
• 1 яйцо
• Карамельный соус
• Измельченные орехи
• 1 шарик ванильного мороженого
► Смешиваем муку, сливочное масло, сахар и щепотку соли, а затем добавляем воду и замешиваем тесто. Когда оно станет пластичным и однородным, раскатываем тесто в большой блин.
► Яблоки режем на полукруглые дольки и смешиваем с коричневым сахаром, крахмалом, орехами, корицей и лимонным соком.
► Выкладываем начинку на тесто небольшим холмиком, край шириной примерно 1.5 см оставляем свободным.
► Заворачиваем край теста вверх и зажимаем - как при приготовлении ватрушки, - чтобы начинка оставалась внутри.
► Смазываем тесто яйцом, а начинку поливаем карамельным соусом. Посыпаем все измельченным орехом и выпекаем 35 минут при 190 °C в режиме обдува.
► Готовый десерт украшаем шариком ванильного мороженого и поливаем карамельным соусом.

Чтобы приготовить аппетитный песочный пирог с яблоками, нам нужно:
--- ДЛЯ НАЧИНКИ: ---
• 2 кг - яблок
• 100 г - сахара
• 60 г - муки
• 1 ст. ложка - корицы
• 1 щепотка соли

--- ДЛЯ ТЕСТА: ---
• 440 г - муки
• 65 г - сахара
• 340 г - сливочного масла
• 160 мл - холодной воды

--- КРОМЕ ТОГО: ---
• 1 яйцо
• Сахар
• Глубокая форма для выпечки - 20 см в диаметре
► Почистим яблоки, вырежем семечки и нарежем мякоть небольшими ломтиками.
► В большой миске перемешиваем кусочки яблок с сахаром, мукой и корицей. Добавим щепотку соли. Хорошенько все перемешаем.
► Для теста - просто смешиваем все ингредиенты с помощью миксера, а затем хорошенько замесим, пока тесто не станет плотным и однородным.
► Примерно треть теста отложим в сторону, остальное раскатываем в большой блин. Выкладываем тесто на дно круглой формы для пирога так, чтобы тесто выступало за края формы.
► Затем заполняем форму кусочками яблок и из оставшегося теста раскатываем блин, накрываем им начинку и как следуем зажимаем тесто по краям. Сверху в тесте делаем несколько надрезов.
► Смазываем тесто яйцом и посыпаем сахаром. Выпекаем около 60 минут при 160 °C.

Рамочка авторская просьба в своих постах не использовать. ©Beauti_Flash

Французский тост - это идеальное блюдо к завтраку: готовится оно просто и надолго утоляет голод. А если нужно быстро и без лишних затрат приготовить сытный перекус для большой компании, то и здесь этот рецепт подойдет идеально. И сегодня мы попробуем 2 оригинальных рецепта французских тостов в духовке.

РЕЦЕПТЫ:

Чтобы приготовить французские тосты, запеченные в духовке, нам нужно:
--- Вариант 1: Тосты по-гавайски: ---
• 8 ломтиков - хлеба для тостов
• 6 ломтиков - ветчины
• 14 ломтиков - сыра
• 6 ломтиков - ананаса (консервированного)
• 3 яйца
• 75 мл - жирных сливок
• Соль и перец
• 1/2 ч. ложки - паприки

--- Вариант 2: Тосты по-нюрнбергски:---
• 8 ломтиков хлеба - для тостов
• 24 нюрнбергские - колбаски
• 350 г - квашеной капусты
• 60 г - горчицы
• 200 г - сыра
• 3 яйца
• 75 мл - сливок
• Соль и перец
• 1/2 ч. ложки - паприки

--- КРОМЕ ТОГО: ---
• Форма для выпечки (18x25 см)
► Для тостов смешиваем яйца, сливки, соль, перец и паприку в однородную массу. Окунаем в нее каждый ломтик хлеба и обжариваем до золотистого цвета.
► Когда тосты готовы, выкладываем их в форму для выпечки, как показывает видео. Между ломтиками хлеба кладем по ломтику ветчины, сыра и ананаса. Выпекаем все 20 минут при 160 °C в режиме обдува.
► Для второго варианта точно так же готовим тосты, а также обжариваем колбаски.
► Кладем по 4 колбаски на каждый ломтик хлеба, предварительно смазав его горчицей, добавляем квашеную капусту и небольшую порцию сыра.
► Снова ставим форму в духовку - 20 минут при 160 °C в режиме обдува.

Чтобы приготовить простой и вкусный киш из белого хлеба, нам нужно:
• 8 яиц
• 150 мл - сливок
• 120 г - вареной ветчины
• 1 небольшая луковица
• 120 г - тертого сыра
• 120 г - тертой моцареллы
• Соль и перец
• Хлеб для тостов
• 1 ст. ложка - мелко нарезанного зеленого лука
► Смешиваем яйца со сливками. Добавляем мелко нарезанные ветчину и лук, затем сыр. Посолим и поперчим, хорошенько перемешаем.
► Берем форму для выпечки, обрезаем корочки с хлеба и выкладываем ломтики на дно формы. Заливаем смесью из яиц и сливок, посыпаем зеленью и ставим в духовку - 30 минут при 180 °C.

Рамочка авторская просьба в своих постах не использовать. ©Beauti_Flash