И снова картофель - без него нам на кухне делать нечего... Зато если он есть, то можно быстро и без труда приготовить и обычный ужин, и оригинальные закуски всем на радость.

РЕЦЕПТЫ:

Чтобы приготовить картофельные шарики с сырной начинкой (4 штуки), нам нужно:
----- Для сладкого картофеля: -----
• 400 г - сладкого картофеля (батата)
• 50 г - сливочного масла
• 2 яичных желтка
• 70 г - панировочных сухарей
• Соль перец
• Мускатный орех
----- Для обычного картофеля: -----
• 800 г - картофеля
• 3 яичных желтка
• 50 г - сливочного масла
• 70 г - панировочных сухарей
• Соль перец
• Мускатный орех
----- Кроме того: -----
• 40 г - тертого сыра (готовый продукт)
• 8 ломтиков бекона
• Картофельные чипсы
• 100 г - муки
• 3 яйца
• Масло для фритюра
► Отвариваем картофель - и обычный, и сладкий- в подсоленной воде. Когда он готов, чистим и отдельно разминаем в пюре. Мякоть сладкого картофеля смешиваем с измельченным маслом, желтком и панировочными сухарями. Приправляем солью, перцем и мускатным орехом. Хорошенько разминаем все в однородное пюре. То же самое проделываем и с обычным картофелем.
► Обжариваем ломтики бекона.
► Берем порцию тертого сыра и, размяв его в руке, скатываем в шарик. Делим сладкий картофель на 4 порции и скатываем каждую в в шарик, а внутрь помещаем по шарику сыра.
► Оборачиваем шарик из сладкого картофеля в бекон.
► Пюре из обычного картофеля так же делим на 4 порции. Из каждой формируем лепешку и заворачиваем в нее шарик из сладкого картофеля. Проще всего это сделать с помощью пищевой пленки - как показывает видео.
► Картофельные чипсы ломаем в мелкую крошку. Шарики из картофеля панируем: обваливаем в муке, обмакиваем в яйцо и обваливаем в картофельных крошках и зажариваем в кипящем масле при 170 °C примерно 5-7 минут.

Чтобы приготовить пикантные картофельные шарики с перцем чили, нам нужно:
----- Для шариков: -----
• 400 г - вареного картофеля
• 50 г - лука
• 180 г - панировочных сухарей
• 1 ч. ложка - соли
• 1/2 чайной ложки тмина
• 1 ст. ложка - мелко нарезанного кориандра
• 1/2 ч. ложки - мелко нарезанного имбиря
• 1 ст. ложка - муки
• 1 ст. ложка - хлопьев чили
• Растительное масло
----- Для соуса: -----
• 100 г - натурального йогурта
• 1 ст. ложка - мелко нарезанного кориандра
• 1 щепотка - соли
• 1 щепотка - сахара
• 3 ст. ложки - майонеза
► Разомнем картофель и смешаем с мелко нарезанным луком, добавим 80 г панировочных сухарей, соль, тмин, кориандр и имбирь.
► Из получившейся массы формируем шарики.
► Смешиваем муку с водой. В другой емкости смешиваем 100 г панировочных сухарей с хлопьями чили. Окунаем шарики в воду, затем обваливаем в сухарях и обжариваем в кипящем масле до золотистой корочки.
► Чтобы приготовить соус, просто смешиваем все ингредиенты.
Осталось только насадить каждый шарик на шпажку и наслаждаться!

Рамочка авторская просьба в своих постах не использовать. ©Beauti_Flash

Кто из нас не любит сюрпризы? Тем более такие красивые и вкусные. Этот простой и оригинальный десерт сделает любой праздник незабываемым.

РЕЦЕПТЫ:

Чтобы приготовить красивое и оригинальное пирожное "Сюрприз в коробочке" (2 порции), нам нужно:
• 250 мл - молока
Картонная упаковка из-под жидкости (например, из под сливок объемом 250 мл)
• 300 г - темного шоколада
• 200 г - белого шоколада
• 4 листа - желатина
• 120 г - взбитых сливок
• 200 г - свежей малины
► Для начала обрежем картонную упаковку, чтобы получилась форма в виде небольшого куба, затем как следует отмоем и высушим ее. Вырежем две широкие полоски промасленной бумаги и положим на дно формы крест-накрест, чтобы потом было легче извлекать из нее содержимое.
► Растопим темный шоколад на водяной бане. Затем с помощью кисточки густо промазываем картонную форму изнутри шоколадом и поставим застывать.
► Нагреваем молоко и добавляем мелко нарезанный белый шоколад, помешиваем, пока шоколад полностью не растопится. Добавляем размягченные листы желатина. Когда смесь станет однородной, снимаем ее с огня и ждем, пока она остынет до комнатной температуры. Затем добавляем сливки. В получившийся мусс добавляем малину.
► Когда темный шоколад в картонной форме полностью застынет, выкладываем в форму сливочный мусс - до краев - затем накрываем ее перевернутой тарелкой. Переворачиваем, чтобы десерт оказался на тарелке, и аккуратно снимаем картон. Украшаем десерт свежей малиной.
Чудесный вид! Отменный вкус! А сливочный мусс внутри шоколадной коробочки можно заменить чем угодно - на ваш выбор.

Рамочка авторская просьба в своих постах не использовать. ©Beauti_Flash

А не выпить ли нам чашечку чая? Или чашечку шоколада? Или чашечку чая с чашечкой из шоколада? Решать вам! Рецепт вас приятно удивит: просто и очень красиво.

РЕЦЕПТЫ:

Чтобы приготовить Шоколадные чашечки с муссом внутри (3 порции), нам нужно:
• 400 г белого шоколада
• Разноцветная кондитерская посыпка
• 100 г темного шоколада
• 300 г взбитых сливок
• 3 коктейльные вишенки
► Мелко нарежем шоколад и растопим на водяной бане.
► Когда шоколад станет густым и жидким, нальем его в бумажные формочки для кексов - до краев. А затем, буквально через минуту, выливаем обратно - внутри формочки должен остаться толстый слой шоколада. Подождем, пока он как следует застынет - для этого формочки можно поставить в холодильник.
► Когда шоколад застыл, аккуратно убираем бумагу. Обмакнем края шоколадной формочки в жидкий шоколад и украсим посыпкой.
► Оставшийся шоколад выкладываем в кондитерский мешок. На бумаге для выпечки шоколадом формируем три небольших круга и три маленьких шоколадных буквы "с" - это будут блюдечки и ручки для чашек.
► Когда шоколад застынет, соединяем все вместе, используя жидкий шоколад как клей.
► Чтобы приготовить мусс, растопим темный шоколад и смешаем со сливками. С помощью кондитерского мешка наполним наши чашечки и украсим вишенками, посыпкой или кокосовой стружкой.

Рамочка авторская просьба в своих постах не использовать. ©Beauti_Flash

Всем нам знакомы шоколадки под названием "Киндер" - молочный шоколад с нежной сливочной начинкой. Но мало кто знает, что этот шоколад можно не только есть, но и превращать в произведения кулинарного искусства. Одно из них мы и приготовим сегодня.

РЕЦЕПТЫ:

Чтобы приготовить Киндер-Шоколадный мусс (3 порции), нам нужно:
• 4 яйца
• 100 г - сахара
• 80 г - муки
• 100 г - горького шоколада
• 200 г - сливочного масла
• 13 батончиков - шоколада "Киндер" (или похожего)
► Смешаем яйца, сахар, муку в однородное тесто.
► Растопим горький шоколад на водяной бане и добавим растопленное сливочное масло. Смешаем шоколад с тестом.
► Берем маленькие круглые формы для выпечки и до половины заполняем получившейся смесью. Затем кладем в центр треть батончика шоколада "Киндер" и заполняем форму тестом до верху.
► Выпекаем десерт 15 минут при 180 °C.
► Режем оставшиеся батончики вдоль и, когда десерт готов, покрываем его дольками шоколада. Дадим ему растаять несколько минут. Готово!
Вкус этого десерта покорит ваше сердце. Это не мусс в классическом виде и не пирожное. Нежная и воздушная начинка под теплой хрустящей корочкой напоминает знаменитый французский десерт "шоколадный фондан". Наслаждение!

Рамочка авторская просьба в своих постах не использовать. ©Beauti_Flash

Яичко всмятку - существует ли лучшее дополнение к завтраку? А вот такое "яичко" может стать настоящим украшением праздничного стола. Восторгу не будет предела!

РЕЦЕПТЫ:

Чтобы приготовить Сливочный мусс в шоколадном яйце (4 порции), нам нужно:
• 400 г горького шоколада
• 100 г белого шоколада
• 250 мл взбитых сливок
• 50 мл мармелада желтого или оранжевого цвета (например, абрикосового или персикового)
► Сначала растопим горький шоколад на водяной бане. Шоколад должен получиться густым и липким. Примерно одну столовую ложку шоколада льем на десертную тарелочку и дадим ему чуть-чуть загустеть (но не застыть).
► Надуем воздушный шарик до размеров крупного яйца и окунем в шоколад примерно на две трети.
► Затем ставим шарик на блюдечко с шоколадом и ждем,пока шоколад застынет.
► После этого шарик можно проколоть и аккуратно убрать остатки.
► Чтобы приготовить начинку, растопим белый шоколад и смешаем со взбитыми сливками. Выложим внутрь шоколадного яйца.
► Ложка мармелада поверх сливочного мусса заменит яичный желток - и десерт можно подавать на стол.

Рамочка авторская просьба в своих постах не использовать. ©Beauti_Flash

Торт "Наполеон" мы все обожаем с детства. Сколько радости, если мама купила любимый десерт к чаю! А если приготовила его дома, то восторгу и вовсе нет предела. У каждого сладкоежки найдется свой любимый рецепт торта, мы же попробуем самый простой и доступный вариант из покупного слоеного теста.

РЕЦЕПТЫ:

Чтобы приготовить торт "Наполеон" с заварным кремом, нам нужно:
• 1 лист слоеного теста (готовый продукт, 20 x 30 см) сахар
• Сахар и корица для обсыпки

--- ДЛЯ ЗАВАРНОГО КРЕМА: ---
• 500 мл - молока
• 6 яичных - желтков
• 1 стручок - ванили
• 120 г - сахара
• 50 г - кукурузного крахмала
• 50 г - сливочного масла

--- ДЛЯ ГЛАЗУРИ: ---
125 г сахарной пудры
2 ст. ложки лимонного сока
30 г темного шоколада (растопить)
► Если нет желания готовить домашнее слоеное тесто, покупаем готовый продукт и раскатываем на обратной стороне большого противня. Конечно, противень должен быть чистым, также накрываем его листом бумаги для выпечки. Густо посыпаем тесто сахаром.
► А вот теперь интересный трюк: берем еще один противень такого же размера. Накрываем тесто листом промасленной бумаги для выпечки, а сверху кладем второй противень. Ставим всю конструкцию в духовку - 25 минут при 190 °C.
► Когда тесто готово, оно должно стать легким, хрустящим и рассыпчатым. Режем его на 4 одинаковых прямоугольных коржа.
► Теперь приготовим крем: нагреваем молоко, добавляем ваниль из стручка. Когда молоко начнет закипать, снимаем с огня и оставляем на 10 минут. Затем смешиваем желтки, сахар и крахмал, после чего добавляем смесь в молоко и все хорошенько перемешиваем. Нагреваем крем на среднем огне, постоянно помешивая. Наконец, добавляем сливочное масло, все перемешиваем, чтобы крем стал однородным. Теперь оставляем крем остывать, накрыв пищевой пленкой - тогда на нем не будет образовываться корочка.
► Покрываем 3 коржа из 4 густым слоем крема.
► Верхний корж покрываем сахарной глазурью: для этого добавляем лимонный сок в сахарную пудру и, хорошенько перемешав, выкладываем поверх теста.
► Украшаем глазурь растопленным шоколадом, как показывает видео: рисуем шоколадом тонкие полосы, а затем проводим по глазури ножом, чтобы получились красивые разводы.
► Подождем немного, чтобы крем слегка впитался в тесто. И можно наслаждаться!

Чтобы приготовить нежнейшие эклеры, нам нужно:
--- ДЛЯ ТЕСТА: ---
• 200 мл - воды
• 70 г - сливочного масла
• Соль
• 1 ст. ложка - сахара
• 140 г - муки
• 4 яйца

--- ДЛЯ ВАНИЛЬНОГО КРЕМА: ---
• 500 мл - молока
• 60 г - сахара
• 1 ст. ложка - ванильного ароматизатора
• 2 яичных желтка
• 1-2 ст. ложки - рома
• 60 г сухой смеси для приготовления ванильного пудинга (готовый продукт)
• 250 г - взбитых сливок

--- ДЛЯ ГЛАЗУРИ: ---
• 2-3 ст. ложки - абрикосового джема
• 160 мл - сливок (30%)
• 200 г - шоколада
• 1 ст. ложка - меда

--- ДЛЯ УКРАШЕНИЯ: ---
• 60 г - фундука
• 20 г - сливочного масла
• 1 ст. ложка - меда
----- 1.) Чтобы приготовить тесто:
► Растопим в кастрюльке масло, добавим воду, сахар и немного соли. Следом добавляем муку и перемешиваем все в однородную массу.
► Перекладываем тесто в глубокую емкость и по одному добавляем яйца. Снова все хорошенько перемешиваем.
► Выкладываем тесто в кондитерский мешок с широкой насадкой. Покрываем противень промасленной бумагой и с помощью кондитерского мешка выкладываем на бумагу тесто - продолговатыми порциями примерно по 7 см. Оставляем между ними достаточно места, чтобы они не слиплись.
► Ставим противень в духовку - 30 минут при 190 °C. Готовые эклеры оставляем остывать. Тесто должно получиться воздушным и пористым. Осталось только добавить крем.

----- 2.) Готовим крем:
► Смесь для пудинга смешиваем с 200 мл молока, добавляем желтки и ванильный ароматизатор.
► Отдельно нагреваем в кастрюльке 300 мл молока с сахаром и ромом. Затем добавляем смесь с пудингом и все как следует перемешиваем.
► Снимаем крем с плиты и накрываем пищевой пленкой, чтобы он не засох. Оставляем крем остывать.
► Остывший крем снова хорошенько перемешиваем и добавляем взбитые сливки. Получившуюся смесь выкладываем в кондитерский мешок с тонкой длинной насадкой.

----- 3.) Чтобы заполнить эклеры кремом, аккуратно протыкаем тесто насадкой и надавливаем на мешок. Заварное тесто должно получиться пористым, поэтому пространство внутри эклера легко заполнить кремом. Затем смазываем каждый эклер теплым мармеладом.

----- 4.) Чтобы приготовить глазурь:
► Нагреваем сливки и мед, добавляем измельченный шоколад. Помешиваем, пока шоколад полностью не растает. Потом аккуратно окунаем каждый эклер в глазурь.
► Заранее приготовим орехи для украшения: измельчим фундук и обжарим в смеси сливочного масла и меда. Пока шоколад не застыл, посыпаем эклеры кусочками орехов.

Рамочка авторская просьба в своих постах не использовать. ©Beauti_Flash

Иногда так хочется все бросить и махнуть в далекую, интересную и вкусную страну. Но даже если сделать это в данный момент, всегда можно отправиться в гастрономическое путешествие, не выходя из собственной кухни. И сегодня мы собрали целых 6 потрясающе вкусных и очень простых рецептов из разных стран.

РЕЦЕПТЫ:

1.) Яблочные пальчики с корицей
• 2 яблока
• 75 г - коричневого сахара
• 2 ч. ложки - корицы
• 100 мл - воды песочное тесто (готовое)
• 1 яйцо
• Сахар и корица для обсыпки
► Чистим и мелко режем яблоки.
► Заливаем яблоки водой, добавляем сахар и корицу. Доводим до кипения и измельчаем, пока не получится пюре.
► Режем лист теста на 2 половинки.
► На одну половину равномерно выкладываем яблочное пюре. Накрываем второй половиной.
► Режем тесто на ровные дольки, смазываем яйцом и посыпаем смесью из корицы и сахара.
► Ставим на 10-14 минут в духовку, разогретую до 180 °C.

2.) Воздушные пончики с начинкой "Берлинеры"

Чтобы приготовить нежные пончики с начинкой "Берлинеры" (12 штук), нам нужно:
--- ДЛЯ ТЕСТА: ---
• 95 мл - молока
• 75 г - сливочного масла
• 25 г - сахара
• 1 ч. ложка - ванильного ароматизатора
• 10 г - сухих дрожжей
• 375 г - муки
• 2 яйца
• 3/4 ч. ложки - соли
• Мука для рабочей поверхности
• Растительное масло для фритюра

--- ДЛЯ ГЛАЗУРИ / УКРАШЕНИЯ: ---
• Сахар
• Растопленный белый шоколад
• Растопленный темный шоколад
• Карамельный соус

--- ДЛЯ НАЧИНКИ: ---
• Клубничный мармелад
• Сливовое повидло
• Яблочное пюре
• Пудинг с яичным ликером

► Для начала приготовим тесто: нагреваем молоко, добавляем сливочное масло, сахар, ароматизатор и сухие дрожжи. Смесь должна быть не горячей, но достаточно теплой, чтобы масло и сахар полностью растворились. Хорошенько все перемешиваем.
► Теперь смешиваем муку, яйца и соль, а потом добавляем в тесто и с помощью миксера хорошенько перемешиваем. Тесто должно быть мягким и достаточно плотным, чтобы его легко можно было достать из емкости. Оставляем тесто в теплом месте на 1 час.
► Когда тесто поднимется, хорошенько разминаем его и делим на 12 одинаковых кусочком. Скатываем из них шарики и снова оставляем в теплом месте на 20 минут.
► После этого обжариваем шарики во фритюре: масло нужно нагреть до 180 °C и обжаривать каждый шарик примерно по 30 секунд.
► Дадим пончикам немного остыть и с помощью деревянной шпажки проделываем в них отверстия для начинки. Наполняем пончики с помощью кондитерского мешка.
► Начинку, конечно, выбираем на свой вкус. Мы выбрали следующие варианты:
а) Наполняем пончик клубничным мармеладом, а затем макаем одну из сторон в расплавленный белый шоколад.
б) Наполняем пончик сливовым повидлом и обваливаем в сахаре.
в) В Германии берлинеры часто наполняют пудингом с яичным ликером. Так сделаем и мы. А потом макнем половинку пончика в расплавленный темный шоколад.
г) Наполняем пончик яблочным пюре и покрываем карамельным соусом.

3.) Паштел-де-ната: классический португальский десерт

Чтобы приготовить португальский паштел-де-ната, нам нужно (6 порций):
• 1 лист слоеного теста (готовый продукт)
• 250 мл - сливок
• 100 г - сахара
• 4 яичных желтка
• 1 ст. ложка - муки
• Цедра половинки лимона
► Раскатываем тесто на рабочей поверхности и с помощью большой чашки вырезаем шесть одинаковых окружностей - они должны подходить по размеру к вашей форме для кексов.
► Смешаем сливки, сахар, желток, муку и натертую на мелкой терке цедру лимона в кастрюльке и медленно нагреем, постоянно помешивая. Варим около 2 минут, пока масса не станет густой и однородной.
► Выкладываем тесто в смазанные формочки для кексов и заполняем его кремом. Выпекаем 25 минут при 200 °C .

4.) Мексиканское мороженое с начинкой

Чтобы приготовить мексиканское мороженое с нежной начинкой (6 штук), нам нужно: --- ДЛЯ МОРОЖЕНОГО: ---
• 400 г - жирных сливок
• 200 г - измельченного белого шоколада
• 100 г - измельченных абрикосов
• 100 г - измельченной ежевики
• 150 г - абрикосов
• 150 г - ежевики
• 50 мл - рома

--- ДОПОЛНИТЕЛЬНО: ---
• 6 пластиковых стаканчиков
• 6 пластиковых рюмок
• 6 деревянные ложечек
► Нагреваем сливки, добавляем в них шоколад и перемешиваем, чтобы смесь стала однородной. Остудим ее, а потом взбиваем миксером, чтобы получилась густая воздушная масса.
► Делим смесь на 2 части и смешиваем одну с измельченными абрикосами, а другую - с ежевикой.
► Заполняем 3 стаканчика на 2/3 абрикосовой смесью, еще три - ежевичной смесью. А потом вставляем в каждый стаканчик по пластиковой рюмке, чтобы сформировать место для начинки. На 2 часа ставим стаканчики в морозилку.
► Разминаем в пюре абрикосы и ежевику для начинки, добавив рома.
► Когда масса в стаканчиках замерзнет, вынимаем рюмки и заполняем освободившееся место начинкой, а потом заполняем стаканчики до верху оставшимся кремом. Втыкаем в каждый стаканчик по ложечке и на 2 часа ставим в морозильник.

5.) Чуррос с вареной сгущенкой

Чтобы приготовить Чуррос с вареной сгущенкой (3порции), нам нужно:
• 250 мл - воды
• 120 мл - молока
• 120 г - муки
• 1 щепотка - соли
• 1 ст. ложка - растительного масла
• 2 ст. ложки - сахара
• 1 банка - сгущенки
• Растительное масло - для фритюра
► Смешиваем воду, молоко, растительное масло и соль в кастрюле и нагреваем.
► Когда жидкость нагреется, добавляем муку.
► Хорошенько перемешиваем, чтобы получилось густое тесто.
► Наполняем тестом кондитерский мешок с крупной насадкой и формируем полоски около 10 см длиной.
► Затем обжариваем полоски теста во фритюре, пока они не станут золотистыми.
► Обваляем их в сахаре.
► Варим сгущенку.
► С помощью соломинки проделаем отверстие в чуррос,..а затем с помощью кондитерского мешка с узкой насадкой заливаем внутрь вареную сгущенку.
► Карамельный соус дополнит наше сладкое угощение!

6.) Неаполитанская сфольятелла

Чтобы приготовить воздушную неаполитанскую сфольятеллу, нам нужно:
--- ДЛЯ ТЕСТА: ---
• 500 г - муки
• 200 мл - теплой воды
• 1 ч. ложка - соли
• 20 г - меда
• Мука
• Молочный жир

--- ДЛЯ НАЧИНКИ: ---
• 400 мл - воды
• 1 щепотка - соли
• 100 г - мелкой манки
• 140 г - рикотты
• 1 яйцо
• 100 г - сахара
• 1 ч. ложка - ванильного ароматизатора
• 1 ст. ложка - мармелада
• 1 ст. ложка - измельченного шоколада

--- ДЛЯ УКРАШЕНИЯ: ---
• Сахарная пудра
► Для начала выкладываем муку на рабочую поверхность, формируем в центре углубление и выливаем в него воду, добавляем соль и мед. Руками замешиваем тесто. Когда тесто станет плотным и однородным, формируем из него шар, оборачиваем пищевой пленкой и кладем в холодильник на 3 часа.
► Через 3 часа раскатываем тесто в длинный овал. Берем картонную втулку и наматываем на нее тесто, после чего снова кладем тесто в холодильник.
► Аккуратно раскатываем тесто и слегка растягиваем руками (осторожно, чтобы не порвать) и покрываем молочным жиром, после чего снова наматываем тесто обратно, чтобы жир как следует распределился. Повторяем это действие еще 2 раза, чтобы каждый раз лист теста становился шире. После третьего раза сворачиваем тесто в рулет и кладем в холодильник на 24 часа.
► Теперь приготовим начинку: доводим воду до кипения, добавляем соль, а затем - манку. Перемешиваем в течение 5 минут и снимаем с плиты. Остывшую манку смешиваем с рикоттой, яйцом, сахаром и ванильным ароматизатором. Теперь разделим смесь на 2 части: одну половину смешиваем с мармеладом, вторую - с шоколадом.
► Теперь снова беремся за тесто: режем рулет на ломтики примерно в 1 см шириной. Из каждого ломтика формируем лепешку с углублением для начинки. Наполняем его порцией начинки и зажимаем края. Должно получиться похоже на ракушку с начинкой внутри.
► Выкладываем сфольятеллы на противень, покрытый промасленной бумагой, и ставим в духовку - 30 минут при 180 °C в режиме обдува. Готовую выпечку посыпаем сахарной пудрой.

Рамочка авторская просьба в своих постах не использовать. ©Beauti_Flash

Блины - это просто чудо рецепт. Быстро и просто готовится, позволяет накормить даже большую семью. А если не останавливаться на этом и добавить еще несколько штрихов, получится просто бесподобное блюдо. И сегодня мы попробуем 2 потрясающих рецепта блинной запеканки с вкуснейшей начинкой.

РЕЦЕПТЫ:

Чтобы приготовить блинную запеканку с 2 вкусами по-бразильски, нам нужно:
--- ДЛЯ БЛИНОВ: ---
• 2 яйца
• 400 мл - жирного молока
• 190 г - пшеничной муки
• 1 ст. ложка - растительного масла
• 1 щепотка - соли

--- ДЛЯ МЯСНОЙ НАЧИНКИ:---
• 300 г - говядины
• 1/2 луковицы
• 2 зубчика - чеснока
• 2 ст. ложки - оливкового масла
• 3 ст. ложки - томатной пасты
• 220 мл - воды
• Черный перец
• Соль

--- ДЛЯ НАЧИНКИ ШПЕНАТА: ---
• 200 г - шпината
• 150 г - сыра рикотта
• 1/2 луковицы
• 1 зубчик - чеснока

--- ДЛЯ СОУСА: ---
• 300 г мякоти помидоров или густого томатного соуса
• 2 помидоры
• 1 ст. ложка оливкового масла
• 1 луковица соль
• Черный перец

--- КРОМЕ ТОГО: ---
• 200 г тертой моцареллы Форма для выпечки (28 x 15 см)
► Смешиваем тесто для блинчиков - оно должно получиться густым и однородным. Оставляем его стоять в сторонке 15 минут, а затем жарим блинчики на сковороде
► Для мясной начинки измельчаем говядину - ножом или в мясорубке. Обжариваем на масле кусочки лука и чеснока, затем добавляем мясо и также обжариваем до готовности. Добавляем томатную пасту, соль и перец, доливаем воду. Затем оставляем смесь томиться на слабом огне около 5 минут.
► Для второго варианта начинки готовим лук, чеснок и шпинат - на пару или обжариваем на сковороде с добавлением воды. Приправляем солью и перцем, а затем даем шпинату остыть. Наконец, смешиваем его с сыром рикотта. Его можно заменить на прессованный творог.
► Для томатного соуса слегка обжариваем кусочки помидоров и смешиваем с томатным соусом. Приправляем солью и перцем, оставляем тушиться на слабом огне. Заворачиваем порции начинки в блинчики, чтобы получились трубочки с начинкой - половина с мясом, половина со шпинатом. Кладем их в форму для выпечки - чередуя, вплотную друг к другу.
► Заливаем форму томатным соусом и посыпаем сыром. Выпекаем 15 минут при 180 °C.

Чтобы приготовить вкуснейшую блинную запеканку с курицей, нам нужно:
--- ДЛЯ БЛИНОВ: ---
• 3 яйца
• 200 г - муки
• 350 мл - теплого молока
• 50 г - растопленного сливочного масла
• 1/4 чайной ложки - соли

--- ДЛЯ НАЧИНКИ: ---
• 3 куриные грудки
• Соль и перец
• 150 г творожного сыра
• 150 г сладкой кукурузы
• 10 помидоров черри
• 20 г мелко нарезанной петрушки

--- КРОМЕ ТОГО: ---
• 100 г творожного сыра
• 9 ломтиков сыра
► Сначала смешиваем тесто и печем блинчики. Нам нужно как минимум 9 блинов (точное количество будет зависеть от размера формы для выпечки).
► Для начинки обжариваем курицу, остужаем и режем (или рвем) на мелкие кусочки.
► Затем добавляем к курице остальные ингредиенты: творожный сыр, кукурузу, мелко нарезанные помидоры и петрушку.
► Теперь выкладываем по порции начинки в центр каждого блина и заворачиваем так, чтобы получился прямоугольный "конвертик" с начинкой внутри. Выкладываем "конвертики" вплотную друг к другу в смазанную маслом форму для выпечки.
► Когда форма заполнится, смазываем каждый блин творожным сыром и накрываем ломтиком сыра. Затем на 20 минут ставим форму в разогретую до 180°C духовку.

Рамочка авторская просьба в своих постах не использовать. ©Beauti_Flash

Яблоки и карамель - это сочетание вкусов, перед которым просто невозможно устоять. Сколько чудесных рецептов основаны на этом сочетании. И сегодня мы приготовим простой и оригинальный десерт, от которого у гостей просто крышу снесет.

РЕЦЕПТЫ:

Чтобы приготовить яблочный тарт с карамелью, нам нужно:
--- ДЛЯ ТЕСТА: ---
• 190 г - муки
• 165 г - сливочного масла
• 50 г - сахара
• 1 щепотка - соли
• 60 мл - холодной воды

--- ДЛЯ НАЧИНКИ:---
• 1 яблоко
• 1 ст. ложка - коричневого сахара
• 1 ст. ложка - крахмала
• 1 ст. ложка - измельченных орехов
• 1 ч. ложка - корицы
• 1 ст. ложка - лимонного сока

--- КРОМЕ ТОГО: ---
• 1 яйцо
• Карамельный соус
• Измельченные орехи
• 1 шарик ванильного мороженого
► Смешиваем муку, сливочное масло, сахар и щепотку соли, а затем добавляем воду и замешиваем тесто. Когда оно станет пластичным и однородным, раскатываем тесто в большой блин.
► Яблоки режем на полукруглые дольки и смешиваем с коричневым сахаром, крахмалом, орехами, корицей и лимонным соком.
► Выкладываем начинку на тесто небольшим холмиком, край шириной примерно 1.5 см оставляем свободным.
► Заворачиваем край теста вверх и зажимаем - как при приготовлении ватрушки, - чтобы начинка оставалась внутри.
► Смазываем тесто яйцом, а начинку поливаем карамельным соусом. Посыпаем все измельченным орехом и выпекаем 35 минут при 190 °C в режиме обдува.
► Готовый десерт украшаем шариком ванильного мороженого и поливаем карамельным соусом.

Чтобы приготовить аппетитный песочный пирог с яблоками, нам нужно:
--- ДЛЯ НАЧИНКИ: ---
• 2 кг - яблок
• 100 г - сахара
• 60 г - муки
• 1 ст. ложка - корицы
• 1 щепотка соли

--- ДЛЯ ТЕСТА: ---
• 440 г - муки
• 65 г - сахара
• 340 г - сливочного масла
• 160 мл - холодной воды

--- КРОМЕ ТОГО: ---
• 1 яйцо
• Сахар
• Глубокая форма для выпечки - 20 см в диаметре
► Почистим яблоки, вырежем семечки и нарежем мякоть небольшими ломтиками.
► В большой миске перемешиваем кусочки яблок с сахаром, мукой и корицей. Добавим щепотку соли. Хорошенько все перемешаем.
► Для теста - просто смешиваем все ингредиенты с помощью миксера, а затем хорошенько замесим, пока тесто не станет плотным и однородным.
► Примерно треть теста отложим в сторону, остальное раскатываем в большой блин. Выкладываем тесто на дно круглой формы для пирога так, чтобы тесто выступало за края формы.
► Затем заполняем форму кусочками яблок и из оставшегося теста раскатываем блин, накрываем им начинку и как следуем зажимаем тесто по краям. Сверху в тесте делаем несколько надрезов.
► Смазываем тесто яйцом и посыпаем сахаром. Выпекаем около 60 минут при 160 °C.

Рамочка авторская просьба в своих постах не использовать. ©Beauti_Flash

Французский тост - это идеальное блюдо к завтраку: готовится оно просто и надолго утоляет голод. А если нужно быстро и без лишних затрат приготовить сытный перекус для большой компании, то и здесь этот рецепт подойдет идеально. И сегодня мы попробуем 2 оригинальных рецепта французских тостов в духовке.

РЕЦЕПТЫ:

Чтобы приготовить французские тосты, запеченные в духовке, нам нужно:
--- Вариант 1: Тосты по-гавайски: ---
• 8 ломтиков - хлеба для тостов
• 6 ломтиков - ветчины
• 14 ломтиков - сыра
• 6 ломтиков - ананаса (консервированного)
• 3 яйца
• 75 мл - жирных сливок
• Соль и перец
• 1/2 ч. ложки - паприки

--- Вариант 2: Тосты по-нюрнбергски:---
• 8 ломтиков хлеба - для тостов
• 24 нюрнбергские - колбаски
• 350 г - квашеной капусты
• 60 г - горчицы
• 200 г - сыра
• 3 яйца
• 75 мл - сливок
• Соль и перец
• 1/2 ч. ложки - паприки

--- КРОМЕ ТОГО: ---
• Форма для выпечки (18x25 см)
► Для тостов смешиваем яйца, сливки, соль, перец и паприку в однородную массу. Окунаем в нее каждый ломтик хлеба и обжариваем до золотистого цвета.
► Когда тосты готовы, выкладываем их в форму для выпечки, как показывает видео. Между ломтиками хлеба кладем по ломтику ветчины, сыра и ананаса. Выпекаем все 20 минут при 160 °C в режиме обдува.
► Для второго варианта точно так же готовим тосты, а также обжариваем колбаски.
► Кладем по 4 колбаски на каждый ломтик хлеба, предварительно смазав его горчицей, добавляем квашеную капусту и небольшую порцию сыра.
► Снова ставим форму в духовку - 20 минут при 160 °C в режиме обдува.

Чтобы приготовить простой и вкусный киш из белого хлеба, нам нужно:
• 8 яиц
• 150 мл - сливок
• 120 г - вареной ветчины
• 1 небольшая луковица
• 120 г - тертого сыра
• 120 г - тертой моцареллы
• Соль и перец
• Хлеб для тостов
• 1 ст. ложка - мелко нарезанного зеленого лука
► Смешиваем яйца со сливками. Добавляем мелко нарезанные ветчину и лук, затем сыр. Посолим и поперчим, хорошенько перемешаем.
► Берем форму для выпечки, обрезаем корочки с хлеба и выкладываем ломтики на дно формы. Заливаем смесью из яиц и сливок, посыпаем зеленью и ставим в духовку - 30 минут при 180 °C.

Рамочка авторская просьба в своих постах не использовать. ©Beauti_Flash

Цукини - это продукт, которому всегда найдется место в кухне. Сколько вкуснейших блюд можно из него приготовить! И сегодня мы опробуем 2 вкуснейших варианта сятного мясного блюда с цукини. Пальчики оближешь!

РЕЦЕПТЫ:

Чтобы приготовить мясную запеканку с творогом и цукини, нам нужно:
--- ДЛЯ МЯСНОГО СОУСА: ---
• 500 г фарша
• 2 зубчика чеснока
• Соль и перец
• 1 столовая ложка томатного соуса
• 200 мл томатного соуса
• Растительное масло

--- ДЛЯ СОУСА БЕШАМЕЛЬ ---
• 4 ст. ложки - сливочного масла
• 5 ст. ложек - муки
• 600 мл - молока
• Соль, перец и мускатный орех

--- КРОМЕ ТОГО: ---
• 5 штук - цукини
• 400 г - прессованный творог
• 300 г - индейки петрушка
► Режем цукини на тонкие ломтики, приправляем солью и перцем, а затем обжариваем на сковороде.
► Для мясного соуса обжариваем кусочки чеснока и фарш, приправляем солью и перцем. Когда мясо обжарится, добавляем томатную пасту и томатный соус, а затем оставляем тушиться несколько минут под крышкой.
► Режем индейку на полоски и смешиваем с творогом.
► Берем прямоугольную форму небольшого размера (в ширину равную длине цукини) и выкладываем дно ломтиками цукини
► Для соуса бешамель растопим масло и добавим в него муку, постоянно помешивая. Добавляем молоко и варим соус несколько минут на слабом огне. Не забываем постоянно помешивать и приправляем мускатным орехом, солью и перцем. Выкладываем слой соуса поверх цукини, а затем кладем еще один слой жареных ломтиков.
► Следом выкладываем слой творога с индейкой, а сверху выкладываем мясной соус.
► Выпекаем 30 минут при 160 °C в режиме одува. Украшаем кусочками свежей петрушки

Чтобы приготовить этот вкуснейший пирог из цукини с мясом в форме рулетиков, нам нужно:
--- ДЛЯ ПИРОГА: ---
• 3 небольших цукини (можно заменить баклажанами)
• 2 листа - слоеного теста (готовый продукт)
• 750 г - говяжьего фарша
• 1 яйцо
• 1 ч. ложка - паприки
• 1 ч. ложка - тмина
• 1 ч. ложка - соли
• 1/2 ч. ложки - перца
• 100 мл - растительного масла

--- ДЛЯ СОУСА: ---
• 100 г натурального йогурта
• Тертая цедра одного лимона
• 1 ст. ложка мелко нарезанной свежей мяты
• Соль и перец
► Режем цукини на тонкие плоские ломтики - толщиной около 2-3 мм - и обжариваем с обеих сторон.
► Раскатываем лист теста и выкладываем ломтики цукини перпендикулярно длинному краю.
► Для начинки смешиваем фарш с яйцом и добавляем приправы. Теперь аккуратно выкладываем массу поверх ломтиков цукини так, чтобы получилась равномерная неширокая колбаска вдоль длинного края листа теста.
► Свободную от начинки часть теста смазываем растительным маслом, а затем сворачиваем тесто в рулет с начинкой внутри. Наконец, острым ножом аккуратно нарезаем его на небольшие рулетики толщиной примерно по 4 см.
► Эти рулетики мы аккуратно выкладываем в смазанную маслом форму для выпечки (диаметром 25 см) вплотную друг к другу: начинаем с края и двигаемся к середине, пока форма не заполнится полностью. И ставим пирог в духовку - на 30 минут при 170 °C.
► Пока пирог доходит, приготовим соус: добавляем в йогурт цедру лимона, мяту, немного соли и перца.
► Готовый пирог украшаем соусом и подаем к столу.
В начинку пирога можно добавить и другие ингредиенты, например, грибы или сыр. Пирог очень удобно есть, ведь его можно просто разобрать на рулетики.

Рамочка авторская просьба в своих постах не использовать. ©Beauti_Flash

Нужно быстро накормить семью? И рука сама тянется к пачке макарон. Но не спешите ставить на стол скучные вареные макароны, ведь есть куда более оригинальные и вкусные варианты. И сегодня мы попробуем целых 2 удивительных рецепта из макарон с мясом, запеченных в духовке.

РЕЦЕПТЫ:

Чтобы приготовить запеканку из макарон с сыром и яйцом, нам нужно:
• 1 кг - говяжьего фарша
• 2 ст. ложки - оливкового масла
• 2 маленькие - луковицы
• 2 зубчика - чеснока
• 1 ст. ложка - измельченного тимьяна
• 1 ст. ложка - измельченного розмарина
• 2 ст. ложки - томатного соуса
• 1.5 кг - мякоти помидоров или густого томатного соуса
• Соль
• Черный перец
• 1.5 кг - вареных макарон (рожки)
• 100 г - тертого твердого сыра (пармезан)
• 150 г - тертой моцареллы
• 10 вареных яиц
• 150 г - мини моцареллы
• 150 г - вареной колбасы
► Для начала отвариваем рожки, а фарш обжариваем на сковороде. Не забудем сначала обжарить кусочки лука и чеснока на оливковом масле, а уже потом добавляем фарш. Приправляем тимьяном и розмарином, добавляем томатный соус, соль и перец.
► Теперь смешиваем отваренные рожки с мясным соусом в однородную массу.
► Прямоугольную форму для выпечки выкладываем промасленной бумагой, а затем выкладываем в нее половину макарон с мясом и посыпаем сыром - и твердым, и моцареллой.
► Отвариваем яйца, режем их пополам и выкладываем поверх макарон с мясом, в пробелы кладем мини моцареллу.
► Наконец, добавляем ломтики колбасы и выкладываем сверху остатки макарон. Посыпаем все пармезаном и моцареллой, а затем ставим в духовку - 40 минут при 170 °C в режиме обдува.

Чтобы приготовить мясной пирог с макаронами в духовке, нам нужно:
--- ДЛЯ МЯСА: ---
• 1 г - говяжьего фарша
• 1 луковица
• 2 ст. ложки - измельченной петрушки
• 1 ст. ложка - розмарина
• 2 зубчика - чеснока
• 1 ст. ложка - паприки
• 1 ст. ложка - кайенского перца
• Соль и перец
• Растительное масло

--- ДЛЯ СОУСА: ---
• Оливковое масло
• 1 луковица
• 1 зубчик - чеснока
• 1 ч. ложка - орегано
• 1 ч. ложка - розмарина
• 400 мл - мякоти помидоров
• Соль и перец
• 1 ч. ложка - сахара
• 700 г - вареных макарон

--- ДЛЯ НАЧИНКИ: ---
• 150 г - помидоров черри
• 250 г - тертого сыра
• 3 ст. ложки - измельченного зеленого лука
► Для начала смешиваем фарш с луком и приправами. Все хорошенько перемешиваем и выкладываем фарш в смазанную маслом форму. Утрамбовываем так, чтобы дно и стенки формы были покрыты толстым слоем фарша, а в центре было место для начинки.
► Теперь займемся соусом. Обжариваем кусочки лука и чеснока, добавляем орегано и розмарин, заливаем все мякотью помидоров. Приправляем соус и оставляем слегка кипеть на слабом огне 10-15 минут. Затем добавляем в соус вареные макароны и как следует перемешиваем.
► Осталось только собрать все вместе. В форму поверх фарша выкладываем половину соуса, добавляем кусочки помидоров и слой сыра. Затем выкладываем остатки соуса и остатки сыра.
► Ставим все в духовку на 35 минут при 170 °C в режиме обдува. Готовый пирог украшаем кусочками лука.

Рамочка авторская просьба в своих постах не использовать. ©Beauti_Flash

Мексиканскую кухню любят во всем мире, ведь перед оригинальными блюдами с экзотическим вкусом просто невозможно устоять. И сегодня мы приготовим 2 простых и очень вкусных блюда в мексиканском стиле с кукурузными лепешками тортилья.

РЕЦЕПТЫ:

Чтобы приготовить хрустящий кекс с фаршем по-мексикански, нам нужно:
• 10 лепешек из кукурузной муки - тортилья
• 300 г - тертого сыра
• 500 г - фарша
• 1 луковица
• 1 зубчик - чеснока
• 1 сладкий - перец
• 1 перец - халапеньо
• 2 ст. ложки - кайенского перца
• 1 ч. ложка - соли
• 1 ч. - ложка перца
• 2 ст. - ложки паприки
• 1 ч. - ложка тмина
• 1 лайм
• 100 г - чипсов тортилья
► Лепешки складываем стопкой друг на друга и режем на 4 полоски примерно одной ширины, как показывает видео.
► Большую форму для кекса смазываем маслом и выкладываем кусочками тортильи.
► Затем выкладываем в форму слой тертого сыра.
► Фарш обжариваем на сковороде, добавляем приправы. Когда фарш готов, добавляем сок лайма и как следует перемешиваем.
► Когда фарш слегка остыл, выкладываем его в форму поверх сыра и накрываем полосками тортильи.
► Поверх фарша выкладываем еще один слой сыра, а сверху кладем слой чипсов. Затем повторяем все снова: кладем тортильи, сыр, мясо и снова тортильи. Наконец, ставим форму в духовку - 45 минут при 175 °C в режиме обдува.

А для любителей курицы у нас есть еще одна интересная идея в мексиканском стиле.

Чтобы приготовить вкуснейшее блюдо энчилада с курицей (4 порции), нам нужно:
• 4 лепешки тортилья
--- ДЛЯ СОУСА: ---
• 2 ст. ложки - рапсового масла
• 2 ст. ложки - муки
• 2 ст. ложки - перца чили
• 1 ч. ложка - тмина
• 1 ч. ложка - орегано
• 2 зубчика - чеснока
• 1 ст. ложка - меда
• 1 ч. ложка - соли
• 450 мл - овощного бульона

--- ДЛЯ НАЧИНКИ: ---
• 2 ст. ложки - рапсового масла
• 600 г - курицы
• 50 г - лука
• 50 г - халапеньо
• Соль и перец
• 120 г - вареных бобов
• Около 150 г - сыра чеддер
• Около 150 г - тертой моцареллы

--- ДЛЯ УКРАШЕНИЯ: ---
• Свежий кориандр
► Чтобы приготовить соус, наливаем в кастрюльку масло и добавляем муку, перец чили, тмин, орегано, мед, чеснок и соль. Хорошенько все перемешиваем. Следом добавляем овощной бульон и оставляем кипеть на медленном огне, чтобы соус получился густым и однородным.
► Обжариваем кусочки курицы, добавляем лук и халапеньо, не забываем приправить солью и перцем.
► Пора наполнить тортильи начинкой: выкладываем на лепешку 2 столовые ложки соуса, порцию бобов и курицы. Добавляем чеддер и моцареллу и сворачиваем в рулетик. Рулетики кладем в форму для запекания.
► Заливаем форму соусом и посыпаем рулетики сыром и ставим в духовку - 8 минут при 180 °C.
► Готовое блюдо украшаем свежим кориандром и сыром.

Рамочка авторская просьба в своих постах не использовать. ©Beauti_Flash

Люля-кебаб на шпажке - оригинальное, очень красивое и сытное блюдо. Но приготовить его решается не каждый любитель хорошо покушать - ведь готовить обычные котлеты куда проще. Но сегодня мы попробуем 2 способа приготовить фарш на шпажке, с которыми без труда справится любой.

РЕЦЕПТЫ:

Чтобы приготовить люля-кебаб на сковороде, нам нужно:
• 500 г - говядины
• 1 луковица
• 1 яичный желток
• 1 ст. ложка - измельченной зелени
• 1 ч. ложка - паприки
• 1/2 ч. ложки - соли
• 1/4 ч. ложки - перца
• Сыр в ломтиках

-- ДЛЯ СОУСА: ---
• 700 г - натурального йогурта
• 2 ст. ложки - измельченной мяты
• 1 ч. ложка - соли
• 1 ч. ложка - перца
• Жареный лук

-- КРОМЕ ТОГО: ---
• Пластиковая бутылка (1.5 л)
• 8 деревянных шпажек - 25 см
► Говядину измельчаем острым ножом (так будет сочнее) или прокручиваем через мясорубку. Добавляем в фарш измельченный лук, желток, зелень и приправы. Все хорошенько перемешиваем.
► Бутылку хорошенько моем изнутри и обрезаем горлышко с расширением, как показывает видео
► Теперь начинается самое интересное: закрываем горлышко крышкой и заполняем эту часть бутылки фаршем и хорошенько его утрамбовываем. Теперь нам понадобится стакан или другая емкость диаметром чуть меньше бутылки. Помещаем стакан внутрь, приминая фарш, чтобы получился своего рода шприц с фаршем внутри.
► Начинаем: снимаем крышечку с горлышка бутылки и вставляем внутрь шпажку. Надавливаем на бутылку так, как показывает видео, чтобы фарш, пройдя через горлышко, плотно и равномерно облепил шпажку. Для надежности прижимаем его рукой.
► Лучше всего подойдет сковорода-гриль - на ней мы обжариваем наш люля-кебаб до готовности. Для второго варианта слегка растопим на сковороде сыр, а затем обмакиваем фарш в сыр, чтобы он полностью покрывал мясо.
► Для третьего варианта готовим соус: смешиваем йогурт с мятой и приправами. Когда фарш готов и покрыт сыром, окунаем его в йогурт и обваливаем в кусочках жареного лука.

Повторяем, пока не закончится фарш. Получается очень красиво и вкусно! А можно обойтись и без бутылки - как показывает бонус-видео.

Чтобы приготовить вкусные печеные котлеты в беконе на палочке, нам нужно:
• 500 г - мясного фарша
• 2 яйца
• 30 г - панировочных сухарей
• 2 ст. ложки - мелко нарезанной петрушки
• 60 г - тертого пармезана
• Соль
• Перец
• 200 г - сыра Гауда
• 4 больших деревянных шпажки для шашлыка
• 4 ломтика бекона
► Берем мясной фарш, яйца, панировочные сухари, петрушку и пармезан - все перемешиваем, добавляем соль и перец по вкусу.
► Режем сыр на кусочки и нанизываем на шпажку для шашлыка. Затем сыр нужно плотно облепить фаршем.
► Оборачиваем фарш ломтиком бекона и выкладываем мясные "эскимо" на противень. Ставим в духовку на 20 минут при температуре 180 °C.

Рамочка авторская просьба в своих постах не использовать. ©Beauti_Flash

Курочка, запеченная в духовке целиком, это идеальный рецепт - не занимает много времени и кормит даже самую большую и голодную семью. Поэтому сегодня мы попробуем целых два оригинальных и очень вкусных рецепта для запекания курочки

РЕЦЕПТЫ:

Чтобы приготовить курицу с начинкой в сыре и тесте, нам нужно:
--- ДЛЯ ТЕСТА: ---
• 200 г муки
• 100 г сливочного масла
• 1 щепотка соли
• 75 мл воды

--- ДЛЯ НАЧИНКИ: ---
• 2 морковки
• 1/2 луковицы
• 2 ст. ложки - измельченной петрушки
• 1 зубчик - чеснока
• 1 щепотка - кайенского перца
• 2 ч. ложки - оливкового масла

--- ДЛЯ КУРОЧКИ: ---
• 1 куриная тушка около 1.2 кг, без внутренностей
• 1 ч. ложка - соли
• 1 веточка - розмарина
• 75 г - сыра в ломтиках
• 75 г - вареной ветчины в ломтиках
• 1 яичный желток
• 2 ч. ложки - воды

--- ДЛЯ СОУСА: ---
• 75 г - моркови
• 50 г - лука
• 2 ст. ложки - растительного масла
• 100 мл - красного вина
• 1 ст. ложка - томатной пасты
• 200 мл - овощного бульона
• 1 ч. ложка - розмарина
• 1 зубчик - чеснока
► Тесто можно как приготовить, так и купить уже готовое. Если решили приготовить, смешиваем воду с мукой и маслом и хорошенько замешиваем руками. Не забываем посолить. Когда масса станет пластичной и однородной, кладем ее в холодильник на 2 часа.
► Теперь готовим начинку: режем морковь и лук кусочками, смешиваем с петрушкой, чесноком и оливковым маслом. Приправляем кайенским перцем.
► Тушку моем и заполняем начинкой, добавляем веточки розмарина, затем закрываем тушку и связываем окорочка, чтобы начинка оставалась внутри.
► Теперь начинается самое интересное: кладем курочку на стол, сверху выкладываем ломтики ветчины и сыра так, чтобы они полностью ее покрывали.
► Раскатываем тесто - оно должно быть достаточно большим, чтобы в него полностью поместилась курочка. Накрываем курицу тестом и заворачиваем, будто подарок. Смазываем тесто смесью яичного желтка и воды, а затем ставим в духовку - 60 минут при 175 °C.
► Для соуса обжариваем кусочки морковки и лука на сковороде, а затем оставляем тушиться на слабом огне, добавляя розмарин и измельченный чеснок. Добавляем красное вино, томатную пасту и бульон. Когда соус станет густым и ароматным, можно есть.

Чтобы приготовить вкуснейшую "пьяную" курочку в духовке, нам нужно:
• Целая курица
• 100 мл - пива

--- ДЛЯ МАРИНАДА: ---
• 1 ст. ложка - бальзамико
• 3 ч. ложки - оливкового масла
• 3 ч. ложки - меда
• 1 ст. ложка - горчицы
• 1 ст. ложка - томатной пасты
• 1 ч. ложка - сушеного чеснока
• 1 ч. ложка - розмарина
• 1 ч. ложка - паприки
• Соль и перец
• 4 ст. ложки - пива

--- ДЛЯ ГАРНИРА: ---
• 200 г картофеля
• Оливковое масло
• Соль и перец
► 100 мл пива наливаем в жаропрочный стакан, который можно использовать в духовке. А потом "сажаем" курочку на стакан и ставим его на противень.
► Теперь смешиваем все ингредиенты для маринада и хорошенько обмазываем им курочку.
► Картофель режем крупными кусочками и выкладываем на противень вокруг стакана с курочкой. Поливаем кусочки оливковым маслом, посыпаем солью и перцем.
► Ставим противень в духовку и запекаем 60 минут при 160 °C. Курочка должна поместиться в духовке вертикально.

Рамочка авторская просьба в своих постах не использовать. ©Beauti_Flash

Шоколадный торт или яблочный пирог..? А что будет, если совместить? Такой десерт мы еще не готовили. Внимательно смотрим и наслаждаемся.

РЕЦЕПТЫ:

Чтобы приготовить шоколадный торт с яблочной начинкой, нам нужно:
--- ДЛЯ ТЕСТА: ---
• 8 яиц
• 200 г - сахара
• 240 г - муки
• 80 г - какао
• 2 ст. ложки разрыхлителя
• 160 г - измельченного миндаля
• 2 ч. ложки - ванильного экстракта
• 320 г - растопленного сливочного масла

--- ДЛЯ ЯБЛОЧНОЙ НАЧИНКИ: ---
• 3 больших яблока
• 100 г - сахара
• 300 мл - яблочного сока
• 1 щепотка - соли

--- ДЛЯ СОЛЕНОЙ КАРАМЕЛИ: ---
• 100 мл - воды
• 450 г - сахара
• 300 г - сливочного масла
• 300 мл - сливок
• 1 щепотка - соли

--- ДЛЯ МАСЛЯНОГО КРЕМА: ---
• 200 г - сливочного масла
• 300 г - сахарной пудры
• 100 г - творожного сыра
• 4 ст. ложки - соленой карамели

--- ДЛЯ ШОКОЛАДНОЙ ГЛАЗУРИ: ---
• 450 г - горького шоколада
• 300 мл - жирных сливок

--- ДЛЯ ДЕКОРА: ---
• 3 яблока
• Измельченный арахис
► Для начала взбиваем яйца с сахаром, добавляем муку, какао, разрыхлитель - лучше просеять их через сито. Затем добавляем растопленное сливочное масло, ванильный ароматизатор и измельченный миндаль.
► Берем глубокую металлическую кастрюльку (около 18 см в диаметре), смазываем маслом и слегка посыпаем мукой. Выкладываем в кастрюльку тесто и выпекаем около 60 минут при 180 °C
► Когда тесто готово, аккуратно вынимаем его из кастрюльки и оставляем остывать на несколько минут.
► Для следующего шага нам понадобится небольшая круглая миска (примерно на 5 см меньше в диаметре, чем наш торт). Переворачиваем ее и обводим ножом, вырезая в тесте место под начинку, как показывает видео.
► Чистим три яблока и режем на небольшие кусочки, а затем отвариваем их в кастрюльке с сахаром и яблочным соком. Посолим по вкусу и варим около 15 минут.
► Чтобы приготовить соленую карамель, нагреваем воду с сахаром, пока сахар не карамелизируется, затем добавляем кусочки масла и все хорошенько перемешиваем. Добавляем соль и сливки и продолжаем нагревать, пока смесь не станет густой и однородной.
► Готовим крем: смешиваем масло с сахарной пудрой, добавляем какао, карамель и творожный сыр, все хорошенько перемешиваем. Наконец, приготовим шоколадную глазурь: нагреваем сливки, добавляем шоколад и помешиваем, пока смесь не станет однородной.
► Осталось только собрать все в один десерт: внутрь шоколадного коржа выкладываем яблочную начинку и снова накрываем тестом.
► Теперь полностью покрываем торт кремом и ставим в холодильник примерно на 1 час. Конечно, лучше сделать это до того, как приготовить глазурь и карамель.
► Осталось только украсить: поливаем торт глазурью и снова ставим в холодильник, пока шоколад не застынет. Затем поливаем карамелью и снова оставляем застывать.
► Последний штрих: накалываем яблоки на шпажки, соломку или палочки, окунаем в карамель и ставим поверх торта, как показывает видео.
► Осталось посыпать все кусочками арахиса и поставить в холодильник на 10 минут. Можно наслаждаться!

А для тех, кто не очень любит шоколад, у нас есть еще одна оригинальная идея.

Чтобы приготовить яблочный пирог с карамелью и грецкими орехами, нам нужно:
--- ДЛЯ ТЕСТА: ---
• 350 г - муки
• 2 ст. ложки - сливочного масла
• 1 яйцо
• 1 щепотка - соли
• 150 мл - теплого молока
• 4 ст. ложки - сахара
• 7 г - сухих дрожжей

--- ДЛЯ НАЧИНКИ: ---
• 4 ст. ложки - сливочного масла
• 75 г - творожного сыра
• 110 г - коричневого сахара
• 1/2 ч. ложки - корицы
• 1/2 ч. - ложки соли
• 100г - грецких орехов
• 100 г - яблок

--- ДЛЯ СОУСА: ---
• 55 г - сливочного масла
• 55 г - коричневого сахара
• 2 ч. ложки - сливок
• 1 ч. ложка - ванильного ароматизатора
► Для начала смешаем муку, сливочное масло, яйцо и соль. Затем добавим сахар, разведем сухие дрожжи в теплом молоке и также добавляем тесто. Перемешиваем тесто миксером, накрываем и оставляем на час в теплом месте. Когда тесто поднимется, раскатываем его в большой прямоугольный блин.
► Теперь приготовим начинку: смешиваем творожный сыр и сливочное масло, затем добавляем коричневый сахар, корицу и соль. Хорошенько перемешиваем.
► Начинку выкладываем на половину теста, сверху посыпаем измельченными грецкими орехами и кусочками яблок. Затем накрываем начинку второй половиной теста и режем его на одинаковые полоски шириной примерно в 1-2 см. Аккуратно перекручиваем полоски и выкладываем одну за другой по спирали в форму для киша - от центра к краю. Выпекаем пирог 25 минут при 170 °C.
► Пока пирог готовится, сделаем карамельный соус: в небольшой кастрюльке нагреваем сливочное масло и, когда оно растает, добавляем коричневый сахар. Нагреваем соус, постоянно помешивая, пока сахар полностью не растворится. Затем добавляем сливки и ароматизатор и снова хорошенько перемешиваем.
► Когда пирог готов, поливаем его карамельным соусом.

Рамочка авторская просьба в своих постах не использовать. ©Beauti_Flash

Баклажан - очень вкусный, полезный и сытный продукт. Если вы тоже любите его сочную мякоть, то наши сегодняшние рецепты вам точно понравятся. Мы приготовим сытные и горячие мясные блюда, заменив тесто жареными баклажанами.

РЕЦЕПТЫ:

Чтобы приготовить рулет из баклажанов с мясной начинкой, нам нужно:
• 3 баклажана
• 550 г - фарша
• 2 яйца • Петрушка
• 100 г - панировочных сухарей
• 1 подсохшая - булочка
• 80 г - пармезана (или другого твердого сыра)
• Соль
• Перец
• Ветчина в ломтиках
• Сыр в ломтиках
► Режем баклажаны на тонкие большие ломтики. Чтобы убрать лишнюю воду из мякоти, посолим ломтики и оставим на 20 минут. Затем обжариваем ломтики на сковороде до золотистого цвета и выкладываем вплотную друг к другу на лист бумаги для выпечки.
► Фарш смешиваем с яйцами, зеленью и панировочными сухарями. Булочку режем на кусочки и также добавляем в фарш. Следом добавляем пармезан, посолим и поперчим, а затем хорошенько перемешаем.
► Выкладываем фарш поверх ломтиков баклажана ровным слоем, затем накрываем ломтиками ветчины и сыра.
► Аккуратно сворачиваем все в рулет с фаршем внутри, прижимаем так, чтобы рулет не развалился. Осталось только запечь: около 15 минут при 180 °C в режиме обдува.

Чтобы приготовить вкуснейший пирог из макарон с жареными баклажанами, нам нужно:

• 3 небольших баклажана
• Соль и перец
• 50 мл - бальзамического уксуса
• 500 г - говяжьего фарша
• 1 мелко нарезанная - луковица
• 1 мелко нарезанный - зубчик чеснока
• 400 г - протертой мякоти томатов
• 300 г - макарон ригатони
• 2 ст. ложки мелко нарезанного - базилика
• 200 г - сыра рикотта
• 100 г - тертого пармезана
• 200 г - моцареллы
► Режем баклажаны вдоль на тонкие широкие ломтики и обжариваем в масле. Посолим, поперчим баклажаны и обмажем бальзамическим уксусом.
► Затем обжариваем фарш, добавляем лук и чеснок. Посолим, поперчим и добавим протертую мякоть томатов. Когда мясной соус готов, смешаем его с заранее отваренными макаронами ригатони, наконец, добавляем мелко нарезанный базилик.
► Смазываем форму для пирога маслом и выкладываем изнутри ломтиками баклажана так, чтобы они полностью покрывали дно и стенки, и слегка выступали за края формы.
► Теперь выкладываем начинку: сначала несколько ложек рикотты, затем тертая моцарелла и слой макарон с мясом, затем повторяем, пока не закончатся продукты. Сверху накрываем начинку оставшимися ломтиками баклажана.
► Осталось только запечь: ставим пирог в духовку на 25 минут при 180 °C.

Рамочка авторская просьба в своих постах не использовать. ©Beauti_Flash

Горячие, сочные и вкусные мясные котлеты - от одних только слов слюнки текут. Котлеты хороши в любом виде, но если добавить немного фантазии, то из самого обычного блюда получится что-то просто бесподобное. И сегодня мы попробуем целых 2 таких варианта.

РЕЦЕПТЫ:

Чтобы приготовить хрустящие котлеты с начинкой (2 штуки), нам нужно:
• 400 г - говядины
• Соль и перец
• 1 большая салатная луковица
• 2 ломтика - сыра
• 10 ломтиков - жареного бекона
• 2 мини моцареллы
• 100 г - муки
• 2 яйца
• 150 г - жареного лука
• Растительное масло для фритюра
► Вместо того чтобы взять готовый фарш, измельчим говядину острым ножом или прокрутим через мясорубку.
► Посолим и поперчим мясо, а затем хорошенько перемешаем его.
► Делим мясо на четыре части и каждую из них разминаем в небольшую плоскую лепешку.
► Режем лук и вынимаем из него большие широкие кольца - как показывает видео.
► На две мясные лепешки кладем по большому луковому кольцу, а внутрь него выкладываем по кругу ломтики сыра. Затем кладем внутрь еще одно луковое кольцо.
► Внутрь второго лукового кольца кладем ломтик бекона и добавляем еще одно маленькое луковое кольцо. Наконец, в самый центр кладем мини моцареллу.
► Луковые кольца накрываем тремя ломтиками жареного бекона, как показывает видео. ► Когда начинка готова, накрываем все еще одной лепешкой из фарша и соединяем края, формируя котлету.
► Осталось зажарить: обваляем котлету в муке, обмакнем в яйца и обваляем в кусочках жареного лука.
► Обжариваем котлеты в кипящем масле (170 °C) около 45 секунд.

Чтобы приготовить аппетитные золотистые мини-чизбургеры (6 порций), нам нужно:

• Масло для жарки
• 50 г - бекона
• 300 г - говяжьего фарша
• 75 г - лука
• Соль и перец
• 1 ст. ложка - горчицы
• 2 ст. ложки - кетчупа
• 3 ч. ложки - мелко нарезанных маринованных огурцов
• 1 яйцо
• 1 лист теста - для пиццы (готовый продукт)
• Сыр чеддер
• 1 яичный желток
• 1 ч. ложка - кунжута
► Обжариваем на сковороде бекон, говяжий фарш и лук. Добавляем соль и перец.
► Когда мясо готово, смешиваем его с горчицей, кетчупом, огурцами и яйцом.
► Теперь осталось только выложить начинку на тесто: раскатываем его и кладем шесть ломтиков сыра в два ряда, сверху на сыр одинаковыми порциями выкладываем мясо. Обрезаем лишнее тесто и формируем шарики, чтобы начинка оказалась внутри.
► Выкладываем шарики на противень, смазываем яйцом и посыпаем кунжутом. Выпекаем около 15 минут при 190°C.

Рамочка авторская просьба в своих постах не использовать. ©Beauti_Flash

Нежный, вкусный и красивый торт, который создаст в доме потрясающее настроение. Это то, что нам нужно! Ведь для десерта важен не только вкус, но и внешний вид. И сегодня мы приготовим целых 2 роскошных торта, которые восхитят всех!

РЕЦЕПТЫ:

Чтобы приготовить морковный торт "Весеннее гнездо", нам нужно:
-- ДЛЯ ТЕСТА: ---
• 1 крупная морковка
• 1 апельсин
• 120 г - коричневого сахара
• 120 г - измельченного миндаля
• 100 г - измельченного фундука
• 1 ч. ложка - разрыхлителя
• 30 мл - растительного масла
• 3 Яйца
-- ДЛЯ ШОКОЛАДНОГО КРЕМА : ---
• 220 г - сливочного масла
• 150 г - горького шоколада
• 220 г - сахарной пудры
• 25 мл - молока
-- ДЛЯ БЕЛОГО КРЕМА : ---
• 100 г творожного сыра
• 150 г сахарной пудры
• 50 мл жирных сливок
-- ДЛЯ УКРАШЕНИЯ : ---
Соломка в шоколаде
Сахарное драже по желанию
Фигурки птичек
► Чистим морковь и натираем на средней терке, добавляем цедру и сок апельсина.
► Добавляем сахар, измельченные миндаль и фундук, разрыхлитель и растительное масло. Отделяем желтки от белков и добавляем желтки в тесто.
► Белки отдельно взбиваем миксером и тоже добавляем в тесто, после чего все хорошенько перемешиваем. Тесто выкладываем в круглую форму (около 20 см в диаметре) и выпекаем 50 минут при 175 °C в режиме обдува.
► Когда тесто готово, даем ему слегка остыть и ложкой вынимаем тесто из середины, чтобы освободить место под начинку.
► Смешиваем ингредиенты для шоколадного крема: сначала растопим шоколад, затем добавляем в него масло и взбиваем миксером. Наконец, добавляем сахарную пудру и молоко. Когда крем готов, полностью покрываем им торт со всех сторон.
► Теперь украшаем торт снаружи: ломаем соломку на крупные кусочки и втыкаем в тесто по всей поверхности, чтобы получилось похоже на гнездо. ► Смешиваем творожный сыр с сахарной пудрой и сливками, чтобы получился густой крем. Его мы выкладываем в центр торта.
► Сверху поверх крема выкладываем драже и украшаем торт декоративными птичками.

Чтобы приготовить шоколадный торт "Совенок", нам нужно:

-- ДЛЯ ТЕСТА :---
• 6 яиц
• 500 г - сахара
• 500 мл - пахты (обезжиренные сливки)
• 1 ч. ложка - ванильного ароматизатора
• 580 г - муки
• 100 г - какао
• 3 ч. ложки - разрыхлителя
• 1 ч. ложка - соли
• 500 г - мягкого масла
-- ДЛЯ КРЕМА: ---
• 345 г сливочного масла
• 80 г сахарной пудры
• 45 г какао порошка
• 220 г шоколадной пасты (например, "Нутеллы")
-- КРОМЕ ТОГО: ---
• 2 круглых шоколадных печенья ("Орео" или похожих)
• Кусочки шоколада
• 1 долька яблока
• 2 коричневых M&M's
► Чтобы приготовить тесто, взбиваем яйца и сахар миксером, добавляем пахту, ароматизатор, муку, какао, разрыхлитель и соль. В конце добавляем сливочное масло и замешиваем тесто.
► Разделим тесто на 3 части. Нам потребуются 2 силиконовые формы-полусферы для выпечки диаметром 23 см. В них выкладываем две порции теста, а третью порцию выкладываем в круглую форму для выпечки диаметром 16 см. Выпекаем тесто 45 минут при 170 °C.
► Для крема миксером смешиваем мягкое масло с сахарной пудрой. 4 столовые ложки крема откладываем в сторону, а остальное смешиваем с какао и нутеллой.
► Теперь попробуем придать нашему торту оригинальную форму. Готовые полукруглые порции теста обрезаем сверху и снизу примерно по 2 сантиметра, чтобы части торта стояли устойчиво.
► Переворачиваем полукруглый корж широкой стороной вверх и щедро промазываем кремом, сверху кладем второй корж, чтобы получился почти шар - со срезанной верхушкой.
► А срезаем мы ее для того, чтобы сверху надежно закрепить третью порцию шоколадного теста. Не забываем как следует промазать стык кремом.
► Одну сторону нижней части торта обмазываем белым кремом.
► Печенье разделим пополам, а затем ломаем одну половину на 2 шоколадных полумесяца. С помощью крема закрепляем их на верхнем корже, чтобы получилось похоже на "ушки".
► Теперь полностью покрываем тесто шоколада.
► На светлый крем крепим кусочки шоколадного теста.
► Осталось только закрепить на верхней части торта две оставшиеся половинки печенья, а на них - по одному драже M&M's. Получается похоже на большие круглые глаза. Осталось только добавить между ними "клюв" из ломтика яблока.
И вот на нашем столе появился симпатичный и очень вкусный шоколадный совенок. А неплохо вышло! Согласны?

Рамочка авторская просьба в своих постах не использовать. ©Beauti_Flash

Домашняя пицца - это одно из простейших блюд, которое можно быстро приготовить, если намечается веселый вечер в хорошей компании. А что мы больше всего любим в пицце? Сыр! Сыра в пицце много быть не может. Поэтому сегодня мы совмещаем пиццу с самым сырным блюдом на свете.

РЕЦЕПТЫ:

Чтобы приготовить пиццу-фондю с сосисками, нам нужно:
-- ДЛЯ ПИЦЦЫ: ---
• 400 г - муки
• 2ч. ложки - сахара
• 4 г - дрожжей
• 240 мл - теплой воды
• 1ч. ложка - соли
• 1 ст. ложка - растительного масла
-- ДЛЯ ТОПИНГА : ---
• 200 г - мини сосисок
• 100 мл - томатного соуса
• 1/2 луковицы (порезать кольцами)
• Помидоры черри
• Сладкий перец
• 100 г - тертой моцареллы
• 1 камамбер
► Для начала приготовим тесто для пиццы: смешиваем муку, сахар, дрожжи и воду, замешиваем тесто миксером. Добавляем соль и растительное масло, хорошенько перемешиваем. Накрываем тесто чистым полотенцем и оставляем в теплом месте на 30 минут.
► Когда тесто готово, раскатываем в большой тонкий блин. Противень накрываем листом промасленной бумаги, а в центр кладем небольшую термостойкую емкость (по размеру камамбера). Аккуратно накрываем эту конструкцию тестом.
► По краю листа из теста выкладываем мини сосиски, а потом аккуратно заворачиваем их в тесто, как показывает видео. В центр конструкции - в емкость - кладем камамбер. Смазываем тесто томатным соусом, а затем выкладываем поверх теста кусочки овощей. Наконец густо посыпаем все моцареллой. Наконец, ставим нашу конструкцию в духовку - 20 минут при 180°C.
► Смазываем тесто томатным соусом, а затем выкладываем поверх теста кусочки овощей. Наконец, густо посыпаем все моцареллой. Наконец, ставим нашу конструкцию в духовку - 20 минут при 180 °C.

Чтобы приготовить оригинальную хот-дог пиццу, нам нужно:
• 1 порция - теста для пиццы (∅ около. 35 см)
• 6 венских - сосисок
• 75 мл - томатного соуса
• 50 мл - сливок
• 50 г - тертой моцареллы
• 1 ст. ложка - горчицы
• 3 маринованных огурчика
• 3 ст. ложки жареного лука
• 1 яйцо
► Пять из шести сосисок разложим по краю окружности из теста, отступив примерно 3 см. Теперь делаем надрезы между сосисками и аккуратно заворачиваем каждую из них в тесто.
► Режем каждую сосиску вместе с тестом на четыре части и разворачиваем на 90°, чтобы край нашей пиццы полностью состоял из маленьких хот-догов.
► В центр пиццы выкладываем томатный соус. Затем нагреваем сливки, сыр и горчицу на медленном огне, чтобы получился однородный крем. Его мы тоже выкладываем на нашу пиццу.
► Наконец, добавляем кусочки огурчиков и сосисок, посыпаем все жареным сыром. Затем смажем тесто яйцом и поставим в духовку - 20 минут при 180 °C.
Выглядит как традиционный холостяцкий ужин. Ну, и что? Зато вкус отменный!

Рамочка авторская просьба в своих постах не использовать. ©Beauti_Flash